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Gumbo de Marisco y Andouille con Camarones, Vieiras, Almejas y Ostras con Crujiente de Okra

Gumbo de Marisco y Andouille con Camarones, Vieiras, Almejas y Ostras con Crujiente de Okra
Olvídate de salir a comer o pedir comida para llevar cada vez que desees comida cajún. Prueba a hacer Gumbo de Marisco y Andouille con Camarones, Vieiras, Almejas y Ostras con Okran Crujiente en casa. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta $4.11 por porción. Este plato principal tiene 1014 calorías, 34g de proteína, y 53g de grasa por porción. Si tienes salchichas andouille, cáscaras y colas de camarones, ajo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlas. Esta receta gusta a 74 foodies y cocineros. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 1 hora y 50 minutos. En general, esta receta gana un increíble puntuación spoonacular de 86%. Gumbo de Gambas y Andouille con Okra, Gumbo de Gambas, Andouille y Okra, y Gumbo de Salchicha Andouille y Pollo con Quimbombó Frito son muy similares a esta receta.

Instrucciones

1
Mira cómo hacer esta receta.
1
Calienta una sartén mediana a fuego alto.
Equipo que necesitarás
1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)
2
Agregue la andouille y cocine hasta que estén doradas por ambos lados.
Ingredientes que necesitarás
Aproximadamente 1,5 °C De Roux Oscuro. Cuanto Más Oscuro, Mejor. Solo Asegúrate De Que No Se Queme.Aproximadamente 1,5 °C De Roux Oscuro. Cuanto Más Oscuro, Mejor. Solo Asegúrate De Que No Se Queme.
3
Retirar a un plato forrado con toallas de papel. No escurrir. En la misma sartén, cocine el apio, las zanahorias, la cebolla, el pimiento morrón y el ajo hasta que estén suaves.
Ingredientes que necesitarás
2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo2 Calabacines Medianos, Cortados En Rodajas Finas A Lo Largo
Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto SecoCôtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco
Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)
Aros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier TipoAros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo
3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas
Equipo que necesitarás
8 Palitos De Queso En Tiras De 1 Onza Envueltos Individualmente8 Palitos De Queso En Tiras De 1 Onza Envueltos Individualmente
1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)
4
Derrite la mantequilla a fuego medio en un horno holandés grande. Poco a poco agregue la harina, revolviendo ocasionalmente. Cocina la mezcla (roux) hasta que tenga un color caramelo claro, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Color CarameloColor Caramelo
1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón
Sal $ Pimienta Negra Recién MolidaSal $ Pimienta Negra Recién Molida
Equipo que necesitarás
Hojas De Perejil Fresco DesgarradasHojas De Perejil Fresco Desgarradas
5
Agregue la mezcla de cebolla y cocine por unos 3 minutos, sin revolver.
Ingredientes que necesitarás
3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas
6
Pon a hervir el caldo en una cacerola grande.
Ingredientes que necesitarás
1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas
Equipo que necesitarás
Nueces Pecanas Glaseadas Picadas, OpcionalNueces Pecanas Glaseadas Picadas, Opcional
7
Agregue aproximadamente 6 tazas de caldo a la mezcla de roux. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento, agregue la salchicha andouille y continúe cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos, agregue más caldo si la mezcla es demasiado espesa. Sazonar con sal y pimienta, al gusto.
Ingredientes que necesitarás
Aproximadamente 1,5 °C De Roux Oscuro. Cuanto Más Oscuro, Mejor. Solo Asegúrate De Que No Se Queme.Aproximadamente 1,5 °C De Roux Oscuro. Cuanto Más Oscuro, Mejor. Solo Asegúrate De Que No Se Queme.
1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca
1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas
Equipo que necesitarás
1 Paquete (3,3 Onzas) De Mezcla Para Pudín De Chocolate Blanco Instantáneo1 Paquete (3,3 Onzas) De Mezcla Para Pudín De Chocolate Blanco Instantáneo
1
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego alto hasta que casi humee. Sazone las vieiras con sal y pimienta y dore las vieiras, por un lado, hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca
1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado
Cebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De GrosorCebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor
Equipo que necesitarás
1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)
2
Retirar y reservar en un plato.
3
Limpie la sartén y agregue el aceite de oliva restante.
