Cupcakes con Tapa de Lila o Chocolate

Equipo especial: 1 bandeja para cupcakes (12 tazas) o 3 sartenes para cupcakes (12 tazas) con tazas para hornear de papel de tamaño adecuado

Precalienta el horno a 400 grados F.

Ponga todos los ingredientes para los cupcakes, excepto la leche, en un procesador de alimentos y dispare furiosamente. Luego vierte la leche y vuelve a procesar hasta que tengas una masa suave. Divida la mezcla entre los moldes para muffins grandes o los 3 moldes pequeños.

Cocine los cupcakes grandes durante unos 15 a 20 minutos, y los pequeños durante unos 10 minutos, aunque es posible que deba vigilar de cerca a los pequeños. Enfríe los cupcakes en una rejilla de alambre.

Para congelar los mini cupcakes, mezcla el azúcar de los pasteleros con una cucharada o 2 de agua de un hervidor recién hervido o agua fría (de acuerdo con las instrucciones del paquete) para obtener un glaseado real instantáneo hasta que tengas una pasta suave y untable. En ambos casos, agregue agua lentamente: no querrá que este líquido esté líquido, y nada es más irritante que tener que comenzar a cernir más azúcar. La gota más pequeña de pasta para colorear para alimentos - en este caso, como dije, Violeta de uva-será suficiente para aportar una intensidad mareada y rica en tonos a los procedimientos; siempre puede agregar más color, si lo desea, pero nuevamente lo importante es evitar tener que hacer más tamizado. Y si ha sido demasiado duro y se ha caído con un lote de glaseado oscuro inutilizable, simplemente invente un poco más de glaseado blanco liso y agregue un tono más bajo.

Corta las jorobas en punta de las tapas de los pasteles con un cuchillo afilado y luego vierte, con una cuchara sumergida, el glaseado sobre cada pastel hasta que las tapas estén cubiertas de forma gruesa y suave.

Deje reposar durante un par de minutos hasta que el glaseado se haya ajustado un poco y luego coloque un botón dorado u otra decoración de su elección en la parte superior.

Ponga ambos ingredientes en una cacerola y, a fuego lento, cocine hasta que el chocolate se derrita.

Bate junto con una batidora manual o eléctrica (para mayor facilidad y preferencia), observando cómo la mezcla se vuelve espesa y brillante. Con una cuchara y alisar sobre los cupcakes que esperan. .

Deja reposar durante un par de minutos hasta que el glaseado se haya puesto un poquito y luego decora de la manera que quieras.