Cuscús de verduras (Cuscús aux Légumes)

Name: Cuscús de verduras (Cuscús aux Légumes)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 grande zanahorias, peladas y cortadas en longitudes de 2 pulgadas; 1 cabeza pequeña coliflor, cortada en pequeños floretes; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de verduras o pollo; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 6 hojas exteriores de una radicchio grande; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebollino fresco picado; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible menta fresca picada; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible estragón fresco picado; 1 1 libra de calabacín, hojas de tomillo frescas; 2 dientes de ajo, picados; 4 dientes de ajo; 1 1 libra de calabacín, comino molido; 2 Tbs comino molido; 2 Tbs cúrcuma molida; 8 pequeño patatas tempranas, sin pelar, partidas a la mitad; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 2 Tbs aceite de oliva virgen extra; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible guisantes ingleses sin cáscara; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath pimienta recién molida; 2 pequeño chiles rojos secos, como árbol u ojo de pájaro, sin semillas y desmenuzados; 170 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO chiles rojos secos, como árbol u ojo de pájaro; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath hilos de azafrán; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath 5 caramelos de oblea Necco, divididos; 1 1 libra de calabacín, 5 caramelos de oblea Necco, divididos; 1 Tb mantequilla sin sal; 2 Tbs mantequilla sin sal; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua hirviendo; 2 cebollas amarillas, picadas

El cuscús vegetal (Cuscús aux Légumes) es un vegetariano plato principal. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 24g de proteína, 27g de grasa y un total de 827 calorías. Para $5.82 por porción, esta receta cubiertas 42% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Diríjase a la tienda y recoja guisantes, chiles, agua y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el agua, puede seguir este plato principal con el Granizados de Melocotón y Sandía como postre. 3 personas quedaron impresionadas con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 40 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 85%. Esta puntuación es excelente. Similar recetas Cuscús de color Rosa (Cuscús Israelí con Remolacha y Nueces), Receta De Ensalada De Pescado Con Cuscús (omega 3 Y Cuscús), y Cuscús de Siete Verduras.

Instrucciones

Para hacer la harissa, en un mortero, tritura los chiles, incluidas sus semillas, en trozos finos con un mortero.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Harissa

Semillas

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Agregue el ajo, el comino, la sal y 2 cucharadas. del aceite de oliva. Continuar triturando hasta que se forme una pasta. Añadir gradualmente el aceite de oliva restante para formar una salsa de espesor medio. (Esto también se puede lograr en una licuadora.) Set aside.To prepare las verduras, en una sartén profunda y pesada para saltear o freír a fuego medio, combine la mantequilla y el aceite de oliva. Cuando la mantequilla haga espuma, agregue las cebollas y el ajo y saltee hasta que estén transparentes, de 2 a 3 minutos. Agregue los chiles, la cúrcuma, el comino, el tomillo, la sal, la pimienta y el azafrán.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Aceite De Oliva

Cúrcuma

Pimienta De Chile

Azafrán

Mantequilla

Ajo

Cebolla

Pimienta

Comino

Salsa

Tomillo

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Sartén

Agregue las papas, la coliflor y las zanahorias y gírelas suavemente en la mezcla de mantequilla durante 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Coliflor

Patata

Zanahoria

Mantequilla

Agregue el caldo y revuelva durante 1 a 2 minutos. Cubra bien, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que las papas estén casi tiernas cuando se perforan, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Caldo

Agregue los guisantes, cubra y cocine hasta que los guisantes y las papas estén tiernos, de 5 a 7 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Guisante

Retirar del fuego y conservar covered.To prepare el cuscús, en un tazón grande, combine el agua hirviendo, el cuscús, la mantequilla y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Cuscús

Mantequilla

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Dejar reposar hasta que el agua se absorba, unos 10 minutos. Convierta el cuscús en un tamiz de malla fina y presione suavemente con la parte posterior de una cuchara para eliminar el exceso de agua.

Ingredientes que necesitarás

Cuscús

Agua

Equipo que necesitarás

Tamiz

Transfiera a un tazón y, con un tenedor o con las yemas de los dedos, esponje suavemente el cuscús para separar los granos.Justo antes de servir, cuchara de 1 a 2 cucharadas. del caldo caliente de las verduras en la harissa y revuelva para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Cuscús

Harissa

Grano

Caldo

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera a una porción pequeña bowl.To servir, amontonar el cuscús en un tazón para servir, colocar con una cuchara un poco del caldo y unas cuantas verduras sobre él y espolvorear con un poco de menta, cebollino y estragón. Acompañe con las verduras y el caldo restantes, el tazón de harissa y las hierbas frescas restantes para que los comensales las agreguen según lo deseen.

Ingredientes que necesitarás

Hierbas Aromáticas Frescas