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Filete de Patín Salteado con Manzanas Caramelizadas e Hígado de Pollo

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Filete de Patín Salteado con Manzanas Caramelizadas e Hígado de Pollo

Filete de Patín Salteado con Manzanas Caramelizadas e Hígado de Pollo

Filete de Patín salteado con Manzanas Caramelizadas e Hígado de Pollo podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 455 calorías, 40g de proteína, y 21g de grasa. Para $3.22 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es traído a usted por Epicurious. 10 esta receta deliciosa y satisfactoria. Una mezcla de filetes de patín, limón, azúcar y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la mantequilla, puede seguir este plato principal con el Pastel de Mantequilla de Canela como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 72%, lo cual es bastante bueno. Recetas similares incluyen Filete de Patín Salteado con Manzanas Caramelizadas e Hígado de Pollo, Hígado de Pollo Salteado en Tostadas, y Pâtà © de Hígado de Pollo con Manzanas Glaseadas de Arce.

Instrucciones

1
Calentar una cacerola a fuego alto.
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
2
Agrega 3 cucharadas de mantequilla y revuelve.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
3
Agregue la cebolla y baje el fuego a medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas.
Ingredientes que necesitarás
CebollaCebolla
4
Añadir el brandy, luego el caldo y llevar a ebullición. Cocine hasta que se reduzca en un tercio, luego agregue las 1 1/2 cucharadas restantes de mantequilla. Sazonar con sal y pimienta y mantener caliente.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
2 Pizcas De Clavo Molido2 Pizcas De Clavo Molido
MantequillaMantequilla
Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para ServirCalabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir
1
Calentar una sartén a fuego alto y añadir el aceite. Cuando se acaba de fumar, añadir la mantequilla y las manzanas y saltear durante aproximadamente un minuto.
Ingredientes que necesitarás
ManzanaManzana
MantequillaMantequilla
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
SarténSartén
2
Agregue el azúcar y la sal y cocine hasta que se caramelice.
Ingredientes que necesitarás
AzucareraAzucarera
SalSal
3
Retirar a un plato caliente.
1
Caliente dos sartenes grandes a fuego alto.
2
Agregue 1 cucharada de aceite y la mantequilla a una sartén y 3 cucharadas de aceite a la otra. En un plato, sazonar los hígados y patinar con sal y pimienta y espolvorear ligeramente con Wondra. Cuando el aceite en las cacerolas esté humeando, agregue los hígados a la cacerola con la mantequilla y el patín, el lado más blanco hacia abajo, a la otra cacerola. Baje el fuego a medio-alto y cocine hasta que estén doradas. Gira el patín y termina de cocinar por el otro lado. Exprime el jugo de limón sobre el pescado.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
Jugo De LimónJugo De Limón
MantequillaMantequilla
PatinajePatinaje
PescadoPescado
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
SarténSartén
1
Vierta un poco de salsa en el centro de un plato para servir, seguido del patín. Cubra con los hígados de pollo, las manzanas y el cebollino.
Ingredientes que necesitarás
Hígado De PolloHígado De Pollo
ManzanaManzana
CebolletaCebolleta
SalsaSalsa
PatinajePatinaje
2
Aunque el patín se enfrenta al hígado de pollo (el" foie gras del pobre hombre"), demasiado hígado dominará el plato. Así que no exageres.
Ingredientes que necesitarás
Hígado De PolloHígado De Pollo
Foie GrasFoie Gras
HígadoHígado
PatinajePatinaje
3
De Cooking without Borders de Anita Lo. Copyright © 2011 Anita Lo; copyright de las fotografías © 2011 Lucy Schaeffer. Publicado por Stewart, Tabori & Chang, un sello de ABRAMS.

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Santi Sortesele Pinot Grigio con una calificación de 4,4 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 17 dólares por botella.
Santi Sortesele Pinot Grigio
Santi Sortesele Pinot Grigio
De color amarillo pajizo, acompañado de una nariz estrecha de pera, albaricoque y flores blancas. El paladar afrutado, con notas de salida de fruta de hueso, muestra madurez y redondez bien apoyadas por una elegante acidez y sabor, asegurando un final largo y persistente.
DificultadDificil
Listo en45 min.
Porciones4
Puntuación de Salud27
Tipos de PlatoAlmuerzoPlato FuertePlato PrincipalDinner
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