Gravlax

Name: Gravlax
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Nórdica, Escandinavas, Europea
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas eneldo fresco picado grueso; 3 Tbs colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 4 (puede ser o desnatar) zumo de limón fresco; 2 (puede ser o desnatar) pimienta negra recién agrietada; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de salmón con piel, preferiblemente cortado en centro y muy fresco; 2 (puede ser o desnatar) vodka (opcional)

Gravlax podría ser solo el Escandinavo receta que está buscando. Esta receta sirve 8 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, sin lácteos, amigable con fodmap y pescatariana tiene 103 calorías, 11g de proteína, y 4g de grasa por porción. Para $1.41 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Si tienes eneldo, vodka, jugo de limón y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 36%, este plato no es tan bueno. Similar recetas Gravlax, Gravlax Con las Obras, y Gravlax noruego.

Instrucciones

Coloque una cacerola pequeña perforada, un colador o una cesta de colador de fondo plano, o incluso una rejilla de enfriamiento o una sartén para asar en una fuente para hornear o un recipiente similar para atrapar el goteo. Cubra la sartén perforada con un pedazo grande de estopilla, permitiendo que los bordes se cubran por los lados de la sartén.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Bandeja Para Hornear

Bandeja Para Asar

Estopilla

Colador

Tamiz

Retire los huesos de alfiler del salmón y colóquelos con la piel hacia abajo en el centro de la gasa.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Equipo que necesitarás

Estopilla

Cepille el jugo de limón y el vodka (si lo usa) uniformemente sobre el salmón. En un tazón pequeño, mezcla la sal, el eneldo, el azúcar y la pimienta. Coloque esta mezcla de curado encima del salmón en una capa gruesa y uniforme. Envuelva los bordes de la gasa alrededor del salmón para envolverlo holgadamente. Elija otra sartén que sea aproximadamente del mismo tamaño que la sartén para pan de salmona, por ejemplo, y colóquela encima del salmón.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Pimienta

Salmon

Azucarera

Palitos De Carne Con Sabor A Pepperoni

Eneldo

Sal

Envolver

Equipo que necesitarás

Estopilla

Molde Para Pan

Tazón

Agregue aproximadamente 2 lb. de peso al pantwo 15 oz. las latas de comida funcionan bien para presionar el salmón y ayudarlo a exudar humedad. Refrigere por 3 días. Cepille suavemente y deseche la cura. Para servir, corte en rodajas muy finas en un ángulo agudo para hacer rodajas anchas. Gravlax bien envuelto se mantendrá en el refrigerador durante unos 5 días.

Ingredientes que necesitarás

Gravlax

Salmon

Tamaño

a base de doce porciones, Calorías

80, Grasa

4, Calorías Grasas

35, Grasa Saturada

1, Proteína

8, Grasa Monoinsaturada

5, Carbohidratos

1230, Colesterol

20, Fibra

Foto: Scott Phillips

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2, Grasa Poliinsaturada

5, Sodio

Equipo

Ingredientes

Porciones:

596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

eneldo fresco picado grueso 3Tbs

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

sal kosher 4(puede ser o desnatar)

zumo de limón fresco 2(puede ser o desnatar)

pimienta negra recién agrietada 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de salmón con piel, preferiblemente cortado en centro y muy fresco 2(puede ser o desnatar)

vodka (opcional)

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

El salmón funciona muy bien con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. Podrías probar el Chardonnay de Rochioli Estate. A los críticos les gusta con una calificación de 4.3 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 42 dólares por botella.