Espaguetis de Pesto de Col Rizada y Pistacho
Los espaguetis de Pesto de Col Rizada y Pistacho toman aproximadamente 35 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 16g de proteína, 19g de grasa, y un total de 444 calorías. Para $1.77 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Si tienes sal kosher, hojas de perejil de hoja plana, jugo de limón y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Un par de personas hicieron esta receta, y 39 dirían que acertó. Funciona bien como plato principal. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 98%, lo cual es excelente. A los usuarios que les gustó esta receta también les gustó Espaguetis con Pesto de Calabacín y Pistacho, Espaguetis con Pesto de Calabacín y Pistacho, y Espaguetis con Pesto de Albahaca y Pistacho.
Instrucciones
Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Llena un tazón grande con hielo y agua.
Agregue la col rizada al agua hirviendo y cocine, revolviendo, hasta que esté marchita pero aún de color verde brillante, aproximadamente 2 minutos. Con una espumadera, transfiera la col rizada al agua helada(mantenga el agua hirviendo). Cuando esté frío, escurra bien y exprima la mayor cantidad de agua posible. Pica la col rizada en trozos grandes.
Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserva 1/2 taza del agua de la pasta y luego escurre la pasta.
Mientras se cocina la pasta, pulse los pistachos y el ajo en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados.
Agregue la col rizada y el perejil y pulse hasta que estén muy finamente picados. Con la máquina en funcionamiento, agregue el aceite en un chorro constante.
Agregue el queso parmesano, el jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal y pimienta y pulse para incorporar.
Mezcle la pasta con el pesto, agregando unas cucharadas del agua de cocción reservada si parece seca. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Servir con rodajas de limón a un lado.