Ensalada de Arroz Penang
La ensalada de arroz Penang es sin gluten, sin lácteos, y pescatariano guarnición. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 2 2.41 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 8g de proteína, 3g de grasa y un total de 346 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Una mezcla de albahaca vietnamita, coco d, cúrcuma y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 51%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Fideos de Arroz Fritos Penang, Penang Curry Mee, y Receta de Penang Rojak.
Instrucciones
Lavar el arroz con varios cambios de agua fría en un tazón hasta que el agua esté clara, luego escurrir bien en un colador.
Combine con 3 tazas de agua fresca en una cacerola pesada de 2 1/2 cuarto de galón. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine, tapado, hasta que el arroz esté tierno y el agua se absorba, aproximadamente 15 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, 5 minutos. Pelusa suavemente con un tenedor, luego transfiere 5 tazas a una bandeja para hornear grande y poco profunda y enfría a temperatura ambiente tibia. Reserve el arroz restante para otro uso.
Mientras se cocina el arroz, tueste el coco en una sartén pesada seca (preferiblemente de hierro fundido) a fuego moderadamente bajo, revolviendo constantemente, hasta que esté dorado, de 4 a 6 minutos, luego transfiéralo a un tazón pequeño para que se enfríe. Pulse en el molinillo una o dos veces (no moler en exceso o terminará con mantequilla de coco), luego vuelva a un tazón pequeño. Muela finamente los camarones en el molinillo hasta que estén muy esponjosos, aproximadamente 1 minuto. Rebana finamente 6 pulgadas de tallo de hierba de limón y rebanadas muy finamente picadas.
Corta las venas centrales y los tallos de las hojas de lima con un cuchillo afilado, luego corta las hojas longitudinalmente en tiras finas para el cabello.
Mezcle el arroz, el coco, los camarones secos, el limoncillo, las hojas de lima, la cúrcuma (si se usa), la chalota, la albahaca, la menta, 2 cucharadas de jugo de lima, la pimienta blanca y la sal hasta que se combinen bien y sin grumos, luego sazone con sal adicional y jugo de lima si es necesario.
* Disponible en Temple of Thai (877-811-8773).** Disponible en los mercados asiáticos.