Lomo de Cerdo Picante del Norte de África

Name: Lomo de Cerdo Picante del Norte de África
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Africana
Ingredients: 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible menta fresca picada; 2 dientes de ajo; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath cilantro molido; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath comino molido, dividido; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher, dividida; 454 chile habanero lomo de cerdo, cortado; 3 Corteza: migas de galletas graham jugo de limón, dividido; 3 Corteza: migas de galletas graham aceite de oliva dividido; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible yogur griego simple 2% reducido en grasa; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pimiento rojo tostado embotellado; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo sambal oelek (pasta molida de chile fresco)

El lomo de cerdo picante del norte de África podría ser solo el plato principal que está buscando. Esta receta original y sin gluten sirve 4 y cuesta $1.65 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 29g de proteína, 13g de grasa y un total de 257 calorías. Una mezcla de sambal oelek, comino molido, jugo de limón y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el comino molido, puede seguir este plato principal con el Mousse de Chocolate Marroquí como postre. Esta receta es típica de la cocina africana. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 56%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Mezcla de Condimentos del Norte de África, Pollo del Norte de África, y Albóndigas Norteafricanas.

Instrucciones

Coloque el pimiento morrón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo, sambal oelek, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de comino, cilantro y ajo en un procesador de alimentos; procese hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Sambal Oelek

Pimiento

Cilantro

Aceite De Oliva

Ajo

Comino

Jugo

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Coloca la harissa en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Harissa

Equipo que necesitarás

Tazón

Precalienta el horno a 42

Equipo que necesitarás

Horno

Combine el yogur, la menta, 1 cucharada de jugo y 1 cucharadita de comino.

Ingredientes que necesitarás

Yogur

Comino

Jugo

Menta

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 1 cucharada de aceite de oliva; revuelva para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Espolvoree la carne de cerdo con 1/2 cucharadita de sal.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Sal

Agregue la carne de cerdo a la sartén; cocine 6 minutos, dorar por todos lados.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la carne de cerdo a la harissa, volteándola para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Harissa

Cerdo

Coloque la carne de cerdo en una rejilla en una sartén; cepille con el resto de harissa.

Ingredientes que necesitarás

Harissa

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén

Hornee a 425 por 11 minutos o hasta que un termómetro registre 14

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos, cortar transversalmente en 12 trozos.

Equipo que necesitarás

Horno

Servir con salsa de yogur.

Ingredientes que necesitarás

Yogur

Salsa

Equipo

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

591 libra de Mafaldi fresco si es posible

menta fresca picada 2

dientes de ajo 0Trozos de caramelo de la barra Heath

cilantro molido 2Trozos de caramelo de la barra Heath

comino molido, dividido 1Trozos de caramelo de la barra Heath

sal kosher, dividida 454chile habanero

lomo de cerdo, cortado 3Corteza: migas de galletas graham

jugo de limón, dividido 3Corteza: migas de galletas graham

aceite de oliva dividido 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

yogur griego simple 2% reducido en grasa 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

pimiento rojo tostado embotellado 12 cucharaditas de ajo en polvo

sambal oelek (pasta molida de chile fresco)

Vino recomendado: Pinotage, Chenin Blanc, Riesling

Pinotage, Chenin Blanc y Riesling son excelentes opciones para los africanos. El mejor vino para los platos africanos dependerá del plato, pero un vino blanco aromático y afrutado es una apuesta segura para los platos picantes, mientras que el pinotage sería una combinación tradicional para la cocina sudafricana. La Pinotage de Vinos de la familia MAN con una calificación de 4 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 10 dólares por botella.