Guiso de Zanahoria, Champiñones y Cebada
Nunca puedes tener demasiadas recetas de sopa, así que prueba el guiso de zanahoria, champiñones y cebada. Esta receta sirve para 4 y cuesta $4.1 por porción. ¿Mirando tu figura? Esta receta vegetariana tiene 451 calorías, 11g de proteína, y 20g de grasa por porción. Otoño será aún más especial con esta receta. Dirígete a la tienda y compra mantequilla, hongos shiitake, zanahorias y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 2 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 40 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 82%. Esta puntuación es increíble. Tratar Guiso de Setas y Cebada, Guiso de Lentejas y Cebada con Champiñones, y Guiso de Salchicha Picante, Cebada y Champiñones para recetas similares.
Instrucciones
Pon a hervir el jugo de zanahoria, 3 tazas de agua y los tallos de los champiñones en una cacerola a fuego medio. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla en una olla a fuego medio-alto.
Agregue las tapas de champiñones y la cebada y cocine hasta que la cebada esté tostada, aproximadamente 5 minutos.
Agregue la cebolla, el apio y el romero a la olla y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 2 minutos.
Agrega las zanahorias y cocina 2 minutos más.
Sube el fuego a alto y agrega la mitad de la mezcla de jugo de zanahoria, dejando los tallos de los champiñones en la sartén. Llevar a ebullición y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido esté casi absorbido, aproximadamente 6 minutos.
Agregue la mezcla restante de jugo de zanahoria, la col rizada y el jengibre y cocine, revolviendo, hasta que la cebada y las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes, luego vierta el guiso en tazones.
Fotografía de Antonis Achilleos