Lomo de Cerdo Asado con Ensalada de Hinojo

Lomo de Cerdo Asado con Ensalada de Hinojo es un sin gluten y sin lácteos plato principal. Para $4.46 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 10. Una porción de este plato contiene aproximadamente 73g de proteína, 17g de grasa y un total de 544 calorías. Esta receta de Comida y Vino requiere jugo de naranja, hojas de laurel, granos de pimienta, sal y pimienta. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Con una espátula puntuación de 75% este plato es sólido. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Lomo de Cerdo Asado con Ensalada de Hinojo, Lomo de Cerdo Asado con un Frote de Hinojo y Ajo, y Lomo de Cerdo Relleno de Hinojo y Jamón.
Instrucciones
En una olla grande, tueste todas las especias a fuego moderado hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Añadir el agua, la sal, el azúcar morena y las hojas de laurel y llevar a ebullición, revolviendo para disolver la sal y el azúcar.
Vierta la salmuera en una sartén grande para asar y deje enfriar a temperatura ambiente.
Ponga el asado de cerdo en la salmuera, con el lado carnoso hacia abajo. Cubra la sartén para asar y refrigere toda la noche. Lleve el asado de cerdo a temperatura ambiente en la salmuera antes de asarlo.
Precalentar el horno a 35
Coloque el asado de cerdo en una bandeja para hornear grande con borde, con el lado carnoso hacia arriba. Ase la carne de cerdo en el tercio superior del horno durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 14
Transfiera el asado a una tabla para tallar; deje reposar durante 15 minutos.
Con un cuchillo pequeño y afilado, pele el pomelo rojo, quitando toda la médula blanca amarga. Trabajando sobre un tazón grande, cortado entre las membranas, liberando las secciones de pomelo en el tazón.
En un tazón pequeño, combine el jugo de naranja, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva y la miel; sazone el aderezo con sal y pimienta.
Agregue el hinojo en rodajas y la cebolla roja a las secciones de pomelo en el tazón grande.
Corta el asado de cerdo en chuletas y transfiéralo a los platos. Mezcle la ensalada de hinojo con el aderezo, coloque la ensalada junto a las chuletas y sirva.