Ensalada de Pasta de Berenjena

Name: Ensalada de Pasta de Berenjena
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 3 cucharadas de mostaza, preferiblemente Dijon; 2 tallos de apio, rebanados; 1 berenjena, cortada en trozos de 1/2 pulgada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil fresco de hoja plana, picado; 1 pinta tomates uva, cortados a la mitad; 6 camarones y venas Sal y pimienta kosher; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. penne seco; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo jugo de limón, opcional; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vinagre de vino blanco

Necesita un plato principal vegano? La ensalada de pasta de berenjena podría ser una receta excelente para probar. Esta receta sirve 6 porciones con 401 calorías, 12g de proteína, y 9g de grasa cada. Para $2.21 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Mis recetas tiene 1 ventiladores. Una mezcla de aceite de oliva, sal y pimienta kosher, azúcar y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Con una espátula puntuación de 83%, este plato es increíble. Recetas similares incluyen Ensalada de Pasta con Berenjena, Calabacín y Calabaza, Calabacín a la Parrilla, Berenjena Con Limón y Ensalada de Pasta Porter, y Ensalada de Pasta de Verduras Asadas con Berenjena, Calabacín y Queso Feta.

Instrucciones

Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el apio y cocine, 3 minutos. Agregue la berenjena y tomatoes.In en un tazón pequeño, combine la pasta de tomate, el vinagre, 1/4 de taza de agua, 2 1/2 cucharaditas de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y el azúcar. Revuelva en la berenjena. Cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena esté tierna, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Berenjenas

Tomate

Vinagre

Apio

Pimienta

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Retire del fuego y agregue las alcaparras, los piñones (si los usa) y el perejil.Mientras tanto, cocine el penne de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mezcle con el aceite restante, deje enfriar y cubra.

Ingredientes que necesitarás

Piñones