Latkes de Patata al estilo Rösti con Romero y Compota de Manzana de Mantequilla Marrón

Name: Latkes de Patata al estilo Rösti con Romero y Compota de Manzana de Mantequilla Marrón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Judía
Ingredients: 1 Trozos de caramelo de la barra Heath salchicha de cerdo sin envoltura; 10 camarones y venas Compota de Manzana con Romero y Mantequilla Marrón; 12 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla de usli ghee* (aproximadamente) preparada o clarificada, dividida; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher gruesa; 2 kilogramos grandes papas russet; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chalotes finamente picados (aproximadamente 6); 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa (1/4 de barra) mantequilla sin sal

Los Latkes de patata al estilo Rösti con Romero y Compota de Manzana de Mantequilla Marrón podrían ser la guarnición que está buscando. Una porción contiene 358 calorías, 4g de proteína, y 24g de grasa. Esta receta sirve 10. Para 67 centavos por porción, esta receta cubiertas 8% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 4 amantes de la comida y cocineros. Una mezcla de mantequilla, romero y puré de manzana de mantequilla marrón, sal kosher gruesa y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. Es perfecto para Hanukkah. Esta receta es típica de la cocina judía. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 26%. Esta puntuación no es tan excelente. Recetas similares incluyen Latkes De Patata Al Estilo Rösti Con Manzanas De Romero Y Mantequilla Marrón, Latkes de Batata y Compota de Manzana, y Latkes De Patata Ricotta Con Puré De Manzana.

Instrucciones

Cocine las papas en una olla grande de agua hirviendo salada hasta que estén parcialmente cocidas(el probador encontrará algo de resistencia), aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir las papas, enjuagar con agua fría y escurrir de nuevo. Pele, cubra y enfríe hasta que esté muy frío, al menos 4 horas y hasta 1 día.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Ralle las papas en forma gruesa en una olla grande. Derretir la mantequilla en una sartén grande a prueba de horno a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Mantequilla

Agregue las nueces; saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 6 minutos.

Agregue la mezcla de chalota, 2 cucharaditas de sal gruesa y 1/2 cucharadita de pimienta a las papas(sartén de reserva). Mezcle para mezclar uniformemente (no mezcle la mezcla compacta de papas). HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 3 horas de anticipación.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Chalotes

Pimienta

Equipo que necesitarás

Sartén

Dejar reposar a temperatura ambiente.

Precaliente el horno a 450 ° F. Derrita 4 cucharaditas de usli ghee en la sartén reservada a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Ghee

Equipo que necesitarás

Horno

Añadir la mitad de la mezcla de patata (5 1/2 a 6 tazas). Revuelva suavemente hasta que se absorba, aproximadamente 2 minutos.

Extienda las papas a una capa uniforme, luego presione firmemente con una espátula de metal para compactar.Cocine 5 minutos, presionando y aplanando ocasionalmente. Reduzca el fuego a medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Extender

Equipo que necesitarás

Espátula

Coloque una sartén un poco más pequeña sobre el pastel de patata. Agáchate con una lata pesada (como una lata de tomates de 28 onzas). Cocine el pastel de patata durante 15 minutos, presionando de vez en cuando.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la lata y la sartén pequeña. Presione el pastel de nuevo para aplanar.

Equipo que necesitarás

Sartén

Untar con 2 cucharadas de ghee.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Ghee

Coloque la sartén en el horno y hornee el pastel de papas sin tapar durante 15 minutos. Corre una espátula estrecha alrededor del pastel de papas. Voltee en un plato, con el lado inferior (crujiente) hacia arriba.Cortar inmediatamente en gajos y servir con puré de manzana. Repita con las papas restantes y ghee.

Ingredientes que necesitarás

Compota

Patata

Ghee

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

* Mantequilla clarificada india (también llamada ghee); disponible en algunos supermercados y tiendas de alimentos especiales y en los mercados indios.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Clarificada

Cata de vinos espumosos con ricas patatas fritas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Sirve un poco

Piper Sonoma Brut ($14), un delicioso valor de California.