Eglefino ahumado con azafatas en salsa cremosa de mostaza(o Nigel Slater hace WTSIM)

Retire la piel del eglefino ahumado y coloque el pescado en una fuente para hornear ligeramente untada con mantequilla.

Vierta sobre la leche, luego agregue suficiente agua casi para cubrir el pescado. Meter un par de hojas de laurel y moler sobre un poco de pimienta negra.

Hornee a 200 grados centígrados durante unos quince a veinte minutos o hasta que pueda extraer fácilmente uno de los copos grandes y gordos de carne.

Escurrir y desechar la leche.Enjuaga y vuelve a engrasar la fuente para hornear, asegurándote de quitar cualquier trozo de piel de la leche que haya quedado. Enjuague los frijoles en un colador con agua corriente, luego vacíelos en un tazón para mezclar.

Vierta la nata y un par de cucharadas de leche, luego corte el perejil y añádalo junto con la mostaza, un molido de pimienta negra y un poco de sal. Cuidado con la sal, ya que el pescado ahumado ya está bastante salado.Vierta los frijoles en el plato y coloque el pescado encima, espolvoreando algunos de los frijoles cremosos por encima para mantenerlo húmedo. Baje el horno a 180 ° C y hornee durante unos cuarenta minutos, hasta que la crema esté burbujeando y la salsa se haya espeso alrededor de los frijoles.Nigel sirve su su con espinacas al vapor, y admito que es una combinación encantadora, pero las judías verdes al vapor como se muestra arriba funcionan igual de bien.Este post es mi entrada para este mes Camarero, Hay algo en Mi evento donde el tema fue legumbres, organizado por MÍ! Estoy trabajando lentamente a mi manera a través de todas sus entradas y espero tener el resumen publicado a finales de esta semana.¡Más delicias para ti!Salmón frito en col rizada, batata y granada

Sopa de puerro y eglefino ahumado

Moldes de salmón ahumado

Gurnard enrollado al horno con salsa de crema de mostaza