Foie Gras Cocido En Sartén Con Mostarda de Higos e Higos Frescos

Name: Foie Gras Cocido En Sartén Con Mostarda de Higos e Higos Frescos
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cebollino en rodajas finas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas coñac; 6 higos secos, divididos en cuartos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina gruesa como Maldon o flor de sal; 4 losa foie gras fresco de grado A, cada uno de 1/2 pulgada de grosor, ligeramente ranurado en un patrón de marca en un lado (6 a 8 onzas en total, ver nota arriba); 4 higos frescos; 0 (puede ser o desnatar) polvo de mostaza caliente; 1 pizca pizca de sal; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mostaza de grano entero

Una porción contiene 429 calorías, 1g de proteína, y 1g de grasa. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve 4 y cuesta $5.28 por porción. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Dirígete a la tienda y compra azúcar, higos, coñac y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 14%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Foie Gras Chamuscado con Albóndigas de Sopa de Foie Gras, Higos Rellenos de Mousse de Foie Gras, y Foie Gras Chamuscado con Crema de Jengibre para recetas similares.

Instrucciones

Combine los higos secos, el coñac, el azúcar, la mostaza de grano entero y el polvo de mostaza en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento a fuego medio-alto. Reduzca el fuego para mantener a fuego lento y cocine hasta que esté reducido y almibarado, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza De Grano Entero

Mostaza En Polvo

Higos Secos

Coñac

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera a un tazón y reserve hasta que se enfríe. Sazone con una pizca de sal.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque una doble capa de toallas de papel sobre un plato o tabla de cortar y reserve. Sazone el foie gras abundantemente por todos lados con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Foie Gras

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Toallas De Papel

Caliente una sartén pequeña a fuego alto durante al menos 3 minutos.

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque el foie gras en una sartén con el lado anotado hacia abajo. Debe comenzar a fumar, chisporrotear y eliminar grasa de inmediato. Si no lo hace, retire y deje que la sartén se precaliente durante otros 1 a 2 minutos. Una vez que las cuatro piezas de foie estén en la sartén, cocine, arremolinando suavemente cada pocos segundos, hasta que estén profundamente doradas y crujientes en el primer lado, aproximadamente 30 segundos. Use una espátula metálica delgada para voltear el foie gras en un segundo lado y cocine durante 30 segundos más.

Ingredientes que necesitarás

Foie Gras

Equipo que necesitarás

Sartén

Espátula

Transfiera a un plato forrado con toallas de papel y deje reposar durante 1 minuto.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Usa una cuchara pequeña para glasear cada trozo de foie gras con jarabe de higo mostarda. Vierta un poco de la mostarda de higos en cuatro platos individuales y coloque 1 rebanada de foie gras en cada uno. Cubra con cebollino, sal marina gruesa y rodajas de higos frescos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina Gruesa

Foie Gras

Cebolleta