Estofado de Champiñones, Carne de res y Tocino

Name: Estofado de Champiñones, Carne de res y Tocino
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos mandril de ternera, cortado en 1 1/2 pulg. pieza; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. cerveza marrón, ámbar o estilo bock, como la cerveza Ámbar Boont; 5 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente Cebolla amarilla, finamente picada; 1 1 libra de calabacín, 1 bolsa de espinacas frescas prelavadas; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada cebollino fresco cortado; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath pimienta de jamaica molida; 3 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher, dividida; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de carne de res con bajo contenido de sodio; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. setas variadas, como trompeta rey, shiitake y pioppini*, tallos duros recortados y setas más grandes en rodajas gruesas; 1 1 libra de calabacín, 1 paleta o espaldilla de cerdo deshuesada, con la capa de grasa profundamente marcada (aproximadamente 5 libras); 8 chalotes; 4 tira tocino de corte grueso, cortado en 1 pulgada.- piezas anchas; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite vegetal, dividido; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada harina integral; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. papas o alevines dorados Yukon bebé, cortados a la mitad longitudinalmente

El estofado de champiñones, carne de res y tocino podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 1034 calorías, 56g de proteína, y 42g de grasa. Para $3.97 por porción, esta receta cubiertas 55% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Diríjase a la tienda y recoja cebollino, pimienta, aceite vegetal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la pimienta de jamaica del suelo, puede seguir este plato principal con el Pasteles De Ángel De Pimienta De Jamaica Con Cuajada De Piña Y Pi secado Al Horno como postre. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Será un éxito en su Otoño evento. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 81%. Esta puntuación es tremenda. Recetas similares incluyen Estofado de Champiñones de Res, Estofado de Ternera y Champiñones, y Estofado de Ternera con Setas.

Instrucciones

Cocine el tocino en una mezcla pesada de 5 a 6 qt. olla a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera el tocino a un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta todo menos 1 cucharada. grasa de tocino de la olla, agregue 1 cucharada. engrasa y cocina los champiñones en rodajas más grandes hasta que empiecen a crujir en los bordes, unos 10 minutos; transfiérelos a un segundo tazón.

Ingredientes que necesitarás

Goteo De Tocino

Seta

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

Seca la carne de res en toallas de papel si está mojada, luego sazona con 1 cucharadita. sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Añadir 1 cucharada. aceite a la olla. Dore la carne en 3 tandas a fuego medio-alto hasta que se dore bien, de 20 a 30 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir la carne al tocino.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Carne

Agrega 1 cucharada restante. aceite y harina a la olla. Cocine a fuego medio, revolviendo a menudo, hasta que la harina esté un poco más oscura, de 2 a 4 minutos. Agrega 1 1/2 cucharadita restante. sal, tomillo, pimienta de jamaica y pasta de tomate.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Pimienta De Jamaica

Harina Para Todo Uso

Tomillo

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Vierta la cerveza y el caldo; raspe los trozos dorados del fondo de la olla.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Cerveza

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la carne de res y el tocino reservados y los jugos acumulados. Llevar a ebullición, tapar y luego reducir el fuego para mantener un hervor suave.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Carne

Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, 1 1/2 horas. Mientras tanto, pelar las chalotas y separarlas en lóbulos. Pele las zanahorias y córtelas en 1 por 1/2 pulgada. pegar.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Zanahoria

Agregue las chalotas, los champiñones cocidos y crudos, las papas y las zanahorias a la carne de res y cocine a fuego lento, tapado, durante 1 hora o hasta que la carne de res esté tierna a punto de derretirse.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Patata

Chalotes

Zanahoria

Carne

Espolvorear con cebollino.

Ingredientes que necesitarás

Cebolleta

* Busque en mercados de agricultores y tiendas de comestibles bien surtidas.

CONSEJOS PARA COCINEROS: Independientemente de la variedad, todas las setas deben oler dulces y terrosas y tener tapas secas, firmes y sin daños. Si son esponjosas o pegajosas, manténgase alejado. Almacenar: Conservar en una bolsa de papel (guardarlos en plástico los pudre), refrigerados, hasta 4 días. Incluso si se secan completamente, estarán bien en guisos; los jugos los rellenan de nuevo. Limpiar: Limpie con una toalla de papel apenas húmeda. Si están muy sucios o arenosos, retírelos brevemente en agua fría y frótelos con un cepillo pequeño, luego séquelos inmediatamente (se empapan rápidamente). ¿Cocinar o no cocinar?: La mayoría de los expertos aconsejan cocinar todos los hongos comestibles porque, en diversos grados (y dependiendo de la persona), son difíciles de digerir crudos. Además, muchos tienen toxinas que la cocción destruye. Sin embargo, no hay pruebas concluyentes de que comer setas crudas suaves, especialmente con moderación, sea dañino.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agua