Ingredientes que necesitarás
1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco
Equipo que necesitarás
1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)
4
Calienta a fuego medio - alto hasta que esté casi humeante. Sazone los camarones con sal y pimienta y cocine hasta que estén rosados, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Ingredientes que necesitarás
1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca
2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés
5
Retirar y reservar con las vieiras.
Ingredientes que necesitarás
1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado
6
Agregue las vieiras, los camarones, las ostras y el cangrejo a la salsa y continúe cocinando hasta que las ostras estén rellenas y cocidas.
Ingredientes que necesitarás
1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado
2 A 3 Cucharaditas De Sal Marina2 A 3 Cucharaditas De Sal Marina
2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.
CangrejoCangrejo
1
Calienta 2 pulgadas de aceite de canola en una sartén de lados altos a fuego medio hasta que comience a brillar. Forre una bandeja para hornear con toallas de papel.
Ingredientes que necesitarás
1 Cebolla Española Mediana, Cortada En Cubitos Pequeños1 Cebolla Española Mediana, Cortada En Cubitos Pequeños
Equipo que necesitarás
Una Pizca De Hojuelas De Pimiento RojoUna Pizca De Hojuelas De Pimiento Rojo
8 Palitos De Queso En Tiras De 1 Onza Envueltos Individualmente8 Palitos De Queso En Tiras De 1 Onza Envueltos Individualmente
1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)
2
Coloque la harina de maíz en una fuente para hornear poco profunda y sazone con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca
Filetes De Trucha De Lago (aproximadamente Cada Uno)Filetes De Trucha De Lago (aproximadamente Cada Uno)
Equipo que necesitarás
6 Rebanadas De Salsa De Arándanos En Gelatina6 Rebanadas De Salsa De Arándanos En Gelatina
3
Sazone la okra con sal y pimienta y agregue la harina de maíz. Freír la okra, en tandas, hasta que estén doradas.
Ingredientes que necesitarás
1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca
Filetes De Trucha De Lago (aproximadamente Cada Uno)Filetes De Trucha De Lago (aproximadamente Cada Uno)
QuingombóQuingombó
4
Retirar con una espumadera a la bandeja de horno y sazonar con sal.
Ingredientes que necesitarás
5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos
Equipo que necesitarás
Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y BandasBall® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas
Una Pizca De Hojuelas De Pimiento RojoUna Pizca De Hojuelas De Pimiento Rojo
5
Divida los mariscos entre 4 tazones poco profundos, vierta un poco de la salsa y la salchicha, agregue la miel y decore con la okra frita, el perejil picado y el cilantro.
Ingredientes que necesitarás
1 Kg De Tortillas De Maíz1 Kg De Tortillas De Maíz
1 Libra De Mafaldi Fresco Si Es Posible1 Libra De Mafaldi Fresco Si Es Posible
Queso M Zarella Parcialmente Descremado RalladoQueso M Zarella Parcialmente Descremado Rallado
Calabacines, Sin Pelar Y PicadosCalabacines, Sin Pelar Y Picados
1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.
QuingombóQuingombó
Equipo que necesitarás
Caramelos De Peachie-oCaramelos De Peachie-o
CucharónCucharón
6
En una cacerola grande a fuego alto, caliente el aceite hasta que esté casi humeante y saltee las cáscaras y colas de camarones, la cebolla, la zanahoria y el apio durante 5 minutos, revolviendo.
Ingredientes que necesitarás
Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto SecoCôtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco
Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)
(recomendado: Salsa A1)(recomendado: Salsa A1)
2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés
3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas
Cebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De GrosorCebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor
Equipo que necesitarás
Nueces Pecanas Glaseadas Picadas, OpcionalNueces Pecanas Glaseadas Picadas, Opcional
7
Añadir el agua, el vino, el tomate y el laurel. Reduzca a fuego medio, cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)
Calabacín, Cortado En Trozos De 1/4 De PulgadaCalabacín, Cortado En Trozos De 1/4 De Pulgada
1 Onza De Licor De Fusión Con Clasificación X1 Onza De Licor De Fusión Con Clasificación X
(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)
8
Cuele con una gasa o un colador fino.
Equipo que necesitarás
Agua AdicionalAgua Adicional
Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y PielMuslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Ingredientes

227Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLOsalchicha andouille, cortada en rodajas finassalchicha andouille, cortada en rodajas finas1ñame, pelado y cortado en gajos gruesosñame, pelado y cortado en gajos gruesos591 libra de Mafaldi fresco si es posible1 cebolla española mediana, cortada en cubitos pequeños1 cebolla española mediana, cortada en cubitos pequeños6camarones y venasCanolaCanola1pequeñozanahoria, picada en trozos grandeszanahoria, picada en trozos grandes2zanahorias, finamente cortadas en cubitoszanahorias, finamente cortadas en cubitos2costillas pequeñasapio, finamente picadoapio, finamente picado11 litro de leche entera, a temperatura ambientetallo de apiotallo de apio6camarones y venasHojas de cilantro recién picadas, para decorarHojas de cilantro recién picadas, para decorar1181 libra de Mafaldi fresco si es posibleharinaharina3clavoajo, finamente picadoajo, finamente picado22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras170Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLOcarne de cangrejo en terronescarne de cangrejo en terrones227Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLOokra, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosorokra, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor1cucharada. vinagre de vino tintoCebolla española, finamente picadaCebolla española, finamente picada1cucharada. vinagre de vino tintocebolla picada en trozos grandescebolla picada en trozos grandes1pimiento rojo, finamente cortado en cubitospimiento rojo, finamente cortado en cubitos6camarones y venasSal y pimienta negra recién molidaSal y pimienta negra recién molida121 calabacín pequeño, sin pelar y picado1 calabacín pequeño, sin pelar y picado7101 libra de Mafaldi fresco si es posiblecáscaras y colas de camarones crudoscáscaras y colas de camarones crudos12grandecamarones pelados, desvenados y con colacamarones pelados, desvenados y con cola18ostras peladasostras peladas1( berenjenas)tomate fresco o 1/2 taza de tomates ciruela enlatadostomate fresco o 1/2 taza de tomates ciruela enlatados1pegarmantequilla sin salmantequilla sin sal1Cebolla Amarilla Mediana, Picada1 onza de licor de fusión con clasificación X1 onza de licor de fusión con clasificación X2371 libra de Mafaldi fresco si es posiblePechugas de faisán si )Pechugas de faisán si )3551 libra de Mafaldi fresco si es posibleharina de maíz amarillaharina de maíz amarilla

Vino recomendado: Sauvignon Blanc, Vino Rosado, Albarino

Sauvignon Blanc, vino rosado y Albarino son mis mejores opciones para el Gumbo. Estos vinos bajos en taninos y alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que la boca arda más. Puedes probar Miguel Torres Las Mulas Sauvignon Blanc Reserva. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 13 dólares por botella.
Miguel Torres Las Mulas Sauvignon Blanc Reserva
Miguel Torres Las Mulas Sauvignon Blanc Reserva
De color amarillo pálido con aromas que recuerdan a frutas tropicales maduras con toques cítricos. Paladar sedoso con buena estructura ácida y postgusto largo. Maride con pescado al horno o a la parrilla o platos de pescado con salsas delicadas.
DificultadExperto
Listo en1 hr., 50 min.
Porciones6
Puntuación de Salud35
CocinasCriollaCajún
Tipos de PlatoAlmuerzoSopaPlato FuertePlato PrincipalDinner
Panfish cajún crujiente
Jiffy Jambalaya favorito
Bizcocho cubierto de mousse
Pasta con pollo cajún
Buñuelos de cangrejo con salsa cajún
Jambalaya en olla de cocción lenta
Jambalaya de Cindy
Salsa ponchartrain cajún
Cazuela de jambalaya
Muffuletta italiana
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