Cocina el Libro: Ñoquis de Zanahoria Asada y Ricotta con Mantequilla a Base de Hierbas

Cocina el libro: Ñoquis de Zanahoria Asada y Ricotta con Mantequilla Herbada podrían ser solo los Mediterraneo receta que está buscando. Este plato tiene 481 calorías, 11g de proteína, y 36g de grasa por porción. Para $1.39 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Dirígete a la tienda y compra mantequilla, nuez moscada, queso parmesano-reggiano y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 42%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Cocina el Libro: Ravioles de Ricottan y Huevo Frescos con Mantequilla Marrón, Cocina el Libro: Lasaña con Ricottan de Coliflor Asado y Espinacas, y Cocina el Libro: Pollo Asado con Mantequilla de Tomate.
Instrucciones
Calentar el horno a 204°.
Coloque las zanahorias en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde o una sartén para asar poco profunda, y rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre ellas.
Espolvorear con un poco de sal y mezclar con una espátula. Ase las zanahorias durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén completamente tiernas y doradas en partes.
Retire del horno y reduzca la temperatura del horno a 375 ° F.
Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita y comience a chisporrotear, agregue las chalotas y saltee, revolviendo con frecuencia, de 4 a 5 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse.
Agregue las zanahorias asadas y mezcle para combinarlas con las chalotas.
Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Transfiera las zanahorias a un procesador de alimentos y procese hasta que estén bastante suaves (unos trocitos son buenos para la textura). Saca el puré de zanahoria en un tazón.
Agregue el ricotta, las yemas de huevo, el Parmesano, ½ cucharadita de sal, la nuez moscada y unos cuantos molidos de pimienta. Agregue suavemente el ¼ de taza de harina, teniendo cuidado de combinar todo a fondo.
Coloque una cucharada de harina en un tazón poco profundo. Tenga dos cucharadas estándar a mano. Con una cuchara, recoge aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de zanahoria y luego transfiérela a la otra cuchara.
Transfiera la mezcla de ida y vuelta unas cuantas veces para ayudar a dar forma a la mezcla en una bola (no tiene que ser perfectamente redonda). Coloque suavemente la bola en el tazón de harina y cúbrala ligeramente. Luego haz rodar la bola entre las palmas de las manos para producir una pepita del tamaño de una castaña.
Transfiera a una bandeja/bandeja para hornear con borde ligeramente enharinado. Repita hasta que haya agotado toda la mezcla. Deberías terminar con 32 a 36 ñoquis.
Ponga a hervir una olla grande de agua y sal generosamente.
Para hacer la mantequilla con hierbas: Derrita la mantequilla en una sartén pequeña colocada a fuego medio-bajo. Cuando la mantequilla se derrita y comience a chisporrotear, agregue las hierbas y cocine, revolviendo de vez en cuando, por solo un par de minutos, o hasta que la mantequilla haya adquirido el sabor de las hierbas.
Retirar del fuego. Vierte un poco de mantequilla con hierbas en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contener todos los ñoquis en una capa ajustada. Coloca el plato cerca de la estufa.
Cuando el agua esté hirviendo, coloca cuidadosamente la mitad de los ñoquis en la olla. Cubra la olla hasta que el agua vuelva a hervir, luego destape y cocine los ñoquis durante unos 5 minutos. Flotarán hasta la parte superior cuando estén a punto de terminar. Con una espumadera o una cuchara grande con ranuras, retire los ñoquis a la bandeja para hornear preparada. Cocine los ñoquis restantes de la misma manera y agréguelos a la fuente para hornear.
Rocíe el resto de la mantequilla sobre los ñoquis.
Espolvoree ¼ de taza de queso parmesano sobre los ñoquis y colóquelos en el horno.
Hornee los ñoquis durante unos 15 minutos, o hasta que estén calientes y el queso se derrita.
Servir inmediatamente. Pase queso adicional en la mesa.