Costillas de Bebé Dulces y Ahumadas con Salsa de Barbacoa Bourbon

Name: Costillas de Bebé Dulces y Ahumadas con Salsa de Barbacoa Bourbon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Parrillada, Parillada
Ingredients: 6 costilleras de cerdo con espalda de bebé; 6 camarones y venas Salsa de Barbacoa Bourbon; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 libra de eglefino picado; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Borbón; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada sal gruesa; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada azúcar moreno (envasado); 1 2 cucharaditas de ajo en polvo rodajas de pepino inglés en forma de media luna; 1 1 libra de calabacín, comino molido; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 2 a 3 cucharadas de rodajas de pimiento banana picado o pimientos picantes picados de cualquier tipo; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada onzas fluidas de agua fresca

Costillas de Bebé Dulces y Ahumadas con Salsa de Barbacoa de Bourbon podrían ser solo las Americano receta que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 264 g de proteína, 161g de grasa y un total de 2731 calorías. Esta receta sin lácteos sirve 6 y cuesta $11.16 por porción. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Día del Padre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tienes a mano costilleras de cerdo para bebés, pimienta molida, ajo en polvo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar el comino molido, puede seguir este plato principal con el Mousse de Chocolate Marroquí como postre. No a mucha gente le gustó este plato principal. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 78%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Costillas De Bebé Con Salsa De Barbacoa Mojo, Costillas De Bebé Con Salsa De Barbacoa De Cola, y Costillas de Bebé a la Parrilla con Salsa Picante de Barbacoa.

Instrucciones

Coloque las costillas en una sartén grande para asar.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Vierta el bourbon. Enfríe 30 minutos, volteando las costillas a menudo.

Ingredientes que necesitarás

Borbón

Costilla

Vierta y deseche el bourbon.

Ingredientes que necesitarás

Borbón

Batir la sal y los 5 ingredientes siguientes en un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Espolvoree la mezcla de especias a ambos lados de las costillas.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Dejar reposar 1 hora.

Coloque las astillas de madera en un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta la cerveza; deje reposar 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Cerveza

Coloque un puñado de periódico roto en el fondo de la chimenea de carbón. Periódico superior con 25 briquetas de carbón vegetal.

Retire la rejilla superior de la barbacoa.

Coloque la chimenea en la rejilla inferior de la parrilla. Encienda el periódico y deje que el carbón se queme hasta que la ceniza esté gris, aproximadamente 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Abra 1 rejilla de ventilación inferior. Coloque el carbón caliente en 1 lado de la rejilla inferior. Con una espátula de metal, esparza el carbón para cubrir aproximadamente 1/3 de la rejilla.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Espátula

Parrilla

Retire 1 taza de astillas de madera de la cerveza y escurra (mantenga las astillas restantes en la cerveza). Esparza las virutas escurridas sobre las brasas (evite usar demasiadas virutas húmedas, que pueden apagar el fuego). Llene el molde de papel de aluminio con agua hasta la mitad y colóquelo frente a las brasas en la rejilla inferior de la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Agua

Cerveza

Equipo que necesitarás

Molde Para Pan

Parrilla

Papel De Aluminio

Coloque la parrilla superior en la barbacoa. Coloque las costillas en la parrilla superior sobre el molde para pan. Cubra la barbacoa con tapa, colocando la ventilación superior directamente sobre las costillas.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Molde Para Pan

Parrilla

Coloque el tallo del termómetro para dulces a través de la ventilación superior, con el medidor en el exterior y la punta cerca de las costillas (el termómetro no debe tocar la carne ni la parrilla); déjelo en su lugar durante la cocción. Compruebe la temperatura después de 5 minutos. Use conductos de ventilación superiores e inferiores para mantener la temperatura entre 135° y325, abra los conductos de ventilación más anchos para aumentar el calor y cierre para disminuir el calor. Deje los demás respiraderos cerrados.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Carne

Costilla

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Termómetro De Cocina

Parrilla

Después de 45 minutos, use la técnica descrita anteriormente para encender 15 briquetas de carbón adicionales en la misma chimenea de carbón sobre una superficie no inflamable.

Cuando la temperatura de la barbacoa descienda por debajo de 135°, use manoplas de horno para levantar la rejilla superior con costillas; coloque la rejilla con costillas en una superficie resistente al calor. Con pinzas, agregue carbón gris caliente de la chimenea al estante inferior.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Guante De Horno

Pinza

Escurre 1 taza de astillas de madera restantes; espolvorea sobre el carbón vegetal. Vuelva a colocar la rejilla superior en la barbacoa, colocando costillas encima de la bandeja de pan. Tapa con tapa. Asa a la parrilla hasta que las costillas estén muy tiernas y la carne se separe de los huesos, unos 45 minutos más, untándola con 3/4 de taza de salsa de barbacoa Bourbon los últimos 15 minutos de cocción.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Barbacoa

Borbón

Fritas

Carne

Costilla

Equipo que necesitarás

Molde Para Pan

Parrilla

Transfiera las costillas a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Cepille con 3/4 taza más de salsa barbacoa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Barbacoa

Sirva, pasando la salsa restante por separado, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

costilleras de cerdo con espalda de bebé 6camarones y venas

Salsa de Barbacoa Bourbon 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

1/2 libra de eglefino picado 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

Borbón 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

sal gruesa 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

azúcar moreno (envasado)12 cucharaditas de ajo en polvo

rodajas de pepino inglés en forma de media luna 11 libra de calabacín,

comino molido 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

2 a 3 cucharadas de rodajas de pimiento banana picado o pimientos picantes picados de cualquier tipo 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

onzas fluidas de agua fresca

Vino recomendado: Zinfandel, Vino Rosado

Barbacoa en el menú? Pruebe el maridaje con Zinfandel y vino rosado. Un rosado es refrescante en temperaturas altas y complementa salsas y fricciones dulces y picantes. Zinfandel es una opción clásica de vino tinto para barbacoa, especialmente para costillas de cerdo y carne de res. Podrías probar con el puesto de avanzada Howell Mountain Zinfandel. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 50 dólares por botella.