Helado Balsámico de Fresa de Bi-Rite Creamery

Name: Helado Balsámico de Fresa de Bi-Rite Creamery
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Trozos de caramelo de la barra Heath pierna de cordero (sacada del refrigerador y dejada reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de prepararla); 5 yemas de huevo; 414 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 0 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 pintas de fresas, descascarilladas y cortadas a la mitad o en cuartos; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible latas cada una) peras en rodajas, bien escurridas

Helado Balsámico de Fresa de Bi-Rite Creamery

El helado Balsámico de fresa de Bi-Rite Creamery podría ser el postre que buscas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 13g de proteína, 90g de grasa y un total de 1130 calorías. Esta receta sirve para 2 personas y cuesta 3 3.77 por porción. Dirígete a la tienda y compra sal kosher, azúcar, crema espesa y algunas otras cosas para prepararla hoy. Esta receta de Serious Eats tiene 268 fans. Es perfecto para Día de la Madre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 79%. Esta partitura es sólida. Tratar Helado de Suero de Mantequilla de Bi-Rite Creamery, Helado de Chocolate Suave y Suave de Bi-Rite Creamery, y Helado de Cardamomo Naranja Cara Caran de Bi-Rite Creamery para recetas similares.

Instrucciones

Combine las bayas con las 2 1/2 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de vinagre en una sartén grande.

Ingredientes que necesitarás

Baya

Vinagre

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén

Ponga la sartén a fuego medio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las fresas estén blandas y el líquido que liberan se haya reducido un poco, de 6 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Fresa

Equipo que necesitarás

Sartén

Deje enfriar un poco, luego transfiera las bayas y su jugo a una licuadora o procesador de alimentos. Puré hasta que quede suave y refrigere.

Ingredientes que necesitarás

Baya

Jugo

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Prepara la base: En un tazón mediano a prueba de calor, bate las yemas solo para separarlas, luego bate por la mitad el azúcar (1/4 de taza). Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Yema De Huevo

Basar

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

En una sartén pesada de acero inoxidable, mezcle la crema, la leche, la sal y el azúcar restante (1/4 de taza) y ponga la sartén a fuego medio-alto. Cuando la mezcla se acerque a un hervor a fuego lento, reduzca el fuego a medio.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Azucarera

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Con cuidado, saque aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de crema caliente y, batiendo los huevos constantemente, agregue la crema al tazón con las yemas. Volviendo a la sartén de crema en la estufa, use una espátula a prueba de calor para revolver la crema mientras vierte lentamente la mezcla de huevo y crema del tazón de vuelta a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Yema De Huevo

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Espátula

Estufa

Tazón

Sartén

Continúe cocinando la mezcla cuidadosamente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese, cubra la parte posterior de una espátula y deje una marca clara cuando pase el dedo por ella, de 1 a 2 minutos más.

Equipo que necesitarás

Espátula

Colar la base a través de un colador de malla fina y en un recipiente limpio. Coloca el recipiente en un baño de hielo, lava la espátula y úsala para remover la base de vez en cuando hasta que se enfríe. Luego, cubra con envoltura de plástico y refrigere la base durante al menos 2 horas durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Basar

Envolver

Hielo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Envoltura De Plástico

Espátula

Bate el puré de fresa y las 2 cucharaditas restantes de vinagre en la base fría.

Ingredientes que necesitarás

Fresa

Vinagre

Basar

Equipo que necesitarás

Batir

Congele en su máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Mientras el helado se agita, coloque el recipiente que usará para almacenar el helado en el congelador. Disfrute de inmediato o, para un helado más firme, congele durante al menos cuatro horas.

Ingredientes que necesitarás

Helado