Cordero a la Parrilla con Verduras al Curry y Gremolata de Piñones de Uva

Cordero a la Parrilla con Verduras al Curry y Piñones de Uva Gremolata requiere alrededor 45 minutos de principio a fin. Una porción contiene 1483 calorías, 49g de proteína, y 112g de grasa. Para $12.0 por porción, tienes un plato principal para 4 personas. Será un éxito en su El Cuatro De Julio evento. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. 2 personas han probado y les ha gustado esta receta. Es traído a usted por Epicurious. Si tienes perejil, aceite de oliva, cáscara de limón y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el jengibre fresco, puede seguir este plato principal con el Galletas de Jengibre Frescas como postre. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 77%, lo cual es bastante bueno. Similar recetas Cordero a la Parrilla con Verduras al Curry y Gremolata de Piñones de Uva, Hamburguesas de Cordero al Curry Con Verduras a la Parrilla y Raita de Menta, y Gremolata de Pollo a la Parrilla con Menta y Piñones.
Instrucciones
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio.
Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves, revolviendo a menudo, aproximadamente 5 minutos.
Añadir el vino y las uvas. Cocine a fuego medio hasta que casi todo el líquido se evapore, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos.
Añadir los caldos. Hierva a fuego medio-alto hasta que se reduzca a 2 tazas escasas, aproximadamente 40 minutos. Colar en un vaso medidor, presionando los sólidos para liberar líquido; desechar los sólidos en el colador. Sazonar con sal y pimienta. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 3 días de anticipación. Cubrir; enfriar.
Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-alto.
Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre; saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos.
Agregue el curry en polvo y 3 cucharadas de mantequilla. Revuelva hasta que se derrita y burbujee.
Precaliente el horno a 350 ° F.
Coloque las papas en una bandeja para hornear pequeña.
Rocíe con 3 cucharaditas de aceite, espolvoree con sal y pimienta y mezcle para cubrir. Ase hasta que estén tiernos, unos 25 minutos. Enfriar un poco.
Corte las papas transversalmente en trozos de 3/4 pulgadas; transfiéralas a un tazón mediano.
Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agregue la coliflor y saltee hasta que se dore en manchas, aproximadamente 3 minutos.
Agregue 1/4 taza de agua, cubra y cocine hasta que estén tiernos, agregando más agua en cucharadas según sea necesario, aproximadamente 3 minutos más.
Transfiera la coliflor al tazón con las papas. Limpia la sartén.
Agregue las 2 cucharaditas de aceite restantes a la misma sartén.
Agregue las coles de bruselas y saltee hasta que se doren en manchas, aproximadamente 3 minutos.
Agregue 1/4 taza de agua, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, agregando más agua en cucharadas según sea necesario, aproximadamente 3 minutos más.
Transfiera a un tazón con coliflor y papas. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: La mantequilla de curry y las verduras se pueden preparar con 2 horas de anticipación.
Dejar reposar por separado a temperatura ambiente.
Ponga a hervir el jugo de limón y el azúcar en una cacerola pequeña, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a medio-alto y hierva hasta que se reduzca a 1/4 de taza, aproximadamente 5 minutos. Fresco.
Precaliente el horno a 250 ° F.
Coloque las uvas en una bandeja para hornear con borde forrada con pergamino o papel de aluminio. Ase hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 1/2 horas. Fresco.
Mezcle el jarabe, las uvas, los piñones y los siguientes 5 ingredientes en un tazón mediano. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Gremolata se puede hacer 1 hora antes.
Dejar reposar a temperatura ambiente.
Preparar la barbacoa (fuego medio-alto).
Espolvoree el cordero por todas partes con sal, pimienta y curry en polvo. Asa el cordero hasta que el termómetro insertado longitudinalmente en el cordero registre 130 ° F durante un tiempo medio, aproximadamente 15 minutos.
Transfiera a la superficie de trabajo y deje reposar 10 minutos. Corte el cordero transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de mantequilla de curry en una sartén grande pesada a fuego medio; agregue las verduras y cocine hasta que se calienten, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 4 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta y mantequilla de curry adicional, si lo desea. Vuelve a calentar la salsa.
Divida las verduras en 4 platos. Divida las rodajas de cordero entre los platos.
Rocíe la salsa sobre el cordero. Ponle una cuchara a gremolata.
* Jugo agrio hecho de fruta sin madurar, generalmente uvas de vino; disponible en tiendas de alimentos especializados y de igourmet.com.