Escalope de Pollo Crujiente con Salsa de Ajo y Cebolla

Escalope de pollo Crujiente con Salsa de Ajo y Cebolla podría ser solo el Europeo receta que está buscando. Para $3.08 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 896 calorías, 56g de proteína, y 37g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Una mezcla de aceite de oliva, hojas de tomillo, vino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 70% este plato es sólido. Tratar Pollo Asado con Salsa Profunda de Cebolla y Ajo, Cerdo Asado Con Salsa De Ajo Y Cebolla, y Maricas con Salsa de Cebolla (Albóndigas de Cerdo al estilo Galés con Salsa de Cebolla) para recetas similares.
Instrucciones
Precalienta el horno a 325 grados F.
Para las chuletas: Comience por machacar las chuletas de pollo. Trabajando con 2 chuletas a la vez, coloque entre 2 piezas de envoltura de plástico. Usando el lado plano de un ablandador de carne, triture suavemente cada pedazo de pollo hasta obtener un grosor uniforme de 1/4 de pulgada. Trabajar suavemente desde el centro hacia afuera para mantenerlo uniforme y no romper el pollo. Repetir con las chuletas restantes.
Prepara una estación de empanado.
Coloque la harina en un tazón poco profundo, sazone con sal y pimienta y mezcle bien. En un segundo tazón poco profundo, agregue el suero de leche, sazone con sal y pimienta y mezcle bien. En un tercer tazón poco profundo, agregue el pan rallado, el parmesano, sazone con sal y pimienta y mezcle bien.
Tome cada chuleta y vierta ligeramente en la harina. Sacuda el exceso y luego sumerja en el suero de leche. Por último, agregue la mezcla de migas de pan. Cubra uniformemente por ambos lados, golpeando suavemente las migas en el pollo para ayudar a que se pegue.
Coloque las chuletas empanadas en una sola capa en un plato y colóquelas descubiertas en la nevera durante 15 minutos , esto ayudará a que el recubrimiento se adhiera a la chuleta y evitará que se rasgue cuando llegue el momento de cocinarlas.
Para cocinar las chuletas, coloque 2 sartenes antiadherentes grandes, sartenes de hierro fundido si están disponibles, a fuego medio-alto.
Agregue 2 cucharadas de aceite a cada una y cocine 2 chuletas en cada sartén durante 3 a 4 minutos por lado. Cuando termine, estarán doradas y crujientes.
Transfiéralo a una sartén a prueba de horno y manténgalo caliente en el horno. Trate de no mantener el pollo en el horno más de 15 minutos, de lo contrario se secará.
Ahora prepara la salsa: Coloca una sartén mediana con lados altos a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.
Añadir el ajo, la cebolla y el tomillo. Sazonar con sal y pimienta.
Saltee hasta que las cebollas estén ligeramente caramelizadas y tiernas, de 7 a 8 minutos. Desglasar con el vino blanco y reducir durante 1 minuto antes de añadir el caldo de pollo. Cocine a fuego lento durante 5 a 6 minutos, y luego agregue los cubos de mantequilla fría a la salsa.
Retire del fuego y revuelva la sartén para derretir la mantequilla de manera uniforme, esto espesará la salsa y le dará un brillo agradable.
Sirva el escalope de pollo con la salsa de ajo y cebolla.
Selección de vino: Riesling o vino espumoso.