Lomo de alce asado con salsifí envuelto en tocino, alcachofas de Jerusalén y salsa cremosa de champiñones silvestres

Name: Lomo de alce asado con salsifí envuelto en tocino, alcachofas de Jerusalén y salsa cremosa de champiñones silvestres
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) rúcula de bebé; 16 rebanada bacon ahumado; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 10 granos de pimienta negra; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) (1 barra) mantequilla; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) (1 barra) mantequilla, dividida; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cebollino picado, para decorar; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) elk tenderloin, completely cleaned; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) foie gras, optional; 1 1 libra de calabacín, tomillo fresco picado; 476 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 6 Jerusalem artichokes, peeled sliced into 1/8-inch rounds; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) mixed wild mushrooms, cleaned; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) chalotes en cubitos; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) chalotes en cubitos; 2 (invierno) vinagre de jerez envejecido; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 976 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema; 16 opinión salsify, peeled; 16 opinión salsify, peeled

Nunca es posible tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe el lomo de alce asado con salsifí envuelto en tocino, alcachofas de Jerusalén y salsa cremosa de champiñones silvestres. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 1804 calorías , 85 g de proteína y 136 g de grasa . Por $30.61 por porción , esta receta cubre el 58% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es una buena opción si sigues una dieta primaria y sin gluten . Si tienes granos de pimienta, cebollino, chalotes y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Se lo ofrece Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 1 hora y 5 minutos . Con una puntuación cucharacular del 64% , este plato es bueno. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Salsifí a la parrilla, maíz y tocino Hush Puppy con salsa de salsifí y mantequilla y miel , alcachofas de Jerusalén con ajo asado cremoso y lomo de res asado envuelto en tocino .

Instrucciones

En una cacerola o olla grande, combine 4 tazas de agua con la leche, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Llevar a fuego lento y luego escalfar el salsifí pelado; cocine hasta que el salsifí esté suave, pero no blando.

Ingredientes que necesitarás

6 Alcachofas De Jerusalén, Peladas Y Cortadas En Rodajas De 1/8 De Pulgada

Alcachofas De Jerusalén, Peladas Y Cortadas En Rodajas De 1/8 De Pulgada

1 Libra De Champiñones Silvestres Mixtos, Limpios

Champiñones Silvestres Mezclados, Limpios

Equipo que necesitarás

1 Onza De Chalotes Cortados En Cubitos

3 Onzas De Chalotas Picadas

Retire el salsifí del líquido de escalfado y refrigere. Una vez que el salsifí se haya enfriado, envuelva 1 rebanada de tocino alrededor de cada tallo de salsifí.

Ingredientes que necesitarás

16 Tallos De Salsifí, Pelados

Salsifí, Pelada

Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

16 Tallos De Salsifí, Pelados

Ase el tocino envuelto en salsifí en el horno hasta que se dore ligeramente, aproximadamente de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsifí, Pelada

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Mientras tanto, en una sartén mediana para horno, derrita 1/2 barra de mantequilla a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue el lomo de alce a una sartén caliente y dore hasta que se dore por ambos lados, luego transfiera la sartén al horno y ase hasta que esté cocido al punto deseado. (Tenga cuidado, ya que el lomo de alce se cocina rápidamente).

Ingredientes que necesitarás

Solomillo De Alce

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

En una sartén mediana, derrita 1/2 barra de mantequilla a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue las alcachofas de Jerusalén y saltee hasta que los bordes se doren ligeramente. Luego agregue las chalotas y saltee por 1 minuto más.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa De Jerusalén

Chalota, Rallada O Picada

Agrega la rúcula y retira del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Pechugas De Pollo Asadas

En el centro del plato, hacer un círculo de salsa de setas silvestres.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Colocar el salsifí encima de la salsa y la mezcla de alcachofa y rúcula encima del salsifí. Cortar el lomo de alce en rodajas y colocarlo encima de la mezcla de alcachofa y rúcula.

Ingredientes que necesitarás

Solomillo De Alce

Panecillos Submarinos Para Sándwich (aproximadamente 10 Pulgadas)

Pechugas De Pollo Asadas

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Adorne con cebollino.

Ingredientes que necesitarás

Cortar En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuagar Y Reservar Las Hojas Bonitas Para Decorar.

Derrita 1 barra de mantequilla en una sartén grande a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue los champiñones y saltee a fuego alto hasta que se doren. Cuando los champiñones se hayan dorado, agregue 3 onzas de chalotas picadas y el tomillo. Cocine la mezcla por 2 minutos más y luego agregue la crema. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que la crema se haya reducido a la mitad. Luego, vierte la mezcla en la licuadora*, agrega vinagre de jerez y foie gras, si lo usas, y licúa hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado