Estofado de Cordero con Limón e Higos

Name: Estofado de Cordero con Limón e Higos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 411 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates en cubitos en jugo; 0 (puede ser o desnatar) 1 jalapeño fresco entero; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza de higos secos, tallos recortados, cortados en cuartos longitudinalmente (aproximadamente; 1 1 libra de calabacín, jengibre fresco pelado y picado; 3 (invierno) menta fresca picada; 4 dientes de ajo picados; 0 (puede ser o desnatar) canela molida; 1 kilogramos paletilla de cordero deshuesada, recortada, cortada en cubos de 1 a 1 1/2 pulgada; 1 pequeño limón (preferiblemente Meyer), extremos recortados, cortados en cuartos longitudinales, en rodajas finas transversales; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (o más) caldo de pollo bajo en sal; 2 (invierno) (o más) aceite de oliva; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebollas (aproximadamente, en rodajas finas; 0 (puede ser o desnatar) hilos de azafrán, desmenuzados; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas yogur natural de leche entera; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua tibia

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el estofado de Cordero con Limón e Higos. Viendo su figura? Esta receta original y sin gluten tiene 358 calorías, 32g de proteína, y 12g de grasa por porción. Esta receta sirve 6 personas. Para $3.08 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de tomates enlatados, aceite de oliva, dientes de ajo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar los higos secos, puede seguir este plato principal con el Helado de Plumín de Higo y Cacao como postre. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Otoño será aún más especial con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta partitura es sólida. Tratar Estofado de Cordero Con Limón e Higos, Estofado de Oriente Medio Cocinado a Fuego Lento Con Cordero, Garbanzos e Higos, y Estofado De Oriente Medio A Fuego Lento Con Cordero, Garbanzos E Higos para recetas similares.

Instrucciones

Coloque el colador forrado con doble capa de estopilla sobre un tazón mediano.

Equipo que necesitarás

Estopilla

Tamiz

Tazón

Coloque el yogur en el colador; tape y enfríe de 3 a 5 horas para escurrir.

Ingredientes que necesitarás

Yogur

Equipo que necesitarás

Tamiz

Transfiera el yogur a un tazón pequeño. Agregue la menta y sazone con sal y pimienta. (Se puede hacer 1 día antes. Enfriar.)

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Yogur

Menta

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque 1/2 taza de agua tibia y azafrán en un tazón pequeño; deje reposar al menos 20 minutos para infundir.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvorear el cordero con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cordero

Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla grande pesada a fuego medio-alto. Trabajando en lotes, cocine el cordero hasta que se dore por todos lados, agregando más aceite según sea necesario, aproximadamente 5 minutos por lote.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera el cordero a un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta todo menos 1 cucharada de grasa de la olla (o agregue 1 cucharada de aceite si está seco); caliente la olla a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las cebollas; espolvoree con sal y pimienta. Saltee hasta que empiece a dorarse, unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cebolla

Agregue limón, ajo, jengibre, canela y pimienta de cayena. Revuelva 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Canela

Pimienta De Cayena Molida

Ajo

Jengibre

Limón

Agregue la mezcla de azafrán; revuelva, raspando los trozos dorados.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

Agregue los tomates con jugo, los higos y el cordero con cualquier jugo a la olla. Revuelva para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Tomates En Jugo

Higo

Cordero

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue 2 1/2 tazas de caldo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Pon el guiso a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, luego cubra con la tapa ligeramente entreabierta y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, revolviendo ocasionalmente y agregando más caldo en 1/4 tazas según sea necesario si está seco, aproximadamente 1 1/2 horas. Sazone al gusto con sal y pimienta. (Se puede hacer 2 días antes. Enfriar un poco. Refrigere sin tapar hasta que se enfríe, luego cubra y enfríe.)

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caldo

Carne

Guiso

Lleve el estofado a fuego lento, diluyéndolo con más caldo de pollo si es necesario. Divida el estofado en 6 platos; cubra cada porción con una cucharada de yogur acuñado.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Yogur

Guiso

Coloque un trozo de Pastel de Fideos crujientes junto a cada uno y sirva.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara