Costillas de Vino Tinto Estofadas con Verduras

Name: Costillas de Vino Tinto Estofadas con Verduras
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos costillas cortas de ternera, cortadas en trozos de 1 costilla si es necesario; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo o caldo de carne de res; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. Cebolla amarilla, finamente picada; 750 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada harina para todo uso; 5 grande dientes de ajo pelados; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. patatas hirviendo (1 1/2 pulgada de diámetro); 1 2 cucharaditas de ajo en polvo gelatina de grosella roja; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 12 chalotes pequeños, pelados y recortados; 2 ramitas de tomillo frescas; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 6 cucharadas de queso cheddar picante rallado

Las costillas cortas estofadas con vino tinto y verduras pueden ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 1164 calorías, 41g de proteína, y 84g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Para $6.39 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra dientes de ajo, papas, harina y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el vino tinto seco, puede seguir este plato principal con el Brownies de Pinot Noir como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Con una espátula puntuación de 73% este plato es bueno. Tratar Costillas de Vino Tinto Estofadas con Verduras de Otoño Aplastadas, Costillas de Vino Tinto Estofadas con Verduras de Otoño Aplastadas, y Costillas de Vino Tinto Estofadas para recetas similares.

Instrucciones

Hierva el vino, el caldo y el tomillo en una olla gruesa de 6 a 7 cuartos de ancho hasta que se reduzca a aproximadamente 5 tazas, aproximadamente 30 minutos, luego vierta a través de un colador fino en un tazón resistente al calor.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Tomillo

Vino

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Olla

Cocine las chalotas enteras en aceite en una olla limpia a fuego moderado, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los dientes de ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté dorado y las chalotas estén doradas, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Chalotes

Transfiera con una cuchara ranurada a un plato, reservando la grasa en la olla.

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Olla

Seque las costillas y sazone bien con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Costilla

Caliente la grasa en una olla a fuego alto, luego dore las costillas en 3 tandas hasta que estén doradas por todos los lados, aproximadamente 4 minutos por tanda, transfiriéndolas con pinzas a un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Pinza

Tazón

Olla

Vierta la grasa en la sartén.

Equipo que necesitarás

Sartén

Devuelva las costillas, las chalotas, el ajo y el vino reducido a una olla con gelatina y sal al gusto, luego cocine a fuego lento, cubierto, sin remover, 1 3/4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Jalea

Costilla

Sal

Vino

Equipo que necesitarás

Olla

Después de que la carne haya estado hirviendo a fuego lento 1 1/4 horas, pele las zanahorias, luego corte las zanahorias y el calabacín en diagonal en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Pela las patatas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Calabacines

Zanahoria

Carne

Agregue las papas y las zanahorias a la olla (no revuelva) y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las costillas estén tiernas y las papas y las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Zanahoria

Costilla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el calabacín a la olla (no revuelva) y cocine a fuego lento, cubierto, hasta que esté tierno, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calabacines

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera la carne y las verduras con una cuchara ranurada a un plato grande para servir. Deseche los huesos sueltos y mantenga la carne y las verduras calientes y cubiertas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Extraiga la grasa de la salsa y reserve 1 cucharada de grasa. Mezcle la grasa reservada en la harina en un tazón pequeño para hacer una pasta seca. Pasta fina con 2 cucharadas de salsa tibia. Llevar la salsa a ebullición y batir por la mitad la pasta de harina hasta que espese. (Si es necesario, bate más pasta en la salsa hirviendo hasta que espese a la consistencia deseada.) Cocine a fuego lento la salsa, batiendo ocasionalmente, unos 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Verter sobre la carne y las verduras.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Carne

* Las costillas se pueden cocinar, sin calabacín, 1 día antes. Enfriar en una olla, destapar, luego enfriar, tapar. Recalentar en salsa, luego agregar el calabacín. Cocine a fuego lento, cubierto, hasta que estén tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Calabacines

Salsa

Costilla

Equipo que necesitarás

Olla

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2kilogramos

costillas cortas de ternera, cortadas en trozos de 1 costilla si es necesario 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo o caldo de carne de res 4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

Cebolla amarilla, finamente picada 7501 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino tinto seco 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

harina para todo uso 5grande

dientes de ajo pelados 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

patatas hirviendo (1 1/2 pulgada de diámetro)12 cucharaditas de ajo en polvo

gelatina de grosella roja 4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

12 chalotes pequeños, pelados y recortados 2

ramitas de tomillo frescas 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1 1/2 cucharadita de especias mixtas 4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

6 cucharadas de queso cheddar picante rallado

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Las costillas de ternera funcionan muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. Usted podría probar Viñedos de procedencia Napa Valley Merlot. A los críticos les gusta con una calificación de 4.2 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 34 dólares por botella.