Crostata de Pera con Higos y Miel

Name: Crostata de Pera con Higos y Miel
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos peras Anjou firmes pero maduras sin pelar (aproximadamente 4), sin corazón, cada una cortada en 8 trozos; 0 (puede ser o desnatar) sal kosher gruesa; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Albahaca fresca en rodajas finas opcional; 2 (invierno) almidón; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) 10 higos calimirnos secos pero húmedos (aproximadamente, con tallo, en cuartos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno dorado (envasado); 1 1 libra de calabacín, cardamomo molido (escaso); 0 (puede ser o desnatar) clavo molido; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Crema espesa para batir (para cepillar); 2 (invierno) 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 3 (invierno) (o más) agua helada; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Azúcar en bruto; 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 394 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de uso múltiple sin blanquear; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1 1/2 palitos) mantequilla sin sal refrigerada, cortada en cubos de 1/2 pulgada

Crostata de pera con Higos y Miel podría ser el postre que buscas. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.28 por porción. Una porción contiene 487 calorías, 4g de proteína, y 24g de grasa. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Dirígete a la tienda y compra crema batida pesada, azúcar, azúcar moreno dorado y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 3 horas y 20 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 22%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Crostata de Pera con Miel, Queso Azul y Almendras, Cintas de Pera de Ricota Dulce con Nueces de Miel Asadas e Higos, y Crostata de pera y mora para recetas similares.

Instrucciones

Mezcla los primeros 4 ingredientes en el procesador.

Agregue la mantequilla; usando vueltas de encendido/apagado,procese hasta que la mezcla se asemeje a la harina gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Retire la tapa; vierta 3 cucharadas de agua helada sobre la mezcla. Vuelva a colocar la tapa en el procesador;usando los giros de encendido/apagado, mezcle la mezcla sin dorar formando una bola, agregando más cucharadas de agua helada si está seca. Aplanar la masa en disco; envolver en plástico y enfriar al menos 20 minutes.DO ADELANTADO: Se puede hacer 2 días antes. Manténgase informado.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Pasta

Envolver

Deje que la masa se ablande ligeramente a temperatura ambiente antes de extenderla.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Coloque la rejilla en el centro del horno; precaliente a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Batir los primeros 6 ingredientes en un tazón grande.

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue las peras y los higos; suavemente.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Higo

Extienda la masa sobre un papel de pergamino ligeramente enmarañado a 14 pulgadas cuadradas o redondas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Transfiera el pergamino con una bandeja para hornear sin torsión de corteza enrollada. Mezcla de pera de montículo con jugos en el centro de la corteza, dejando un borde de masa liso de 2 a 3 pulgadas. Con ayuda de parchmentas, dobla la masa sobre los bordes de la mezcla de peras, plisando los bordes y pellizcando para sellar cualquier grieta en la masa, formando cuadradas o redondas.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Pasta

Pera

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Unte los bordes de la corteza con crema; espolvoree generosamente con azúcar en bruto.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Bruto

Crema

Corteza

Hornee la crostata hasta que la corteza esté dorada,las peras estén tiernas y los jugos burbujeen, cubriendo los bordes de la corteza con papel de aluminio si se brotan demasiado rápido, de 50 a 60 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Pera

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Retire la crostata del horno; rocíe 2 cucharadas de miel sobre el relleno caliente. Espátula o cuchillo delgado largo alrededor de los bordes de la crostata tibia para aflojar. Enfríe la crostata en un sartén para hornear hasta que esté ligeramente tibia, al menos 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Miel