Cocinar el Libro: Gazpacho Risotto con Camarones al Ajo

Name: Cocinar el Libro: Gazpacho Risotto con Camarones al Ajo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 414 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Arroz Arborio; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath salchicha de cerdo sin envoltura; 8 grande pepinos, pelados y cortados en trozos de 2 pulgadas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jerez seco; 2 dientes de ajo picados; 6 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados; 4 camarones y venas Sal Kosher; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de oliva virgen extra; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil picado; 12 tomates ciruela, cortados a la mitad; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa chalotes picados (o 1/2 cebolla roja finamente picada); 1 1 cucharada de orégano seco vinagre de vino de jerez; 454 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO camarones, sin cáscara y apanados; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 3 tazas de maíz en grano entero enlatado, escurrido; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla sin sal; 3 pimientos amarillos

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe Cook the Book: Gazpacho Risotto con Camarones al ajo. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene alrededor 36g de proteína, 16g de grasa y un total de 724 calorías. Para $6.46 por porción, esta receta cubiertas 50% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Serious Eats tiene 1 abanicos. Verano será aún más especial con esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y pescatariano dieta. Dirígete a la tienda y compra arroz arborio, aceite de oliva, tomates ciruela y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 81%. Esta puntuación es increíble. Tratar Cocinar el Libro: Gazpacho de Kimchi con Camarones, Cocinar el libro: Gazpacho, y Cocinar el libro: Risotto de fresa para recetas similares.

Instrucciones

La noche o la mañana antes de servir este risotto, precaliente el horno a 93°.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque los tomates a la mitad, con las bolsas de semillas hacia arriba, en una bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Rocíe los tomates con aceite de oliva y espolvoree con sal. Tueste en el horno durante 8 horas, hasta que los tomates estén concentrados y carnosos, pero no secos. Si no lo usa de inmediato, colóquelo en un recipiente de plástico sellado y refrigere hasta que sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Tomate

Sal

Equipo que necesitarás

Horno

Una hora antes de servir, mezcle los camarones, el ajo, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva en un tazón mediano. Tapar y refrigerar.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Ajo

Camarones

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque los pimientos amarillos directamente en un quemador y carbonice sobre una llama de gas, girando según sea necesario para que se ennegrezcan uniformemente por todos los lados. Alternativamente, coloque los pimientos en una bandeja para hornear y ase, volteándolos según sea necesario, hasta que las pieles se ennegrezcan por todos lados.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento Amarillo

Pimienta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Coloque los pimientos en un tazón y cúbralos con una toalla para que se cuecen al vapor durante al menos 15 minutos. Con los dedos o un cuchillo para pelar, pela y siembra los pimientos, córtalos en dados de 1/4 de pulgada y reserva.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Tazón

Picar cada mitad de tomate asado en 6 piezas.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Combínalos con los pimientos amarillos en un tazón mediano y mézclalos con el vinagre de vino de jerez.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Jerez

Pimiento Amarillo

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté bastante caliente pero no humee, saltee los jalapeños, revolviendo constantemente, hasta que se ablanden, unos 3 minutos. En una cacerola de 3 cuartos a fuego medio-alto, caliente la cucharada restante de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Agregue los chalotes, 1 cucharadita de sal y la pimienta negra y saltee 2 minutos, hasta que los chalotes estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Chalotes

Sal

Agregue el arroz y revuelva unos 2 minutos, hasta que todos los granos estén cubiertos con aceite.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Aceite De Cocina

Baja el fuego a medio y agrega el jerez. Revuelva hasta que el jerez se absorba. Comience a agregar el jugo de pepino y tomate, 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente. Deje que cada adición de jugo se absorba antes de agregar más. Continúe hasta que el risotto esté cremoso y los granos de arroz estén al dente, de 25 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Tomate

Pepino

Grano

Jerez

Jugo

Arroz

Agregue el jalapeño, la mezcla de tomate y pimiento amarillo, la mantequilla y la mitad del perejil. Sazone al gusto con sal y pimienta negra y cubra la cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pimiento Amarillo

Perejil

Mantequilla

Tomate

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Caliente una sartén mediana a fuego medio-alto. Cuando esté muy caliente, pero sin ahumar, agregue los camarones y saltee, revolviendo, solo hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Equipo que necesitarás

Sartén

Sirva el risotto en tazones tibios poco profundos, cubierto con porciones iguales de los camarones chamuscados y el perejil restante.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Camarones

Equipo que necesitarás

Tazón