Gumbo de Archivo de Mariscos

Gumbo de Archivo de Mariscos
Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el gumbo de mariscos. Para $3.3 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 375 calorías, 25g de proteína, y 23g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Unas pocas personas hicieron esta receta, y 25 dirían que fue en el lugar. Es traído a usted por Allrecipes. Es un bastante caro receta para los amantes de la comida criolla. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano dieta. Si tienes camarones, tomillo, orégano y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 9 horas y 25 minutos. Con una espátula puntuación de 86% este plato es excelente. Recetas similares incluyen Gumbo Filé, Pollo, Andouille y Gumbo de Filé de Ostras, y Gumbo de Mariscos.

Instrucciones

1
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
Equipo que necesitarás
HornoHorno
2
Pelar y devein los camarones, reservar las conchas.
Ingredientes que necesitarás
Conchas De PastaConchas De Pasta
CamaronesCamarones
3
Coloque los camarones en un tazón cubierto y refrigere.
Ingredientes que necesitarás
CamaronesCamarones
Equipo que necesitarás
TazónTazón
4
Coloque las cáscaras en una bandeja para galletas y hornee hasta que las cáscaras se sequen y comiencen a dorarse en los bordes. Apaga el horno.
Ingredientes que necesitarás
1 Rollo De Fruta Amarillo1 Rollo De Fruta Amarillo
Conchas De PastaConchas De Pasta
Equipo que necesitarás
Bandeja Para HornearBandeja Para Hornear
HornoHorno
5
Hacer el caldo: En una olla de 8 cuartos, poner 5 cuartos de agua, 4 zanahorias, 4 cebollas y apio.
Ingredientes que necesitarás
ZanahoriaZanahoria
ApioApio
CebollaCebolla
Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para ServirCalabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir
AguaAgua
Equipo que necesitarás
OllaOlla
6
Agregue 2 hojas de laurel, ajo en rodajas, perejil, clavos de olor, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharada de albahaca seca y 2 cucharaditas de tomillo seco.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta NegraPimienta Negra
Albahaca SecaAlbahaca Seca
Tomillo SecoTomillo Seco
Hojas De LaurelHojas De Laurel
PerejilPerejil
ClavoClavo
AjoAjo
7
Añadir las cáscaras de los camarones. Llevar el caldo a ebullición lentamente. Reduzca el fuego a fuego lento suave y cocine de 5 a 7 horas, reemplazando el agua según sea necesario, 2 o 3 veces, vertiendo más agua por el lado de la olla.
Ingredientes que necesitarás
Conchas De PastaConchas De Pasta
CamaronesCamarones
Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para ServirCalabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir
AguaAgua
Equipo que necesitarás
OllaOlla
8
Retirar el caldo del fuego y colar. Presione todo el líquido de las cáscaras y verduras, luego deséchelas. Vuelva a calentar el líquido y reduzca el caldo a 2 a 3 cuartos de galón, o a la cantidad deseada (necesitará 7 tazas de este caldo para esta receta). Si se desea claridad, colar el caldo a través de un paño.
Ingredientes que necesitarás
VegetalVegetal
Conchas De PastaConchas De Pasta
Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para ServirCalabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir
9
En un tazón pequeño, combine los pimientos rojos, blancos y negros molidos, el pimentón, el tomillo, el orégano, la hoja de laurel y la sal y reserve.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De LaurelHojas De Laurel
OréganoOrégano
PimentónPimentón
PimientaPimienta
TomilloTomillo
SalSal
Equipo que necesitarás
TazónTazón
10
En una olla pesada, de 5 cuartos o más, caliente el aceite a fuego medio, calentando la olla primero.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
OllaOlla
11
Agregue la cebolla, el apio y el pimiento verde. Enciende el fuego a alto. Revolviendo con frecuencia, agregue el ajo, la lima, la salsa de pimiento picante y la mezcla de pimienta y hierbas. Cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
Ingredientes que necesitarás
Salsa PicanteSalsa Picante
Pimiento VerdePimiento Verde
ApioApio
AjoAjo
CebollaCebolla
PimientaPimienta
12
Agregue la salsa de tomate y revuelva a medida que se reduce a fuego alto.
Ingredientes que necesitarás
Salsa De TomateSalsa De Tomate
13
Añadir 7 tazas de caldo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
Ingredientes que necesitarás
Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para ServirCalabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir
14
Cuando esté listo para servir, agregue los camarones, las ostras y la carne de cangrejo. Tapar y esperar 5 minutos. Apague el fuego y deje reposar durante 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Carne De CangrejoCarne De Cangrejo
OstraOstra
CamaronesCamarones

