Ensalada de Cangrejo con Limón Meyer, Escarola y Berros

Name: Ensalada de Cangrejo con Limón Meyer, Escarola y Berros
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 camarones y venas escarolas; 6 camarones y venas Vinagre de champán; 6 camarones y venas Dungeness; 6 camarones y venas Un generoso puñado de perejil de hoja plana, cortado en rodajas finas.; 6 camarones y venas Limones Meyer; 6 camarones y venas Sal; 6 camarones y venas chalotes; 6 camarones y venas no de un jardín local

Ensalada de Cangrejo con Limón Meyer, Escarola y Berros hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario receta con 6 porciones. Para 25 centavos por porción, esta receta cubiertas 1% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 0g de proteína, 14g de grasa y un total de 127 calorías. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Una mezcla de endibias, berros, limones meyer y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Con una espátula puntuación de 14%, este plato es bastante malo. Tratar Ensalada de Escarola con Limón Meyer, Habas y Aceitunas Curadas en Aceite, Ensalada de Cangrejo y Limón Meyer, y Buñuelos de Cangrejo con Ensalada de Hierbas y Aïoli de Limón Meyer para recetas similares.

Instrucciones

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el cangrejo y cocine durante 13 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Escurrir y dejar enfriar. Levanta el caparazón y limpia el cangrejo de toda la mantequilla y los pulmones que hay dentro. Rompe el cangrejo por la mitad. Separa las piernas del cuerpo y ábrelas. Extraiga toda la carne de la pierna con cuidado; trate de mantenerla intacta.

Ingredientes que necesitarás

Extraer

Mantequilla

Cangrejo

Carne

A continuación, dividir el cuerpo y elegir toda su carne. Revisa toda la carne de cangrejo después de recogerla para eliminar cualquier fragmento de concha extraviada. Ponga la carne de cangrejo a un lado en el refrigerador.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cangrejo

Carne

Retire los tallos duros de los berros. Lavar y secar bien.

Ingredientes que necesitarás

Berros

Pelar y picar finamente las chalotas.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Pele con cuidado la cáscara de los limones con un pelador de verduras afilado, asegurándose de tomar solo la cáscara amarilla y ninguna de médula blanca amarga. Si terminas con algo de médula, córtala con un cuchillo afilado para pelar.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Limón

Equipo que necesitarás

Pelador

Cuchillo

Cortar los trozos de cáscara transversalmente en una juliana y combinar con las chalotas en un tazón pequeño. Temporada generosamente con sal y pimienta recién molida.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Chalotes

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Exprima los limones y agregue unas 5 cucharadas del jugo al tazón con las chalotas y la ralladura de limón.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Limón

Chalotes

Limón

Jugo

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el vinagre de champán, mezcle bien y deje reposar durante al menos una hora para macerar.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Champán

Agregue el aceite de oliva, pruebe la sal, la pimienta y el ácido y ajuste según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Cuando esté listo para servir la ensalada, retire las hojas exteriores manchadas de las endivias.

Córtalos por la mitad a lo largo y retira los núcleos, luego córtalos a lo largo en tiras.

Póngalos en un tazón para servir con el berro, el cangrejo y la vinagreta y mezcle bien. Colocar en un plato o platos individuales y servir inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Berros

Cangrejo

Equipo que necesitarás

Tazón

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artículo

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Equipo

Ingredientes

Porciones:

6camarones y venas

escarolas 6camarones y venas

Vinagre de champán 6camarones y venas

Dungeness 6camarones y venas

Un generoso puñado de perejil de hoja plana, cortado en rodajas finas.6camarones y venas

Limones Meyer 6camarones y venas

Sal 6camarones y venas

chalotes 6camarones y venas

no de un jardín local

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet y Riesling son mis mejores opciones para el marisco. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. Un vino que puedes probar es Antica Chardonnay (Selección de Montaña). Tiene 4.5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 29 dólares.