Galantina de Pavo

Name: Galantina de Pavo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 18
Cuisine: Global
Ingredients: 18 Ruibarbo, picado fresco o congelado Quatre épices o Spice Parisienne; 0 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 18 Ruibarbo, picado fresco o congelado Coñac; 3 corteza de pastel de migas (Keebler); 3 clavo ajo picado fino; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) ternera molida; 1 Plaza Dedos largos de lengua hervida y jamón, cortados de aproximadamente 1/4 de pulgada; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) jamón molido; 18 Ruibarbo, picado fresco o congelado Caldo de carne; 18 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pistachos; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) cerdo graso molido; 2 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 1 1 libra de calabacín, 2 tazas de dientes de ajo; 3 kilogramos pavo de 6 a 8 libras

Turkey Galantine podría ser la obra que estás buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 30g de proteína, 59g de grasa y un total de 698 calorías. Para $1.83 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 18. 7 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Dirígete a la tienda y recoge dedos largos de lengua y jamón, sal, huevos y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 61%. Esta puntuación es buena. Tratar Galantina de pollo, Caldo de Pavo a Limón Casero y Sopa de Fideos de Pavo Jalapeño, y Tonnato de Pavo (Pavo Frío Italiano en Salsa de Alcaparras de Atún) para recetas similares.

Instrucciones

Mezcle las carnes molidas, el ajo, 1/2 taza de coñac, los huevos, 1/4 cucharadita de quatre épices, 1 1/4 cucharaditas de sal, la pimienta y el tomillo en un tazón grande. Mezclar bien con las manos. Si desea probar el sabor, cocine una pequeña cantidad de la mezcla en mantequilla hasta que esté completamente cocida.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Coñac

Ajo

Pimienta

Tomillo

Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Divida el pavo por la espalda y deshuese cuidadosamente del pájaro, teniendo cuidado de no cortar la piel. Con los dedos y un cuchillo pequeño y puntiagudo, tire y corte la carne lejos de los huesos. Cuando llegue a las piernas y los muslos, use los dedos para ayudar a localizar y deslizar los huesos del muslo. Puede quitar las alas y, si lo desea, quitar la pierna y dejar solo el muslo. Cuando el pájaro esté completamente deshuesado, retire los filetes de pechuga. Marinar los filetes durante 1 hora en una mezcla de coñac, 1 cucharadita de sal y una pizca de quatre épices o Especias Parisienne.

Ingredientes que necesitarás

Coñac

Pavo Entero

Alitas De Pollo

Hueso

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Para ensamblar el galantino, extienda el pavo deshuesado, con la piel hacia abajo, sobre una mesa o una losa de mármol.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Pavo Entero

Extienda la farsa (la mezcla de carne molida) sobre la carne del pavo.

Ingredientes que necesitarás

Carne Molida De Res

Extender

Pavo Entero

Carne

Coloque los filetes marinados bien recortados en el centro del pavo.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Coloque los dedos de carne y trufas a lo largo de los lados de los filetes y empújelos bien en la farsa.

Ingredientes que necesitarás

Trufas

Carne

Espolvorear con pistachos y luego enrollar el pavo relleno como una salchicha gigante. Gire los extremos de la piel y junte los lados para que se superpongan. Coserlos con hilo ligero y una aguja.

Ingredientes que necesitarás

Pistachos

Salchicha

Pavo Entero

Rollo

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Enrolla el pavo en una toalla húmeda y átalo bien en los extremos y alrededor del centro, dejando trozos de cuerda en los extremos.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Rollo

Llena a medias una olla larga para pescado con caldo de carne y ata el galantino por las cuerdas a las asas de cada extremo para que quede suspendido en el caldo. Cubra bien con varios espesores de papel de aluminio. Presione el papel de aluminio alrededor del borde de la olla y cocine al vapor el pavo durante 2 a 2 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Pescado

Carne

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Retire del caldo después de que se enfríe parcialmente y péselo para que mantenga su forma y se vuelva muy firme a medida que se enfríe. Enfriar en el refrigerador durante 36 horas antes de servir. Para servir, retire la cubierta y colóquela en un plato grande o tabla de tallar y rodéela con un áspic picado. Cortar en rodajas finas y servir como entremeses o como un plato para una comida buffet.

Ingredientes que necesitarás

Caldo