Filetes a la Parrilla con Salsa de Chile Rojo

Name: Filetes a la Parrilla con Salsa de Chile Rojo
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, vinagre de sidra, o al gusto; 1 1 libra de calabacín, semillas de comino, tostadas y molidas en un molinillo eléctrico de café / especias; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo harina para todo uso; 3 dientes de ajo picados; 85 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chiles guajillos secos chiles guajillos; 6 camarones y venas Acompañamiento: cebolla roja en escabeche con cilantro; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo orégano fresco picado o 3/4 de cucharadita seco, desmenuzado; 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. pimientos rojos asados, escurridos, sin semillas y picados en trozos grandes; 1 1 libra de calabacín, sal o al gusto; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua hirviendo

Esta receta sirve 6 y cuesta 95 centavos por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 3g de proteína, 5g de grasa y un total de 122 calorías. Dirígete a la tienda y compra sal, pimientos asados, acompañamiento: cebollas en escabeche y algunas otras cosas para prepararlo hoy. El Cuatro De Julio será aún más especial con esta receta. 3 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 42%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Salsa de Chile Rojo del Suroeste, Filetes Brasileños Marinados Con Salsa De Chile Y Lima, y Filetes de Salmón a la Parrilla con Salsa Chipotle-Ponzu y Judías Verdes a la Parrilla.

Instrucciones

Enjuague los chiles y retire los tallos, luego divídalos y deseche las semillas y las costillas.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Semillas

Costilla

Caliente una sartén seca de hierro fundido bien sazonada o una sartén pesada a fuego moderado, luego tueste los chiles en tandas, volteándolos, aproximadamente 30 segundos en total.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera los chiles a un recipiente a prueba de calor y vierta agua hirviendo sobre ellos. Cubra el tazón y remoje los chiles, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Reserve 2 tazas de líquido de remojo, luego escurra los chiles en un colador. Haga puré de los chiles, el líquido de remojo reservado y los pimientos asados en 2 lotes en una licuadora hasta que estén suaves (tenga cuidado al mezclar líquidos calientes). Presione el puré a través de un tamiz de malla fina en un recipiente, presionando y desechando los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Colador

Blender

Tamiz

Tazón

Cocine el ajo, el comino, el orégano y la sal en mantequilla en una cacerola pesada de 4 cuartos a fuego moderado bajo, revolviendo, por 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Mantequilla

Ajo

Comino

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la harina y cocine, revolviendo durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Agregue la mezcla de chile y cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a aproximadamente 2 1/2 tazas, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Batir

Agregar el vinagre y la sal al gusto. Mantenga la salsa caliente, cubierta.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Salsa

Sal

Prepare la parrilla para cocinar. Si usa una parrilla de carbón, abra las rejillas de ventilación en la parte inferior de la parrilla, luego encienda el carbón. El fuego de carbón es medio caliente cuando puede sostener su mano 5 pulgadas por encima de la rejilla durante 3 a 4 segundos. Si usa una parrilla de gas, precaliente los quemadores a fuego alto, cubiertos, durante 10 minutos, y luego reduzca el fuego a moderadamente alto.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Seca los filetes con palmaditas y sazona con sal. Ase los filetes, sin tapar, en una parrilla ligeramente engrasada, volteándolos una vez, de 6 a 8 minutos en total para que estén cocidos a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Sal

Equipo que necesitarás

Parrilla

Transfiera a un plato y deje reposar, cubierto flojamente con papel de aluminio, durante 5 minutos.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Servir los filetes con salsa.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Salsa

* La salsa se puede preparar con 1 semana de anticipación y se enfría por completo, luego se enfría y se cubre. ·Si no puede asar a la parrilla, los filetes se pueden cocinar en lotes en una sartén para asar caliente y bien sazonada.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar