Estofado de Carne Escocesa

Name: Estofado de Carne Escocesa
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 jamón entero para tachonar; 1 kilogramos mandril de carne deshuesado y bien jaspeado, cortado en trozos de 1 1/2 pulgada; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de carne de res o caldo bajo en sodio; 2 zanahorias, cortadas en dados de 1/2 pulgada; 2 (mequite, nogal o aliso) costillas de apio, cortadas en dados de 1/2 pulgada; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco; 4 un poco de calabacín picado Harina de uso múltiple, para dragado; 1 diente de ajo, aplastado; 2 Corteza: migas de galletas graham aceite de oliva puro; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas, cortadas en dados de 1/2 pulgada; 2 Corteza: migas de galletas graham gelatina de grosella roja; 113 chile habanero colinabo, pelado y cortado en dados de 1/2 pulgada (1 taza); 4 un poco de calabacín picado Sal y pimienta recién molida; 2 ramitas de tomillo; 2 Corteza: migas de galletas graham mantequilla sin sal

El estofado de carne escocesa podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 5 5.22 por porción. Una porción contiene 843 calorías, 59g de proteína, y 46g de grasa. Una mezcla de zanahorias, vino, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el vino tinto seco, puede seguir este plato principal con el Brownies de Pinot Noir como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es perfecto para Otoño. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 68%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Estofado de carne abundante: un estofado de carne de relleno se puede hacer fácilmente en su olla de cocción lenta, Estofado de Carne de Roni, Sí, Estofado de Carne de RES, y Estofado De Ternera Con Nabos (Bourguignonne De ternera).

Instrucciones

En una cazuela grande de hierro fundido esmaltado, caliente 1 cucharada de aceite de oliva hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Unta la harina en un tazón poco profundo. Sazone la carne de res con sal y pimienta y agregue la harina; sacuda el exceso de harina.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Agitar

Harina Para Todo Uso

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la mitad de la carne a la cazuela y cocine a fuego moderado hasta que se dore en el fondo, aproximadamente 3 minutos. Reduzca el fuego a moderado y cocine hasta que se dore por el otro lado, aproximadamente 2 minutos más. Con una cuchara ranurada, transfiera la carne a un tazón. Repetir con la 1 cucharada restante de aceite y carne enharinada, dorar la carne a fuego moderado.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Derretir la mantequilla en la cazuela.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Agregue las cebollas, zanahorias, apio y colinabo y cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Colinabos

Zanahoria

Apio

Cebolla

Agregue la gelatina y el vino y hierva a fuego alto, revolviendo para raspar los trozos dorados en el fondo de la cazuela.

Ingredientes que necesitarás

Jalea

Vino

Añadir el caldo de carne y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Carne

Agregue la carne dorada y los jugos acumulados junto con el tomillo, el ajo y la hoja de laurel y cocine a fuego lento. Cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Ajo

Tomillo

Carne

Con una cuchara ranurada, transfiera la carne a un tazón. Hierva la salsa a fuego alto hasta que se reduzca a 2 tazas, aproximadamente 10 minutos. Vuelva a colocar la carne en la cazuela y sazone con sal y pimienta. Deseche la ramita de tomillo y la hoja de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hojas De Laurel

Salsa

Tomillo

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Sirva el estofado con los pasteles de patata Skirlie.

Ingredientes que necesitarás

Patata