Cordero a la Parrilla con Verduras al Curry y Gremolata de Piñones de Uva
Cordero a la Parrilla con Verduras al Curry y Piñones de Uva Gremolata requiere alrededor 45 minutos de principio a fin. Una porción contiene 1483 calorías, 49g de proteína, y 112g de grasa. Para $12.0 por porción, tienes un plato principal para 4 personas. Será un éxito en su El Cuatro De Julio evento. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. 2 personas han probado y les ha gustado esta receta. Es traído a usted por Epicurious. Si tienes perejil, aceite de oliva, cáscara de limón y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el jengibre fresco, puede seguir este plato principal con el Galletas de Jengibre Frescas como postre. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 77%, lo cual es bastante bueno. Similar recetas Cordero a la Parrilla con Verduras al Curry y Gremolata de Piñones de Uva, Hamburguesas de Cordero al Curry Con Verduras a la Parrilla y Raita de Menta, y Gremolata de Pollo a la Parrilla con Menta y Piñones.
Instrucciones
1
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
2
Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves, revolviendo a menudo, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Ajo
Cebolla
3
Añadir el vino y las uvas. Cocine a fuego medio hasta que casi todo el líquido se evapore, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Uva
Vino
4
Añadir los caldos. Hierva a fuego medio-alto hasta que se reduzca a 2 tazas escasas, aproximadamente 40 minutos. Colar en un vaso medidor, presionando los sólidos para liberar líquido; desechar los sólidos en el colador. Sazonar con sal y pimienta. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 3 días de anticipación. Cubrir; enfriar.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Caldo
Equipo que necesitarás
Taza Medidora
Tamiz
1
Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-alto.
Ingredientes que necesitarás
Mantequilla
Equipo que necesitarás
Sartén
2
Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre; saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Ajo
Jengibre
Cebolla
3
Agregue el curry en polvo y 3 cucharadas de mantequilla. Revuelva hasta que se derrita y burbujee.
Ingredientes que necesitarás
Polvo De Curry
Mantequilla
4
Retirar del fuego.
5
Precaliente el horno a 350 ° F.
Equipo que necesitarás
Horno
6
Coloque las papas en una bandeja para hornear pequeña.
Ingredientes que necesitarás
Patata
Equipo que necesitarás
Bandeja Para Hornear
7
Rocíe con 3 cucharaditas de aceite, espolvoree con sal y pimienta y mezcle para cubrir. Ase hasta que estén tiernos, unos 25 minutos. Enfriar un poco.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Aceite De Cocina
8
Corte las papas transversalmente en trozos de 3/4 pulgadas; transfiéralas a un tazón mediano.
Ingredientes que necesitarás
Patata
Equipo que necesitarás
Tazón
9
Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Sartén
10
Agregue la coliflor y saltee hasta que se dore en manchas, aproximadamente 3 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Coliflor
11
Agregue 1/4 taza de agua, cubra y cocine hasta que estén tiernos, agregando más agua en cucharadas según sea necesario, aproximadamente 3 minutos más.
Ingredientes que necesitarás
Agua
12
Transfiera la coliflor al tazón con las papas. Limpia la sartén.
Ingredientes que necesitarás
Coliflor
Patata
Equipo que necesitarás
Sartén
Tazón
13
Agregue las 2 cucharaditas de aceite restantes a la misma sartén.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Sartén
14
Agregue las coles de bruselas y saltee hasta que se doren en manchas, aproximadamente 3 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Coles De Bruselas
15
Agregue 1/4 taza de agua, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, agregando más agua en cucharadas según sea necesario, aproximadamente 3 minutos más.
Ingredientes que necesitarás
Agua
16
Transfiera a un tazón con coliflor y papas. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: La mantequilla de curry y las verduras se pueden preparar con 2 horas de anticipación.
Ingredientes que necesitarás
Coliflor
Vegetal
Patata
Mantequilla
Polvo De Curry
Equipo que necesitarás
Tazón
17
Dejar reposar por separado a temperatura ambiente.
1
Ponga a hervir el jugo de limón y el azúcar en una cacerola pequeña, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a medio-alto y hierva hasta que se reduzca a 1/4 de taza, aproximadamente 5 minutos. Fresco.
Ingredientes que necesitarás
Verjus
Azucarera
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
2
Precaliente el horno a 250 ° F.
Equipo que necesitarás
Horno
3
Coloque las uvas en una bandeja para hornear con borde forrada con pergamino o papel de aluminio. Ase hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 1/2 horas. Fresco.
Ingredientes que necesitarás
Uva
Equipo que necesitarás
Bandeja Para Hornear
Papel De Aluminio
4
Mezcle el jarabe, las uvas, los piñones y los siguientes 5 ingredientes en un tazón mediano. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Gremolata se puede hacer 1 hora antes.
Ingredientes que necesitarás
Piñones
Uva
Jarabe
Equipo que necesitarás
Tazón
5
Dejar reposar a temperatura ambiente.
6
Preparar la barbacoa (fuego medio-alto).
7
Espolvoree el cordero por todas partes con sal, pimienta y curry en polvo. Asa el cordero hasta que el termómetro insertado longitudinalmente en el cordero registre 130 ° F durante un tiempo medio, aproximadamente 15 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Polvo De Curry
Pimienta
Cordero
Sal
Equipo que necesitarás
Termómetro De Cocina
Parrilla
8
Transfiera a la superficie de trabajo y deje reposar 10 minutos. Corte el cordero transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Ingredientes que necesitarás
Cordero
9
Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de mantequilla de curry en una sartén grande pesada a fuego medio; agregue las verduras y cocine hasta que se calienten, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 4 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta y mantequilla de curry adicional, si lo desea. Vuelve a calentar la salsa.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Vegetal
Mantequilla
Polvo De Curry
Salsa
Equipo que necesitarás
Sartén
10
Divida las verduras en 4 platos. Divida las rodajas de cordero entre los platos.
Ingredientes que necesitarás
Vegetal
Cordero
11
Rocíe la salsa sobre el cordero. Ponle una cuchara a gremolata.
Ingredientes que necesitarás
Salsa
Cordero
12
* Jugo agrio hecho de fruta sin madurar, generalmente uvas de vino; disponible en tiendas de alimentos especializados y de igourmet.com.