Costillas Cortas Estofadas con Especias de Chile con Frijoles Negros

Name: Costillas Cortas Estofadas con Especias de Chile con Frijoles Negros
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) chipotles enlatados finamente picados en adobo más 1 cucharada de salsa de adobo; 35 Nueces del tipo que quieras (picadas) chiles anchos secos (3 a 4 medianos); 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino en rodajas, picado; 2 kilogramos costillas de ternera; 1 pegar canela de 3 pulgadas; 1 1 libra de calabacín, 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 532 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas frijoles negros secos en libras (aproximadamente; 3 dientes de ajo picados en trozos grandes; 2 (invierno) melaza (no robusta ni de cinta negra); 1 ( berenjenas) cebolla picada; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Maridajes: cebolla blanca o roja picada; cilantro picado; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 1 Turco o 1/2 hoja de laurel de California; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua hirviendo; 552 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua fría, dividida

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe Costillas Cortas Estofadas con Especias de Chile con Frijoles Negros. Una porción de este plato contiene aproximadamente 50g de proteína, 112g de grasa y un total de 1348 calorías. Esta receta sirve 6 personas. Para $4.81 por porción, esta receta cubiertas 34% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de chipotles en adobo más 1 cucharada de salsa de adobo, costillas de res, tocino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el palo de canela, puede seguir este plato principal con el Helado de Canela con Patatas Fritas de Canela como postre. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 75 horas. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 68%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Costillas Estofadas a Chile, Costillas Estofadas a Chile, y Costillas Cortas Estofadas con Cítricos y Chile.

Instrucciones

Ponga los frijoles en una olla pesada de 4 a 5 cuartos con suficiente agua para cubrir 2 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Llevar a ebullición y hervir 2 minutos, luego retirar del fuego y dejar reposar, tapado, 1 hora.

Limpie los anchos, luego el tallo y la semilla. Deseche las costillas y rompa los anchos en trozos.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Remoje los anchos en agua hirviendo hasta que se ablanden, unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Transfiera los anchos a una licuadora, reservando el líquido de remojo.

Equipo que necesitarás

Blender

Haga puré de anchos con cebolla, ajo, chipotles con salsa, pasta de tomate, melaza, comino, clavo, 1/3 taza de agua y 1 cucharadita de sal.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Chiles Chipotle

Melaza

Clavo

Ajo

Comino

Cebolla

Salsa

Agua

Sal

Secar las costillas y sazonar con 1 1/2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta (en total).

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Costilla

Sal

Caliente el aceite en una olla grande de 6 a 8 cuartos de galón a fuego medio-alto hasta que brille. Costillas marrones en lotes, aproximadamente 6 minutos por lote.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera como dorado a un plato. Deseche la grasa de la olla.

Equipo que necesitarás

Olla

Precaliente el horno a 350 ° F con una rejilla en el centro.

Equipo que necesitarás

Horno

Cocine el tocino en una olla a fuego medio hasta que se dore, luego transfiera con una cuchara ranurada a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Olla

Revuelva el puré de chile en la grasa de la olla (puede salpicar). Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 6 minutos. Agregue el líquido de remojo de chile reservado, las 2 tazas de agua restantes y la rama de canela y lleve a ebullición. Devuelva las costillas y el tocino a la olla y cocine, tapado, en el horno hasta que las costillas estén muy tiernas, de 3 a 3 1/4 horas. La grasa descremada de la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Tocino

Pimienta De Chile

Salsa

Agua

Costilla

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Escurre los frijoles, luego vuelve a la olla y agrega agua fresca (8 tazas), laurel y 1/2 cucharadita de sal. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que los frijoles estén tiernos, de 1 1/4 a 2 horas (dependiendo de la edad de los frijoles).

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Frijol

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir justo antes de servir.

Servir costillas cortas con frijoles.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Frijol

* Las costillas cortas se pueden hacer con 3 días de anticipación y refrigeradas (tapadas una vez frías).* Los frijoles se pueden cocinar 3 días antes y refrigerar (no escurrir). Recalentar antes de escurrir.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Frijol

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

chipotles enlatados finamente picados en adobo más 1 cucharada de salsa de adobo 35Nueces del tipo que quieras (picadas)

chiles anchos secos (3 a 4 medianos)113Nueces del tipo que quieras (picadas)

tocino en rodajas, picado 2kilogramos

costillas de ternera 1pegar

canela de 3 pulgadas 11 libra de calabacín,

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 5326 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

frijoles negros secos en libras (aproximadamente 3

dientes de ajo picados en trozos grandes 2(invierno)

melaza (no robusta ni de cinta negra)1( berenjenas)

cebolla picada 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Maridajes: cebolla blanca o roja picada; cilantro picado 2(invierno)

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 1

Turco o 1/2 hoja de laurel de California 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua hirviendo 5526 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua fría, dividida

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son excelentes opciones para Costillas cortas de Ternera. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. Podrías probar Raymond R Collection Merlot. A los críticos les gusta con una calificación de 4.1 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 12 dólares por botella.