Estofado de frijoles, col rizada y huevo

¿Necesitas un plato principal ovolacto vegetariano ? El estofado de frijoles, col rizada y huevo podría ser una receta excelente. Por $2.03 por porción , esta receta cubre el 44% de tus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 520 calorías , 27 g de proteína y 19 g de grasa . Esta receta rinde para 4 personas. Desde su preparación hasta su presentación, toma alrededor de 35 minutos . 162 personas la han probado y les ha gustado. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente buena para el invierno . Ve al supermercado y compra pan integral, queso cheddar fuerte, salsa de soja y algunas otras cosas para prepararla hoy mismo. Te la ofrece Foodnetwork. Considerando todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de 98% , lo cual es excepcional. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Estofado de frijoles blancos, col rizada y tomate , Estofado de col rizada y garbanzos con comino, pimentón ahumado y lima y Estofado de fletán picante con chorizo y col rizada .
Instrucciones
Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto.
Agregue las cebollas y cocine, revolviendo, hasta que estén blandas, aproximadamente 4 minutos.
Agregue los frijoles y el líquido reservado, el caldo de pollo, la salsa de soya, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida. Deje hervir a fuego lento, agregue la col rizada y revuelva hasta que se ablande; vuelva a hervir a fuego lento y cocine hasta que la col rizada esté tierna y el guiso espese un poco, unos 15 minutos.
Retirar del fuego, tapar y mantener caliente.
Calienta la cucharada de aceite restante en una sartén antiadherente grande. Una vez caliente, casca los huevos en la sartén y cocínalos hasta que las claras empiecen a cuajar, unos 2 minutos.
Espolvoree cada huevo con pimienta, cubra y continúe cocinando hasta que las claras estén completamente listas y las yemas aún líquidas, aproximadamente 2 minutos más.
Cubra cada rebanada de pan con queso y ase hasta que se derrita.
Corta cada rebanada en cuartos.
Divida el guiso en cuatro tazones, cubra cada uno con un huevo y sirva con una rebanada de pan tostado con queso.
Servir con salsa picante.