Ensalada de Berenjena y Lentejas

Name: Ensalada de Berenjena y Lentejas
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 1 (puede ser o desnatar) pimiento rojo triturado; 2 (puede ser o desnatar) 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 198 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza de lentejas verdes francesas (acerca de; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) berenjena grande (aproximadamente; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana picado; 4 dientes de ajo picados; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 3 (invierno) zumo de limón fresco; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas menta picada; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Naan caliente y yogur natural, para servir; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 chile jalapeño rojo o verde pequeño; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Ensalada de berenjena y lentejas veganos plato principal. Esta receta sirve 6 y cuesta 1 1.38 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 13g de proteína, 12g de grasa y un total de 338 calorías. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tienes pimienta, pimienta, naan caliente y yogur, y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la menta, puede seguir este plato principal con el Brownies de Menta como postre. Con una espátula puntuación de 77% este plato es bastante bueno. Tratar Ensalada de Berenjena, Lentejas y Bulgur, Berenjena Con Lentejas, y Chile de Lentejas de Berenjena Vegetariano para recetas similares.

Instrucciones

Precalentar el horno a 45

Equipo que necesitarás

Horno

Pinche la berenjena por todas partes, colóquela en una fuente pequeña para hornear y ase durante unos 40 minutos, volteándola una o dos veces, hasta que esté muy tierna.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Deja enfriar.

Mientras tanto, en una cacerola grande, caliente 2 cucharadas de aceite hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las semillas de comino y el pimiento rojo triturado y revuelva a fuego alto hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Semillas De Comino

Agregue el ajo y cocine hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 30 segundos. Agregue las lentejas y el agua. Sazonar ligeramente con sal y llevar a ebullición. Tape y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas pero no blandas y el líquido se absorba, aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas