Enchiladas de Ternera con Salsa Roja Picante

Name: Enchiladas de Ternera con Salsa Roja Picante
Prep time: 2 h 35 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Trozos de verduras del tamaño de un bocado; 170 chile habanero 1 cebolla dulce grande, picada gruesa; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible calabacín, cortado en cubos de 1 pulgada; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) 1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear; 4 cp. vegetales (es decir, espinacas) 1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear; 1 1 libra de calabacín, Agua caliente (100°F); 1 1 libra de calabacín, cilantro seco; 8 6 pulgadas tortillas de harina (6 pulgadas); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cilantro fresco picado; 1 cp. queso parmesano rallado aderezo de limón y pimienta; 4 cp. vegetales (es decir, espinacas) aderezo de limón y pimienta; 454 chile habanero (recomendado: Catalina); 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) comino molido; 1 1 libra de calabacín, comino molido; 0 cp. vegetales (es decir, espinacas) 2 a 3 cucharadas de rodajas de pimiento banana picado o pimientos picantes picados de cualquier tipo; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mezcla de queso al estilo mexicano rallado; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mezcla de queso al estilo mexicano rallado; 1 cp. queso parmesano rallado filetes de tira de ny; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla finamente picada; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla finamente picada; 1 1 libra de calabacín, orégano seco; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible salsa de enchilada roja preparada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible salsa preparada; 0 cp. vegetales (es decir, espinacas) más 2 cucharadas de agua helada; 170 chile habanero Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Las Enchiladas de Res con Salsa Roja Picante es una receta mexicana que sirve para 4 personas. Para $3.41 por porción, esta receta cubiertas 35% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción contiene 806 calorías, 45g de proteína, y 48g de grasa. Es traído a usted por Allrecipes. Funciona mejor como plato principal, y se hace en alrededor de 2 horas y 35 minutos. Esta receta gusta a 72 foodies y cocineros. Si tienes caldo de res, tortillas de harina, ajo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Con una cuchara puntuación de 82%, este plato es genial. Si te gusta esta receta, también te pueden gustar recetas como Enchiladas de Ternera y Queso con Salsa Roja Casera, Enchiladas Rojas con Carne de Res, y Enchiladas Picantes de Ternera.

Instrucciones

Para hacer la salsa roja picante, caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, cocine y revuelva 1/2 taza de cebolla hasta que la cebolla se ablande, de 3 a 4 minutos. Agregue 4 cucharaditas de ajo, cocine y revuelva hasta que esté fragante, otros 3 a 5 minutos, observando cuidadosamente para evitar quemar el ajo. Agregue el orégano, 3 1/2 cucharaditas de chile en polvo, albahaca, sal y pimienta negra, 1 cucharadita de comino, el cilantro seco, la salsa, la salsa de tomate, la pasta de tomate y el caldo de pollo hasta que la salsa se combine suavemente.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Cilantro Seco

Calabacín, Cortado En Cubos De 1 Pulgada

1 Cucharadita De Orégano Seco Y Más Para Espolvorear

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

1 Cebolla Dulce Grande, Picada Gruesa

Filetes De Tira De Ny

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Para 6 Panecillos De Hamburguesa, Divididos, Opcional

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

1 Cebolla Morada, En Cubitos Pequeños

A Cebollas Blancas O Amarillas Medianas, 1 En Cuartos Y 1 Picada

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Dientes De Ajo

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Lleve la salsa a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los sabores se hayan mezclado y la salsa se haya espesado un poco.

Ingredientes que necesitarás

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Mientras la salsa roja picante hierve a fuego lento, cocina y revuelve la carne molida en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada de manera uniforme. Rompe la carne en trozos mientras se cocina y escurre el exceso de grasa.

Ingredientes que necesitarás

(recomendado: Catalina)

Salsa Roja

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Mezcle 3/4 de taza de cebolla, 1 cucharada de ajo, 1/2 cucharadita de chile en polvo y 1/2 cucharadita de comino en la carne, cocine y revuelva hasta que las cebollas se ablanden y la mezcla de carne esté fragante con especias, de 5 a 10 minutos más. Agregue la salsa para enchiladas y el caldo de res; cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Agrega 1/2 taza de mezcla de queso mexicano y deja que el queso se derrita en la salsa de carne. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la salsa de carne durante 30 minutos más para que espese.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Para Enchiladas

Cortado En Cubos De 1 Pulgada

1 Cucharadita De Orégano Seco Y Más Para Espolvorear

Trozos De Verduras Del Tamaño De Un Bocado

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Chips De Canela Vietnamitas

A Cebollas Blancas O Amarillas Medianas, 1 En Cuartos Y 1 Picada

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.

Ingredientes que necesitarás

Estragón Opcional

Equipo que necesitarás

2 Tazas De Queso Cheddar Fuerte Recién Rallado

6 Cucharadas De Tapenade De Aceitunas Preparada

Rocíe ambos lados de cada tortilla con aceite en aerosol para cocinar, apile las tortillas con un trozo de papel de aluminio entre cada tortilla y envuelva la pila con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Estragón Opcional

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

2 Tazas De Migas De Galletas Graham Honey Maid®

Coloca las tortillas en el horno precalentado para que se calienten, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hamburguesas De Pollo Vegetarianas Congeladas

Equipo que necesitarás

6 Cucharadas De Tapenade De Aceitunas Preparada

Extienda aproximadamente 1/2 taza de la salsa roja picante sobre el fondo de la fuente para hornear preparada. Llene cada tortilla con la salsa de carne, reservando aproximadamente 1/2 taza de la salsa de carne; enrolle las tortillas en enchiladas y colóquelas en la fuente para hornear, con las costuras hacia abajo.

Ingredientes que necesitarás

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Hamburguesas De Pollo Vegetarianas Congeladas

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

10 Panecillos Blancos Para La Cena

Equipo que necesitarás

2 Tazas De Queso Cheddar Fuerte Recién Rallado

Vierte el resto de la salsa roja picante sobre las enchiladas.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Roja

Espolvorea con la 1/2 taza de mezcla de carne reservada y cubre con las 2 tazas restantes de mezcla de queso mexicano.

Ingredientes que necesitarás

Queso Mexicano

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Hornee hasta que la cobertura de queso esté dorada y la salsa burbujeante, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cortado En Cubos De 1 Pulgada

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Equipo que necesitarás

6 Cucharadas De Tapenade De Aceitunas Preparada

Retirar del horno y espolvorear con cilantro para servir.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada De Cebollas Verdes, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Equipo que necesitarás

6 Cucharadas De Tapenade De Aceitunas Preparada

Equipo

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

2 Tazas De Queso Cheddar Fuerte Recién Rallado

6 Cucharadas De Tapenade De Aceitunas Preparada

2 Tazas De Migas De Galletas Graham Honey Maid®

Ingredientes

Porciones:

1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

Trozos de verduras del tamaño de un bocado 170chile habanero

1 cebolla dulce grande, picada gruesa 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

calabacín, cortado en cubos de 1 pulgada 1cp. vegetales (es decir, espinacas)

1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear 4cp. vegetales (es decir, espinacas)

1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear 11 libra de calabacín,

Agua caliente (100°F)11 libra de calabacín,

cilantro seco 86 pulgadas

tortillas de harina (6 pulgadas)1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

cilantro fresco picado 1cp. queso parmesano rallado

aderezo de limón y pimienta 4cp. vegetales (es decir, espinacas)

aderezo de limón y pimienta 454chile habanero

comino molido 11 libra de calabacín,

comino molido 0cp. vegetales (es decir, espinacas)

2 a 3 cucharadas de rodajas de pimiento banana picado o pimientos picantes picados de cualquier tipo 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

mezcla de queso al estilo mexicano rallado 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

mezcla de queso al estilo mexicano rallado 1cp. queso parmesano rallado

filetes de tira de ny 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla finamente picada 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla finamente picada 11 libra de calabacín,

orégano seco 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

salsa de enchilada roja preparada 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

salsa preparada 0cp. vegetales (es decir, espinacas)

más 2 cucharadas de agua helada 170chile habanero

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

Pinot Noir, Riesling y Rosado espumoso son excelentes opciones para Enchiladas. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos de bajo tanino como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Calista Coast Range Pinot Noir con una calificación de 4.5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 25 dólares la botella.

Pinot Noir de la Cordillera de la Costa de Calista

El Pinot Noir de la gama Calista Coast 2012 es de color rojo rubí intenso con aromas de cerezas secas, pétalos de rosa, violeta y granos de café tostados. Ruibarbo, cereza y notas de arándano rojo fluyen a través del paladar hasta un final equilibrado y prolongado de fruta oscura mixta y té negro.