Deleite Turco No Malvado

Name: Deleite Turco No Malvado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 100
Cuisine: Global
Ingredients: 130 chile habanero taza de azúcar impalpable; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible almidón de maíz tamizado junto con 1 taza de azúcar de confitería; 150 chile habanero taza de almidón de maíz; 3 chile habanero cucharadita de crema de tártaro; 575 chile habanero tazas de azúcar granulada; 175 chile habanero 1/2 taza de miel; 300 chile habanero tazas de pistachos tostados sin sal sin cáscara (si solo los puede encontrar crudos, consulte cómo tostarlos usted mismo en la página 284); 12 chile habanero 1/2 cucharadita de agua de rosas; 600 chile habanero 1/2 taza de agua

El Deleite turco no malvado es un sin gluten, sin lácteos y vegetariano hor d'oeuvre. Esta receta hace 100 porciones con 58 calorías, 1g de proteína, y 1g de grasa cada. Para 11 centavos por porción, esta receta cubiertas 1% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Si tienes azúcar de confitería, agua de rosas, miel y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 10%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Delicias Turcas, Vodka turco delicia, y Delicias Turcas (Lokoom) para recetas similares.

Instrucciones

Cubra generosamente la bandeja para hornear con aerosol para cocinar y déjela a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Combine el azúcar, la miel, el agua y la crema de tártaro en una cacerola de tamaño mediano (4 cuartos) y mézclela con la espátula a prueba de calor para combinar. Hierva la mezcla a fuego alto e inserte el termómetro de dulces. Reduzca el fuego a medio-alto y cocine, sin remover, hasta que la temperatura alcance los 127°/127°C (etapa de bola dura), aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Tártaro

Caramelo

Miel

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Sartén Para Salsa

Espátula

Mientras tanto (vigilando el jarabe de azúcar), prepare la mezcla de maicena: En una cacerola grande (de 6 cuartos de galón), mezcle la maicena, el azúcar de confitería, el agua y la crema de tártaro para combinar. Una vez que el jarabe de azúcar alcance los 121°/121°C (etapa de bola firme), coloque la mezcla de maicena a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente con el batidor; espesará y hervirá rápidamente, de 2 a 3 minutos. Apague el fuego, pero deje la mezcla en el quemador caliente; revuelva bien un par de veces con un batidor y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Almidón De Maíz

Almíbar

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

En este punto, el jarabe de azúcar debe estar cerca de 260 ° F / 127 ° C( etapa de bola dura); cuando alcance esa temperatura, retírelo del fuego y viértalo cuidadosamente en la mezcla de maicena. Revuelva bien con el batidor para combinar. Llevar todo a ebullición baja a fuego medio. A continuación, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia con la espátula, hasta que la mezcla esté espesa y pegada y tenga un color dorado claro, de 30 a 45 minutos. ¡No le des la espalda! Debe asegurarse de raspar el fondo de la sartén con la espátula cada pocos minutos para evitar que se quemen y se formen grumos.

Ingredientes que necesitarás

Almíbar

Almidón De Maíz

Equipo que necesitarás

Espátula

Batir

Sartén

Retire la sartén del fuego y agregue los sabores: agregue el agua de rosas, los pistachos y el colorante para alimentos (si lo usa).

Ingredientes que necesitarás

Colorante Alimentario

Pistachos

Agua De Rosas

Equipo que necesitarás

Sartén

Usando guantes de horno, vierta inmediatamente el caramelo en la bandeja para hornear preparada.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Guante De Horno

Coloque un pedazo de envoltura de plástico directamente sobre la superficie del caramelo para evitar que forme una piel a medida que se enfría. Deje que se enfríe hasta que se haya cuajado y esté firme y fría al tacto, de 6 a 8 horas.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Retire suavemente la envoltura de plástico. Espolvorea la tabla de cortar con el azúcar de los pasteleros. Pasa la punta de un cuchillo para pelar entre el caramelo y la sábana, y gira suavemente el caramelo sobre la tabla preparada.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Caramelo

Envolver

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Envoltura De Plástico

Cuchillo

Coloque la mezcla de maicena en un tazón mediano. Cubra generosamente un cuchillo afilado de chef con aerosol para cocinar y use un suave movimiento de rebanado para cortar el caramelo en cuadrados de 1 pulgada. Escurre los trozos en la mezcla de maicena hasta que estén bien recubiertos.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Almidón De Maíz

Caramelo

Equipo que necesitarás

Chefs Cuchillo

Tazón

Guarde las delicias turcas, en capas con papel encerado, en un recipiente hermético a temperatura ambiente fresca durante un máximo de 1 mes.

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

De The Liddabit Sweets Candy Cookbook: Cómo hacer dulces verdaderamente deliciosos en tu Propia Cocina por Liz Gutman y Jen King. Copyright © 2012 por Liz Gutman y Jennifer King; copyright de la fotografía principal © 2012 por Rachel Been. Publicado por Workman Publishing Company, Inc.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo