Kimchi

Name: Kimchi
Prep time: 21 d 4 h 15 min
Cook time: 21 d 4 h 15 min
Total time: 21 d 4 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Corea, Asiática
Ingredients: 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) Col de Napa picada en trozos de 1 pulgada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal marina fina; 8 clavo 1 naranja, ralladura; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) jengibre pelado y picado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Gochugaru (Chile Rojo Coreano en Polvo); 2 (invierno) salsa de pescado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) azúcar de coco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) harina de arroz; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) Rábano Daikon en juliana; 6 cebollas verdes en rodajas finas; 1 frasco albañil del tamaño de un cuarto de galón; 1 vidrio peso de fermentación

Nunca puedes tener demasiadas recetas coreanas, así que prueba el Kimchi. Esta receta sirve 8 personas. Para $1.19 por porción, esta receta cubiertas 11% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 147 calorías, 2g de proteína, y 0g de grasa. Una mezcla de col de napa en trozos de 1 pulgada, azúcar de coco, frasco de vidrio del tamaño de un cuarto de galón y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 508 horas y 15 minutos. Es traído a usted por la Cocina Nutrida. No a mucha gente le gustó este plato de acompañamiento. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos y pescatarianos dieta. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Con una espátula puntuación de 59% este plato es bueno. Recetas similares incluyen Mejillones al Curry Rojo con Puré de Kimchi de ' The Kimchi Cookbook, Albóndigas de Kimchi al vapor (Jjin Kimchi Mandu), y Cena Esta Noche: Kimchi Jigae (Estofado de Kimchi).

Instrucciones

Coloque la col en un tazón grande, espolvoree la sal sobre la col y mezcle bien para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Col

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierte suficiente agua para cubrir la col aproximadamente 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Col

Agua

Coloque un plato sobre la col para mantenerla sumergida, y déjela remojar en salmuera al menos 4 y hasta 8 horas, o hasta que las hojas estén flácidas.

Ingredientes que necesitarás

Col

Salmuera

Escurrir la col en un colador, reservando 1/4 taza de salmuera.

Ingredientes que necesitarás

Col

Salmuera

Equipo que necesitarás

Colador

Coloque la salmuera reservada y todos los ingredientes para la pasta en un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad, y licúe hasta que esté suave y uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Mezcle la col, el rábano y las cebollas verdes en un tazón y luego coloque la pasta de chile sobre ellos. Mezcle las verduras junto con el condimento hasta que estén bien cubiertas.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Pasta De Chile

Vegetal

Condimento

Col

Rábanos

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera la col a un frasco de vidrio del tamaño de un cuarto de galón y presione firmemente hacia abajo para eliminar todas las burbujas de aire.

Ingredientes que necesitarás

Col

Equipo que necesitarás

Tarro De Cristal

Coloque un peso de vidrio dentro del frasco y luego selle herméticamente.

Deje que el kimchi fermente a temperatura ambiente durante 3 días. Luego, transfiérelo a la nevera y déjelo envejecer durante 3 semanas antes de probarlo. Consumir dentro de los 6 meses.

Ingredientes que necesitarás

Kimchi

Equipo

Tazón

Colador

Procesador De Alimentos

Blender

Tarro De Cristal

Ingredientes

Porciones:

907Nueces del tipo que quieras (picadas)

Col de Napa picada en trozos de 1 pulgada 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

sal marina fina 8clavo

1 naranja, ralladura 28Nueces del tipo que quieras (picadas)

jengibre pelado y picado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Gochugaru (Chile Rojo Coreano en Polvo)2(invierno)

salsa de pescado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

azúcar de coco 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

harina de arroz 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

Rábano Daikon en juliana 6

cebollas verdes en rodajas finas 1frasco

albañil del tamaño de un cuarto de galón 1vidrio

peso de fermentación

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

El kimchi se puede combinar con Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. El David & Nadia Chenin Blanc con una calificación de 4.2 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 36 dólares por botella.