Cordero Asado con Salsa de Granada y Tamarindo

Name: Cordero Asado con Salsa de Granada y Tamarindo
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 chiles pasilla, sin tallo, sin semillas ni venas; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. lomo de cordero deshuesado; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo (bajo en sodio, comprado en tienda, está bien); 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 4 tomates ciruela, sin corazón y cortados a la mitad longitudinalmente; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de granada, como la marca POM; 4 camarones y venas Semillas de granada frescas, para decorar; 4 camarones y venas Sal y pimienta recién molida; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada jugo de limón, opcional; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pulpa de tamarindo colada; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla blanca, cortada en cuartos; 10 clavo 10 dientes de ajo enteros, pelados

Nunca puedes tener demasiadas recetas de plato principal, así que prueba el Cordero asado con Salsa de Granada y Tamarindo. Una porción contiene 678 calorías, 42g de proteína, y 26g de grasa. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve 4 y cuesta $7.22 por porción. 4 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Diríjase a la tienda y recoja cebolla, sal y pimienta, caldo de pollo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar las semillas de granada, puede seguir este plato principal con el Parfait de Yogur de Granada como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 86%. Esta partitura es espectacular. Tratar Costilla de Cordero Asada con Salsa de Granada y Romero y Pastel de Patata con Queso de Cabra, Pez Espada Glaseado de Tamarindo con Salsa de Lima, Cilantro y Tamarindo, y Cordero Estofado en Salsa de Granada para recetas similares.

Instrucciones

Combine el azúcar, el jugo, el caldo y la pasta de Tamarindo-Pasilla en una cacerola mediana pesada a fuego medio. Cocine y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Luego, aumenta el fuego para que la mezcla hierva a fuego lento. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se haya espeso y se reduzca a un poco menos de 1 taza, aproximadamente 20 minutos. Ponga el fuego a muy bajo y mantenga la salsa caliente mientras cocina el cordero.

Ingredientes que necesitarás

Tamarindos

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Jugo De Limón, Opcional

Guisantes Desgranados, Opcional

Equipo que necesitarás

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Mientras se cocina la salsa, caliente una sartén grande a prueba de horno a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Rocíe el cordero con el aceite de oliva, espolvoree generosamente con sal y coloque en la sartén. Cocine por cada lado durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Guisantes Desgranados, Opcional

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar durante 3 minutos.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Corte el cordero transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Guisantes Desgranados, Opcional

Ponga las rodajas en los platos y coloque la salsa con una cuchara.

Ingredientes que necesitarás

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

Espolvorear con las semillas de granada y servir de inmediato.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Granada

Ponga a hervir 1 taza de agua en una cacerola pequeña. Cubre un plato con toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto hasta que empiece a bailar.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Agregue las pasillas y fríalas por ambos lados hasta que estén infladas, aproximadamente 15 segundos en total.

Transfiera los chiles a las toallas de papel para escurrir.

Ingredientes que necesitarás

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Póngalos en un tazón pequeño, vierta el agua hirviendo y déjelos remojar hasta que estén suaves, unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Escurrir los chiles y reservarlos junto con el líquido de remojo por separado.

Ingredientes que necesitarás

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

Deseche el aceite y limpie la sartén. Volver a fuego medio-alto. En un tazón grande, mezcle el ajo, los tomates y las cebollas con la 1 cucharada de aceite restante. Sazone con sal y pimienta, mezcle suavemente y póngalos en la sartén caliente. Cocine hasta que estén carbonizados con puntos negros visibles, aproximadamente 7 minutos por cada lado.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

2 Cebollas Amarillas, Peladas Y Picadas

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Crema Batida O Helado De Vainilla Y Nueces Tostadas Adicionales, Opcional

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

3 Palitos De Pretzel

Transfiera las verduras a un tazón limpio y déjelas enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Ponga la pulpa de tamarindo, los chiles, 1/2 taza del líquido de remojo y las verduras asadas en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Pulpa De Tamarindo