Ingredientes

1hoja de laurel, trituradahoja de laurel, triturada2lomo de grasa de cerdolomo de grasa de cerdo4zanahorias en rodajaszanahorias en rodajas1manojoapio en rodajasapio en rodajas4731 libra de Mafaldi fresco si es posibleapio en cubitosapio en cubitos1771 libra de Mafaldi fresco si es posibleCebolla roja, finamente picada, para servirCebolla roja, finamente picada, para servir4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.carne de cangrejocarne de cangrejo12 cucharaditas de ajo en polvoAgua caliente (100°F)Agua caliente (100°F)1Trozos de caramelo de la barra Heath1 bolsa de espinacas frescas prelavadas1 bolsa de espinacas frescas prelavadas2Trozos de caramelo de la barra Heath1 bolsa de espinacas frescas prelavadas1 bolsa de espinacas frescas prelavadas33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgadapolvo de archivopolvo de archivo2ramitasMafaldi Fresco si es posibleMafaldi Fresco si es posible11 libra de calabacín,aderezo de limón y pimientaaderezo de limón y pimienta3clavoajo, en rodajasajo, en rodajas4731 libra de Mafaldi fresco si es posiblepimiento morrón verde picadopimiento morrón verde picado1Trozos de caramelo de la barra Heath1 rebanada de panceta de 1 pulgada de grosor, finamente picada1 rebanada de panceta de 1 pulgada de grosor, finamente picada13 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgadapimienta blanca molidapimienta blanca molida1Trozos de caramelo de la barra Heath2 a 3 cucharadas de rodajas de pimiento banana picado o pimientos picantes picados de cualquier tipo2 a 3 cucharadas de rodajas de pimiento banana picado o pimientos picantes picados de cualquier tipo11 libra de calabacín,2 a 3 cucharadas de rodajas de pimiento banana picado o pimientos picantes picados de cualquier tipo2 a 3 cucharadas de rodajas de pimiento banana picado o pimientos picantes picados de cualquier tipo4731 libra de Mafaldi fresco si es posiblecebolla picadacebolla picada4cebollas, cortadas en cuartoscebollas, cortadas en cuartos1Trozos de caramelo de la barra Heathorégano secoorégano seco2Trozos de caramelo de la barra Heathonzas fluidas de agua frescaonzas fluidas de agua fresca2Trozos de caramelo de la barra Heathsalsa de ají picantesalsa de ají picante11 libra de calabacín,Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin cortezaPan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.camarones, pelados y desvenadoscamarones, pelados y desvenados1pintaostras peladasostras peladas3551 libra de Mafaldi fresco si es posible1 cebolla dulce grande, picada gruesa1 cebolla dulce grande, picada gruesa5Cebolla Amarilla Mediana, PicadaPuntas de pastelería: puntas redondas n.° 4 yPuntas de pastelería: puntas redondas n.° 4 y

Vino recomendado: Albarino, Vino Rosado, Sauvignon Blanc

Albarino, vino rosado y Sauvignon Blanc son mis mejores selecciones para Cajún. Estos vinos bajos en taninos y con bajo contenido de alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca se queme más. La Bodega Garzón Uruguay Single Vineyard Albarino con una calificación de 4.5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 30 dólares por botella.
Bodega Garzón Uruguay Albarino de Viñedo Único
Bodega Garzón Uruguay Albarino de Viñedo Único
De un amarillo pálido muy elegante, este Albariño tiene una nariz fresca y vibrante que recuerda a frutas tropicales con sutiles notas cítricas y florales. En boca, se presenta un cuerpo redondo y fresco con una combinación salina y mineral que proporcionan una marcada noción de terroir.
DificultadExperto
Listo en9 hrs., 25 min.
Porciones8
Puntuación de Salud34
Revista