Gravlax con Ensalada Rusa

Name: Gravlax con Ensalada Rusa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Nórdica, Escandinavas, Europea
Ingredients: 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible alcaparras escurridas; 2 zanahorias (1/4 lb. cada uno), enjuagado y pelado; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible libra floretes de coliflor, enjuagados; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cornichons o encurtidos agrios finamente picados; 1 cp. queso parmesano rallado Mostaza de Dijon; 1 cp. queso parmesano rallado mostaza seca; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible eneldo fresco picado o 1/4 de taza de eneldo seco; 12 camarones y venas Gravlax casero (ver notas); 227 chile habanero judías verdes, puntas y cuerdas sin enjuagar; 12 camarones y venas Pimienta; 3 remolachas doradas o rojas (aproximadamente 3 pulg. ancho), tapas recortadas, fregadas; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mayonesa regular o baja en grasa; 6 pan integral o pan de centeno en rodajas finas (aproximadamente 1/2 lb. total), cortado en cuartos; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) Acerca de la sal; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vinagre de vino blanco; 4 Yukon Gold u otras papas de piel fina (1/2 lb. cada uno), fregado

Gravlax con Ensalada Rusa es un sin lácteos y pescatarianos receta con 12 porciones. Una porción de este plato contiene aproximadamente 10g de proteína, 4g de grasa y un total de 157 calorías. Para $2.65 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es típica de la cocina escandinava. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Diríjase a la tienda y recoja alcaparras, pimienta, cornichons y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Aderezo ruso de Salón de té Ruso: este es un aderezo para ensaladas de un lugar con una rica historia, El Aderezo Ruso de la Sala de Té Rusa, y Ensalada Rusa.

Instrucciones

En una sartén de 5 a 6 cuartos de galón a fuego alto, hierva las papas y 2 1/2 cuartos de agua. Cubra la sartén, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas cuando se perforen, de 25 a 30 minutos. Con una cuchara ranurada, levante las papas y déjelas reposar.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Vuelva a hervir el agua y agregue la coliflor; cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté tierno cuando se perfore, de 5 a 6 minutos. Con una cuchara ranurada, levante las flores y deje reposar. Vuelva a hervir el agua y agregue las zanahorias; cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas cuando se perfore, de 8 a 10 minutos. Con una cuchara ranurada, levante las zanahorias y deje reposar. Vuelva a hervir el agua y agregue las judías verdes; cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que estén tiernas y crujientes para morder, de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Coliflor

Judías Verdes

Zanahoria

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Escurrir las judías verdes, sumergirlas en agua helada hasta que se enfríen, aproximadamente 3 minutos, y luego escurrirlas de nuevo.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes

Agua

Mientras tanto, en una sartén de 3 a 4 cuartos, hierva la remolacha y 1 1/2 cuartos de agua. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la remolacha esté tierna cuando se perfore, de 35 a 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Remolacha

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir y dejar enfriar.

Pele las remolachas y las papas; córtelas en cubos de 3/8 de pulgada. En un tazón pequeño, mezcle la remolacha con 2 cucharadas de vinagre. Ponga las papas en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Vinagre

Remolacha

Equipo que necesitarás

Tazón

Corte las flores de coliflor en trozos de 1/2 pulgada de ancho.

Ingredientes que necesitarás

Floretes De Coliflor

Corte las zanahorias por la mitad longitudinalmente, luego transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Corte las judías verdes en trozos de 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes

Agregue la coliflor, las zanahorias y las judías verdes a las papas.

Ingredientes que necesitarás

Coliflor

Judías Verdes

Patata

Zanahoria

En otro tazón pequeño, combine la mayonesa, 6 cucharadas de vinagre, cornichons, alcaparras, 1/4 de taza de eneldo (o 2 cucharadas de eneldo seco), mostaza Dijon, mostaza seca y 1/2 cucharadita de sal.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza De Dijon

Mostaza En Polvo

Pepinillos

Eneldo

Mayonesa

Vinagre

Alcaparras

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue 1 1/2 tazas del aderezo y el 1/4 de taza restante de vinagre a la ensalada de papas y verduras; mezcle suavemente.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Vinagre

Patata

Superponga las rebanadas de gravlax de extremo a extremo para crear un círculo del mismo tamaño en cada plato. Coloque la ensalada de papas y verduras por igual en el centro de los círculos, rodéela con remolacha y colóquela junto con el pan.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Gravlax

Patata

Remolacha

Pan

Espolvoree las ensaladas con 1/4 de taza de eneldo restante (o 2 cucharadas de eneldo seco). Acompañe con el aliño restante y sal y pimienta para agregar al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Eneldo

Equipo

Cuchara Ranurada

Sartén

Tazón

Ingredientes

Porciones:

1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

alcaparras escurridas 2

zanahorias (1/4 lb. cada uno), enjuagado y pelado 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

libra floretes de coliflor, enjuagados 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

cornichons o encurtidos agrios finamente picados 1cp. queso parmesano rallado

Mostaza de Dijon 1cp. queso parmesano rallado

mostaza seca 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

eneldo fresco picado o 1/4 de taza de eneldo seco 12camarones y venas

Gravlax casero (ver notas)227chile habanero

judías verdes, puntas y cuerdas sin enjuagar 12camarones y venas

Pimienta 3

remolachas doradas o rojas (aproximadamente 3 pulg. ancho), tapas recortadas, fregadas 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

mayonesa regular o baja en grasa 6

pan integral o pan de centeno en rodajas finas (aproximadamente 1/2 lb. total), cortado en cuartos 1cp. vegetales (es decir, espinacas)

Acerca de la sal 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

vinagre de vino blanco 4

Yukon Gold u otras papas de piel fina (1/2 lb. cada uno), fregado

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Salmón en el menú? Pruebe el maridaje con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. Puedes probar Foley Johnson Carneros Chardonnay. A los críticos les gusta con una calificación de 4.6 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 23 dólares por botella.