Estofado de Carne Mexicana

Name: Estofado de Carne Mexicana
Prep time: 4 h 20 min
Cook time: 4 h 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 chiles anchos; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino ahumado de buena calidad, picado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) Cerveza lager de estilo mexicano (recomendada: Negra Modelo); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Frijoles negros; 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates asados al fuego enteros, en cubitos o triturados; 1 dejar Cilantro fresco; 4 clavo grande ajo, finamente picado o rallado; 1 (puede ser o desnatar) Acerca de la canela molida; 1 (puede ser o desnatar) Acerca de los clavos de olor molidos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cilantro molido; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) comino molido; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 1 Jugo de lima; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal o de oliva, para rociar; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas, finamente picadas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Crema agria; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) tapa de ternera redonda, cortada en trozos pequeños; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Tortillas o arroz calientes o carbonizados; 2 (puede ser o desnatar) Sobre el cacao sin azúcar

Estofado de Carne Mexicana es un gluten plato principal. Esta receta sirve 4 porciones con 1057 calorías, 77g de proteína, y 42g de grasa cada. Para $4.62 por porción, esta receta cubiertas 64% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 3 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Una mezcla de cerveza lager, canela molida, ajo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Será un éxito en su Otoño evento. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 90%. Esta partitura es estupenda. Tratar Estofado de Carne Mexicana, Estofado de Frijoles y Carne Mexicana, y Estofado de Carne Mexicana de Cocción Lenta para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precalienta el horno a 275 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Cortar el tallo y las semillas de los chiles y colocarlos en una olla con caldo de carne a fuego alto. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento suavemente para reconstituir (ver Nota del cocinero).

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Carne

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Olla

Caliente un horno holandés grande con un chorrito de aceite a fuego medio-alto, agregue el tocino a la sartén y revuelva hasta que esté crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Sartén

Retirar con una cuchara ranurada. Seca la carne con palmaditas, sazona con un poco de sal y mucha pimienta negra, luego agrega a las gotas de tocino y dora uniformemente para caramelizar la carne. Dore la carne en 2 lotes si es necesario para no apiñar la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Goteo De Tocino

Pimienta Negra

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Retire la carne y agregue otro chorrito de aceite, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Aceite De Cocina

Añadir las cebollas y el ajo y ablandar unos minutos. Agregue el comino, el cilantro, el cacao, la canela y los clavos de olor, y revuelva para tostar las especias y combine. Desglasar la sartén con cerveza y evaporar.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro

Canela

Clavo

Ajo

Cebolla

Especia

Cacao En Polvo

Comino

Tostada

Cerveza

Equipo que necesitarás

Sartén

En un procesador de alimentos, haga puré de los pimientos ablandados y sazone con los tomates.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Pimienta

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Vierta en la olla, deslice la carne dorada y el tocino de nuevo y rocíe la miel. Cubra la olla y transfiera al horno durante 2 1/2 horas o hasta que la carne se desmorone con un tenedor. Enfriar y guardar para una comida preparada. Recalentar a fuego medio y añadir el jugo de limón justo antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Tocino

Miel

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Decorar con crema agria y hojas frescas de cilantro, y servir con tortillas o arroz y frijoles negros calientes.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

Frijoles Negros

Crema Agria

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Arroz

Equipo

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

chiles anchos 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

tocino ahumado de buena calidad, picado 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de carne 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

Cerveza lager de estilo mexicano (recomendada: Negra Modelo)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Frijoles negros 397Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates asados al fuego enteros, en cubitos o triturados 1dejar

Cilantro fresco 4clavo grande

ajo, finamente picado o rallado 1(puede ser o desnatar)

Acerca de la canela molida 1(puede ser o desnatar)

Acerca de los clavos de olor molidos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

cilantro molido 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

comino molido 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 1

Jugo de lima 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite vegetal o de oliva, para rociar 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebollas, finamente picadas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Crema agria 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

tapa de ternera redonda, cortada en trozos pequeños 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Tortillas o arroz calientes o carbonizados 2(puede ser o desnatar)

Sobre el cacao sin azúcar

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son mis mejores opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Podrías probar con Byron Fiddlestix Vineyard Pinot Noir. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 45 dólares por botella.