Fletán a la Parrilla Envuelto en Cáscara de Maíz con Salsa de Maíz Carbonizado

Name: Fletán a la Parrilla Envuelto en Cáscara de Maíz con Salsa de Maíz Carbonizado
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 camarones y venas Pimienta negra recién molida; 4 mazorcas de maíz, cáscaras puestas; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cilantro fresco picado en trozos grandes (aproximadamente 1 manojo); 454 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO pieza de halibut cortada en el centro, sin piel; 3 jalapeños; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher, y más según sea necesario; 1 ( berenjenas) lima, cortada en 8 trozos; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa jugo de lima recién exprimido (de aproximadamente 2 limas medianas); 1 1 cucharada de orégano seco 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco

La receta de Fletán a la Parrilla Envuelto en Cáscara de Maíz con Salsan de Maíz Carbonizado está lista en aproximadamente 1 hora y es sin duda un destacado sin gluten, sin lácteos, y pescatariano opción para los amantes de la comida mexicana. Este plato principal tiene 238 calorías, 25g de proteína, y 6g de grasa por porción. Para $5.0 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Esta receta de Chow tiene 1 abanicos. Es perfecto para El Cuatro De Julio. Si tienes pimienta, lima, sal kosher y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 69%. Esta partitura es sólida. Tratar Tacos de Camarones a la Parrilla con Salsa de Maíz Carbonizado, Sándwich de Langosta a la Parrilla con Salsa de Maíz Carbonizado y Aguacate, y Pollo Marinado con Mojo con Papas Moradas a la Parrilla y Salsa de Maíz y Frijoles Negros Carbonizados con Tortilla de Harina a la Parrilla para recetas similares.

Instrucciones

Coloque la cebolla, 2 cucharadas de jugo de limón, la sal medida y la pimienta al gusto en un tazón grande. Revuelva para combinar; reserve.Corte y corte finamente 1 de los jalapeños; reserve.Corta la seda y los extremos tenues de las cáscaras, solo hasta la punta de las orejas. Corta los extremos de los tallos del maíz para que las cáscaras se desprendan fácilmente de las orejas sin desgarrarse. Aparta 16 cáscaras anchas y sin torcer (al menos 3 1/2 pulgadas de largo) y desecha las cáscaras restantes. Enjuague las cáscaras en agua fría y sacuda el exceso; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Pimienta

Cebolla

Agitar

Agua

Trigo

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Corta el fletán por la mitad horizontalmente.

Ingredientes que necesitarás

Fletán

Corta cada mitad transversalmente en 4 piezas rectangulares uniformes. Frote los trozos de pescado por todas partes con el aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Pescado

Frote De Condimento Seco

Coloque 8 de las cáscaras de maíz en una superficie de trabajo.

Ingredientes que necesitarás

Cáscaras De Maíz

Coloque un trozo de pescado longitudinalmente a lo largo del centro de cada cáscara, asegurándose de que la cáscara se enrolle alrededor del pescado.Divida uniformemente todo el jalapeño finamente picado y la mitad del cilantro sobre la parte superior de los trozos de pescado.

Ingredientes que necesitarás

1 Kg De Tortillas De Maíz

Pescado

Espolvoree cada trozo de pescado con 1/2 cucharadita de las 4 cucharaditas restantes de jugo de lima.Cubra cada pieza de pescado con una segunda cáscara que se enrosque sobre y alrededor de la primera cáscara, asegurándose de que el extremo ancho de la cáscara superior cubra el extremo estrecho de la cáscara inferior y el pescado esté completamente encerrado. (Los paquetes no estarán bien cerrados.)

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Pescado

Coloque los paquetes de pescado con el lado de cilantro y jalapeño hacia arriba en una bandeja para hornear o un plato grande y refrigere.

Ingredientes que necesitarás

1 Kg De Tortillas De Maíz

Pescado

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Caliente una sartén para asar o una parrilla al aire libre a temperatura media alta (aproximadamente de 191° a425).

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Parrilla

Coloque las espigas de maíz en la parrilla, cúbrala y cocine, girando el maíz un cuarto de vuelta cada 2 1/2 minutos, hasta que el exterior esté chamuscado uniformemente y el maíz esté tierno, aproximadamente 10 minutos en total. Mientras tanto, coloque los 2 jalapeños restantes en la parrilla y cocine, volteándolos de vez en cuando, hasta que estén ampollados y carbonizados en puntos, aproximadamente de 5 a 7 minutos en total.Cuando el maíz y los jalapeños estén listos, transfiéralos a una tabla de cortar. Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, corte los granos de maíz de las mazorcas y agregue los granos a la mezcla reservada de jugo de cebolla y lima. Corte los jalapeños, córtelos finamente y agréguelos a la mezcla de jugo de cebolla y lima.

Ingredientes que necesitarás

Trigo

Maíz En Mazorca

Zumo De Lima

Cebolla

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Parrilla

Agregue la mitad restante del cilantro y revuelva para combinar. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

1 Kg De Tortillas De Maíz

Coloque el pescado envuelto en cáscara de maíz en la parrilla con el lado de cilantro y jalapeño hacia abajo. Cubra la parrilla y cocine durante 2 minutos. Usando pinzas, voltee los paquetes, cubra la parrilla y cocine hasta que el pescado esté opaco, aproximadamente 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

1 Kg De Tortillas De Maíz

Trigo

Pescado

Equipo que necesitarás

Parrilla

Pinza

Retirar a una porción platter.To servir, quitar cuidadosamente las cáscaras de maíz de la parte superior del pescado. Cubra con la salsa de maíz y sirva con rodajas de lima.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Cal

Cáscaras De Maíz

Dientes De Ajo

Trigo

Pescado

Equipo

Ingredientes

Porciones:

4camarones y venas

Pimienta negra recién molida 4

mazorcas de maíz, cáscaras puestas 1581 libra de Mafaldi fresco si es posible

cilantro fresco picado en trozos grandes (aproximadamente 1 manojo)454Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

pieza de halibut cortada en el centro, sin piel 3

jalapeños 0Trozos de caramelo de la barra Heath

sal kosher, y más según sea necesario 1( berenjenas)

lima, cortada en 8 trozos 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

jugo de lima recién exprimido (de aproximadamente 2 limas medianas)11 cucharada de orégano seco

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el fletán. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Puedes probar Chehalem 3 Vineyard Pinot Gris. A los críticos les gusta con una calificación de 4.4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 26 dólares por botella.