Ensalada de Trigo Agrietado con Aceitunas Verdes y Pasas Doradas

Name: Ensalada de Trigo Agrietado con Aceitunas Verdes y Pasas Doradas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas bulgur; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas corazones de apio en rodajas finas; 2 (invierno) cilantro picado; 1 (puede ser o desnatar) pimiento rojo triturado, opcional; 2 (invierno) menta fresca picada; 3 (invierno) perejil fresco picado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasas doradas, rellenas y picadas en trozos grandes; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceitunas verdes, sin hueso y picadas en trozos grandes; 6 Jugo de 2 limones (aproximadamente; 1 Jugo de 2 naranjas (aproximadamente; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal kosher; 4 Ralladura de limones finamente rallada (aproximadamente 2 cucharadas más 2 cucharaditas); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 4 (invierno) Ralladura de 2 naranjas medianas (4-5 cucharadas); 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas bayas de trigo

Ensalada de Trigo Agrietado con Aceitunas Verdes y Pasas Doradas es un veganos guarnición. Para $1.45 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 327 calorías, 8g de proteína, y 12g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. 15 personas han probado y les ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Si tienes jugo de naranja, perejil, aceitunas y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 67%. Esta partitura es sólida. Tratar Muslos de Pollo Estofados con Cebollas Perladas, Aceitunas Verdes, Pasas Doradas y Limón en Conserva, Ensalada de Bayas de Trigo con Queso de Cabra y Pasas Doradas, y Aceitunas Verdes Agrietadas Con Hinojo para recetas similares.

Instrucciones

Coloque las bayas de trigo, un poco de sal y suficiente agua para cubrirlas por 2 pulgadas en una cacerola de 2 cuartos. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las bayas de trigo estén tiernas pero no blandas, aproximadamente 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Moras De Trigo

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir y reservar. Mientras tanto, coloque el bulgur en un tazón grande y cubra con 1 1/2 tazas de agua caliente al vapor.

Ingredientes que necesitarás

Bulgur

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Deje reposar unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el agua se absorba y el bulgur esté suave. (Siempre lo pruebo; el bulgur no debe tener bordes crujientes o duros.)

Ingredientes que necesitarás

Bulgur

Agua

Añadir las bayas de trigo cocidas al bulgur.

Ingredientes que necesitarás

Moras De Trigo Cocidas

Bulgur

Mezcle las cáscaras de cítricos, los jugos, el aceite de oliva, la sal kosher y el pimiento rojo triturado en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Sal Kosher

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue el aderezo a los granos y mezcle bien.

Ingredientes que necesitarás

Grano

Agregue el perejil, la menta, el cilantro, las aceitunas, las pasas y los corazones de apio, y use una espátula de goma para combinar lo suficiente como para humedecer todos los ingredientes. Pruebe de nuevo los condimentos, agregue sal adicional, jugo de cítricos o aceite de oliva según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Costilla De Apio

Condimento

Aceite De Oliva

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Perejil

Pasas

Oliva

Jugo

Menta

Sal

Equipo que necesitarás

Espátula

Siempre troceo pasas doradas. Me gusta el sabor, pero es una peculiaridad mía que no me gusta morder una pasa entera. Por supuesto, déjalos enteros si quieres. Si no eres un amante del cilantro, déjalo o sustituye un poco de albahaca fresca.

Ingredientes que necesitarás

Pasas Doradas

Albahaca Fresca

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Pasas

Gusto

Libro, usando la Base de datos de Nutrición del USDA

De Crescent City Cooking de Susan Spicer y Paula Disbrowe. Copyright (c) 2007 por Susan Spicer y Paula Disbrowe. Publicado por Knopf.Susan Spicer nació en Key West, Florida, y vivió en Holanda hasta la edad de siete años, cuando su familia se mudó a Nueva Orleans. Ha vivido allí desde entonces, y es propietaria de dos restaurantes, Bayona y Herbsaint. Este es su primer libro de cocina.Paula Disbrowe fue la ex chef vaquera en Hart & Hind Fitness Ranch en Río Frío, Texas. Antes de eso, pasó diez años trabajando como escritora de comida y viajes. Su trabajo ha aparecido en The New York Times, Food & Wine y Saveur, entre otras publicaciones importantes.

Ingredientes que necesitarás

Aderezo Ranch