Enchiladas de Carne Rallada

Las enchiladas de carne rallada podrían ser una buena receta para ampliar su repertorio de platos principales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 39g de proteína, 39g de grasa y un total de 615 calorías. Para $2.69 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 10. Una mezcla de caldo de res, tortillas de maíz, cebolla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la crema agria, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Crema Agria como postre. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Es traído a usted por Allrecipes. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 15 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 59%, que es sólido. Similar recetas Enchiladas de Carne Rallada, Enchiladas de Carne Rallada con Olla de Barro, y Enchiladas De Carne De Res Rallada Cocidas a Fuego Lento.
Instrucciones
Coloque el asado en una cacerola grande que tenga una tapa hermética.
Vierta el agua, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Aumentar el fuego a medio / alto, y dorar el asado por todos los lados. Una vez que el agua se haya evaporado, vierte el caldo de carne, el vinagre, el chile en polvo y 1 cucharada de comino. Cubra bien y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas o hasta que la carne se desmorone cuando intente recogerla. Tritura la carne de res, usando 2 tenedores o los dedos.
Coloque la carne de res rallada de nuevo en la cacerola con todos los jugos y deje enfriar a temperatura ambiente.
En una sartén grande, saltee la cebolla hasta que esté suave, no dorada.
Mezcle la harina y los chiles verdes. Revuelva constantemente durante 2 minutos para cocinar el sabor de la harina. Agregue la crema agria y 2 tazas de queso Monterey Jack. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo a menudo, hasta que el queso se derrita y se mezcle. Reservar y dejar enfriar.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva. Con pinzas sumerge las tortillas, una a la vez, en el aceite durante 30 segundos por cada lado.
Escurrir sobre toallas de papel.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
Extienda 4 cucharadas de la mezcla de crema agria por el centro de la tortilla. Cubra con aproximadamente la misma cantidad de carne de res.
Enrolle y coloque la costura hacia abajo en una o dos bandejas para hornear de 8x11 pulgadas. Repetir para cada tortilla. Continúe hasta que salga del relleno.
Espolvoree con el queso Monterey Jack restante.
Hornee en un horno precalentado durante 30 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.
Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante
El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son mis mejores opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Uno de los vinos que puedes probar es Dragonette Cellars Sta. Rita Hills Pinot Noir. Tiene 4,8 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 45 dólares.
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2016 fue otro de una serie de añadas fabulosas en Santa Bárbara. Tuvimos otro brote temprano y (a diferencia de 2015) un clima perfecto durante el set, lo que permitió una cosecha fuerte y equilibrada. Mayo, junio y julio fueron bastante cálidos y la maduración fue bastante rápida; sin embargo, un agosto inusualmente fresco ralentizó considerablemente las vides. Para el enólogo era casi ideal, ya que las uvas eran capaces de completar la maduración lentamente, sin picos de calor, y las uvas mantenían una excelente acidez. Durante una serie de mañanas frescas, recogimos cada bloque en una madurez y equilibrio casi perfectos. Los vinos parecen tener un gran carácter frutal, acidez fresca y estructura tánica y profundidad sólida.