Flan de Calabaza con Praliné de Semillas de Calabaza
La receta de Flan de Calabaza con Praliné de semillas de Calabaza podría satisfacer su antojo europeo alrededor 1 hora y 50 minutos. Una porción de este plato contiene aproximadamente 8g de proteína, 8g de grasa y un total de 382 calorías. Esta receta sin gluten y vegetariana sirve 10 y cuesta 74 centavos por porción. De la cabeza a la tienda y recoger el premium golden agave tequila, la canela molida, el azúcar, y algunas otras cosas para hacer hoy. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 33%. Esta partitura no es tan asombrosa. Tratar Flan de Calabaza con Praliné de Semillas de Calabaza, Pastel de Sartén de Praliné de Calabaza + Cómo Hacer Puré de Calabaza Casero, y Flan de Calabaza con Semillas de Calabaza Especiadas para recetas similares.
Instrucciones
Mira cómo hacer esta receta.
Precaliente el horno a 375 grados F.
Calienta un soufflé de 2 cuartos o una cazuela redonda de cerámica en medio del horno.
Cocine 1 taza de azúcar en una cacerola pesada seca de 2 cuartos de galón a fuego moderadamente bajo, revolviendo lentamente con un tenedor, hasta que se derrita y esté dorado pálido. Cocine el caramelo sin revolver, en espiral, hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Retire rápida y cuidadosamente el plato caliente del horno e inmediatamente vierta el caramelo en el plato, inclinándolo para cubrir el fondo y los lados. (Dejar el horno encendido.) Siga inclinándose a medida que el caramelo se enfría y espesa lo suficiente como para permanecer en su lugar.
Escaldar la leche entera con leche evaporada en una cacerola y retirar del fuego. Batir los huevos y el resto de la taza de azúcar con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y cremosos. Agregue la sal, la calabaza, el tequila y las especias.
Vierta la mezcla de leche a través de un tamiz en un tazón y bata la mezcla de calabaza en un chorro lento hasta que se combine bien.
Vierta las natillas sobre el caramelo en un plato y colóquelas en un baño de agua caliente de 1 pulgada. Coloque la sartén en el medio del horno y baje la temperatura a 350 grados F.
Hornee hasta que la parte superior esté dorada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 1/4 horas, posiblemente más.
Retire el plato del baño de agua y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe. Enfríe el flan, cubierto, hasta que esté frío, al menos 6 horas.
Para desmoldar el flan, sumerja brevemente el fondo del soufflé (de 20 a 30 segundos) en un baño de agua tibia. Luego, pasa un cuchillo delgado alrededor del flan para aflojarlo de los lados del plato. Mueva el plato de lado a lado y, cuando el flan se mueva libremente en el plato, invierta un plato grande con un labio sobre el plato. Sosteniendo el plato y el plato juntos de forma segura, invierta rápidamente y gire el flan en el plato. El caramelo se derramará por encima y alrededor de él.
Cortar el flan en gajos y servir con una cucharada de caramelo y con trozos de praliné.
Precaliente el horno a 250 grados F.
Engrase ligeramente una hoja grande de papel de aluminio en una bandeja para hornear y manténgala caliente en el horno.
Cocine el azúcar, el agua y una pizca de sal en una cacerola pesada profunda de 2 cuartos a fuego moderado, revolviendo lentamente con un tenedor de metal, hasta que se derrita y esté dorado pálido. Cocine el caramelo sin revolver, en espiral, hasta que se dore profundamente. Agregue inmediatamente las semillas de calabaza y vierta rápidamente sobre papel de aluminio, extendiéndolo en una lámina delgada antes de que se endurezca. (Si el caramelo se endurece y es difícil de esparcir, ponlo en un horno de 400 grados F hasta que esté lo suficientemente caliente como para esparcirlo, de 1 a 2 minutos.)
Enfríe el praliné en una bandeja para hornear en una rejilla hasta que esté completamente endurecido, luego divídalo en trozos grandes.
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