Gallinas de Guinea Asadas con Verduras Estofadas

Name: Gallinas de Guinea Asadas con Verduras Estofadas
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 170 chile habanero tocino en rodajas gruesas, cortado en tiras de 1/4 de pulgada de grosor; 2 lomo de grasa de cerdo; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 2 pizcas de clavo molido; 20 pequeño 20 zanahorias pequeñas y finas, peladas; 4 kilogramos gallinas de guinea o pollos, con espinas dorsales cortadas; 4 dientes de ajo picados en trozos grandes; 10 un poco de calabacín picado Rodajas de limón y rábanos en rodajas, para servir; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo o caldo bajo en sodio; 227 chile habanero cipollini o cebollas perladas escaldadas, peladas; 454 chile habanero patatas amarillas, cortadas a la mitad; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto afrutado, como el Pinot Noir; 3 ramitas de romero; 10 un poco de calabacín picado Sal y pimienta recién molida; 227 chile habanero chuletas de sol, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 manojo no de un jardín local

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe las Gallinas de Guinea asadas con Verduras Estofadas. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve 10 y cuesta $4.9 por porción. Una porción contiene 1117 calorías, 82g de proteína, y 69g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de tocino espeso, ramitas de romero, brandy y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar las rodajas de limón, puede seguir este plato principal con el Baklava Enrollada como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 30 minutos. Con una espátula puntuación de 63% este plato es sólido. Similar recetas Gallinas de Cornualles Asadas con Verduras, Gallinas y Verduras de Cornualles Asadas con Pimentón, y Gallinas De Cornualles Y Verduras Asadas Con aroma A Cítricos.

Instrucciones

En una sartén grande y profunda, cocine las rebanadas de tocino a fuego moderado hasta que estén crujientes, aproximadamente 6 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Vierta todo menos 1 cucharada de la grasa de tocino en la sartén; reserve la grasa en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Goteo De Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine a fuego moderado hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las papas, las zanahorias, las coles solares y las hojas de laurel y cocine, revolviendo, durante 3 minutos. Sazone con sal y pimienta, agregue el brandy y cocine a fuego alto durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hojas De Laurel

Alcachofa De Jerusalén

Patata

Zanahoria

2 Pizcas De Clavo Molido

Agregue el vino; cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue el caldo y cocine a fuego moderado hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Transfiera las verduras a un tazón. Deseche las hojas de laurel. Hierva el líquido de cocción a fuego alto hasta que se reduzca a 3/4 de taza, aproximadamente 12 minutos. Devuelve las verduras a la sartén y sazona con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hojas De Laurel

Vegetal

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Precalentar el horno a 40

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente 1 cucharada de la grasa de tocino reservada en cada una de las 2 sartenes antiadherentes grandes. Aplanar las gallinas de guinea presionando los huesos del pecho. Coloque las piernas de manera que los muslos cubran parte de los senos. Sazone las gallinas por ambos lados con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Goteo De Tocino

Agregue 1 gallina a cada sartén, con la piel hacia abajo y cocine a fuego moderadamente alto hasta que se dore, por 5 minutos. Voltea las gallinas y cocina por 2 minutos más.

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera las gallinas de guinea a una bandeja para hornear grande con borde, con la piel hacia arriba. Limpie 1 sartén y repita con 1 cucharada de grasa de tocino reservada y la tercera gallina. Coloca la gallina en una segunda bandeja para hornear. Mete una ramita de romero debajo de cada gallina.

Ingredientes que necesitarás

Goteo De Tocino

Romero

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sartén

Ase las gallinas durante unos 35 minutos, cambiando las cacerolas a la mitad de la cocción, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte interna del muslo registre 16

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina