Enchiladas de Pollo

Name: Enchiladas de Pollo
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 grande Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 3 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebollines, cortados en dados finos (conservar para la guarnición final); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 4 chiles guajillos secos o chiles rojos secos de Nuevo México, sin tallo; 1 Puñado hojas de cilantro frescas, picadas en trozos grandes; 1 Stoli Vainilla (opcional para darle patadita); 12 tortillas de maíz, calentadas o carbonizadas; 2 clavo ajo, finamente picado; 2 clavo ajo, pelado; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1 libra de pollo de carne blanca molida; 2 (puede ser o desnatar) cilantro molido; 2 (puede ser o desnatar) comino molido; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién molida; 1 a cebolla mediana, picada; 1 a cebolla mediana, pelada; 2 (puede ser o desnatar) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso fresco, desmenuzado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz de grano largo; 1 pizca Azafrán generoso; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almendras en trozos, tostadas y molidas; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas espaguetis u orzo rotos; 1 tomate maduro; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva o vegetal

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe las enchiladas de pollo. Esta receta sirve 6 y cuesta 3 3.49 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 42g de proteína, 37g de grasa y un total de 839 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Ve a la tienda y compra arroz, cebolla, tortillas de maíz y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar la cebolla, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 25 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Enchiladas de Pollo, Enchiladas de Pollo, y Enchiladas Verdes con Pavo (Enchiladas Verdes de Pavo de Chile).

Instrucciones

Calentar la mantequilla en una cacerola a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir la pasta y tostar hasta que estén doradas. Rallar el ajo, la cebolla y el tomate en la sartén. Agregue el arroz, luego agregue el caldo y el azafrán y sazone con sal y pimienta. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento, tapar y cocinar hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno, unos 18 minutos. Pelusa con un tenedor y retira del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Azafrán

Ajo

Tomate

Cebolla

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Tostada

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén

Para la salsa de enchilada: Tueste los chiles secos en una sartén o cacerola a fuego medio, presionando con una espátula de metal y volteándolos ocasionalmente, de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chile Seco

Salsa Para Enchiladas

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Espátula

Agregue el caldo y cocine a fuego lento hasta que los chiles estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Transfiera los chiles y el caldo a un procesador de alimentos y haga un puré hasta que estén suaves. Limpie la sartén y vuelva al fuego.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén

Agregue el aceite, el ajo y la cebolla y cocine hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Aceite De Cocina

Agregue la hoja de laurel, la rama de canela, la salsa de tomate y el puré de chile y cocine a fuego lento hasta que se espese ligeramente, de 15 a 20 minutos. Agregue las almendras y retire del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Salsa De Tomate

Hojas De Laurel

Almendra

Pimienta De Chile

Para las enchiladas: Precaliente el horno a 400 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el pollo molido y cocine, desmenuzándolo con una cuchara de madera, hasta que se dore. Agregue el cilantro, el comino y el pimentón y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pollo Molido

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Pimentón

Comino

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sumerja una tortilla caliente en la salsa, llénela con un poco de arroz y pollo y enróllela.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Pollo Entero

Chapuzón

Arroz

Rollo

Coloque la costura de la enchilada hacia abajo en una cazuela. Repite con las tortillas restantes.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Equipo que necesitarás

Cazuela

Vierta la salsa restante sobre las enchiladas en una capa uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Hornee hasta que se caliente, de 30 a 35 minutos. Cubra con el queso fresco y el cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Queso Fresco

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Horno

Equipo

Sartén Para Salsa

Sartén

Espátula

Procesador De Alimentos

Horno

Cuchara De Madera

Cazuela

Ingredientes

Porciones:

1grande

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)3(invierno)

2 aceitunas rellenas de pimiento 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

cebollines, cortados en dados finos (conservar para la guarnición final)4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de pimienta blanca en polvo 4

chiles guajillos secos o chiles rojos secos de Nuevo México, sin tallo 1Puñado

hojas de cilantro frescas, picadas en trozos grandes 1

Stoli Vainilla (opcional para darle patadita)12

tortillas de maíz, calentadas o carbonizadas 2clavo

ajo, finamente picado 2clavo

ajo, pelado 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

1 libra de pollo de carne blanca molida 2(puede ser o desnatar)

cilantro molido 2(puede ser o desnatar)

comino molido 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta recién molida 1

a cebolla mediana, picada 1

a cebolla mediana, pelada 2(puede ser o desnatar)

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

queso fresco, desmenuzado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz de grano largo 1pizca

Azafrán generoso 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

almendras en trozos, tostadas y molidas 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

espaguetis u orzo rotos 1

tomate maduro 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite de oliva o vegetal

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Williams Selyem Westside Road, vecino de Pinot Noir, con una calificación de 4.7 de 5 estrellas, parece un buen partido. Cuesta unos 140 dólares por botella.