Falda de Ternera a la Barbacoa del Suroeste con Salsa de Chile Ancho

Name: Falda de Ternera a la Barbacoa del Suroeste con Salsa de Chile Ancho
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Judía
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa de Chile Ancho; 2 (puede ser o desnatar) chile poblano finamente picado con semillas; 4 (puede ser o desnatar) sal kosher gruesa; 4 mini sartenes de aluminio desechables de 6 x 3 3/4 x 2 pulgadas (para astillas de madera, si se usa una parrilla de gas); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) azúcar moreno dorado (envasado); 1 1 libra de calabacín, encurtidos kosher; 1 1 libra de calabacín, comino molido; 1 1 libra de calabacín, pimienta negra molida en trozos grandes; 1 1 libra de calabacín, Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas astillas de madera de nogal o roble, remojadas en agua 1 hora

Carne de Res a la Barbacoa del Suroeste con salsa de Chile Ancho es un sin lácteos plato principal. Esta receta sirve 6 personas. Para $2.44 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 2430 calorías, 35g de proteína, y 150g de grasa. 40 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tienes a mano sartenes de aluminio desechables de 4 x 8 1/2 x 1/4 de pulgada, salsa de chile ancho, polvo de chile ancho y algunos otros ingredientes, puedes hacerlo. Será un éxito en su Hanukkah evento. Esta receta es típica de la cocina judía. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Pollo de Lima Suroeste con Salsa de Chile Ancho, Chuletas de Venado a la Parrilla con Salsa de Chile Ancho, y Costillas Cocidas en Salsa de Chile Ancho de Café.

Instrucciones

Mezcle los primeros 7 ingredientes en un tazón pequeño. Frote la mezcla de especias sobre el pecho. Envuelva el pecho en plástico; refrigere por lo menos 2 horas y hasta 24 horas.

Ingredientes que necesitarás

Frote De Condimento Seco

Envolver

Equipo que necesitarás

Tazón

Retire la rejilla superior de la barbacoa. Prepare la barbacoa (a fuego lento). Briquetas ligeras en la chimenea; vierta en 1 lado de la rejilla inferior de la parrilla (necesitará encender más briquetas en la chimenea para reponer 2 o 3 veces más durante la parrilla).

Equipo que necesitarás

Parrilla

Escurre 2 tazas de astillas de madera. Esparce 2 tazas de astillas de madera sobre las brasas. Vuelva la parrilla a la barbacoa.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Equipo que necesitarás

Parrilla

Caliente la barbacoa a 300 ° F.

Retire la rejilla superior de la barbacoa. Prepare la barbacoa (a fuego lento). Si usa una parrilla de 2 quemadores, encienda 1 quemador. Si usa una parrilla de 3 quemadores, no encienda el quemador central.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Escurre 2 tazas de astillas de madera. Apila 2 mini sartenes (una dentro de la otra); rellena con 1 taza de astillas de madera. Apila los panes restantes; rellena con 1 taza de astillas de madera.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Equipo que necesitarás

Molde Para Pan

Coloque las sartenes sobre la llama (si usa una parrilla de 3 quemadores, coloque ambas sartenes en 1 lado iluminado). Devuelva el estante a la barbacoa.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Caliente la barbacoa a 300 ° F. (Si la temperatura sube demasiado en la parrilla de 3 quemadores, apague el quemador sin astillas.)

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Equipo que necesitarás

Parrilla

Desenvuelva la falda y coloque el lado gordo hacia arriba en una sartén de aluminio de 11 3/4 x 8 1/2 x 1 1/4 de pulgada; coloque la sartén sobre la parte no iluminada de la barbacoa. Cubre la barbacoa. Cocine el pecho hasta que el termómetro de lectura instantánea se inserte en el registro central a 160 ° F, ajustando los respiraderos o agregando más carbón según sea necesario (si usa una parrilla de carbón) o ajustando los niveles de gas (si usa una parrilla de gas) para mantener la temperatura dentro de la parrilla de barbacoa a 121°, aproximadamente 31/2 horas. Rocíe el pecho de vez en cuando con los jugos de la sartén y agregue más astillas de madera escurridas según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Sartén

Retire la sartén con el pecho. Deseche la sartén y los jugos. Envuelva firmemente el pecho en 2 hojas anchas de papel de aluminio resistente.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

Coloque en una bandeja de aluminio limpia de 11 3/4 x 8 1/2 x 1 1/4 de pulgada. Vuelva a la parrilla por el lado sin iluminación, manteniendo la temperatura dentro de la parrilla a 250 ° F, hasta que el termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del centro de la falda registre 88°, aproximadamente 1 1/2 horas más.

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Sartén

Transfiera el pecho en una sartén a una bandeja para hornear con borde.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear