Cocina el libro: Sachertorte

Name: Cocina el libro: Sachertorte
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas conservas de albaricoque; 142 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce, picado; 2 (invierno) brandy de albaricoque; 6 grande huevos, separados; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 4 (invierno) mantequilla sin sal

Nunca puede tener demasiadas recetas de postres, así que pruebe Cook the Book: Sachertorte. Esta receta sirve 12. Para 60 centavos por porción, esta receta cubiertas 6% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 262 calorías, 5g de proteína, y 14g de grasa. Unas pocas personas hicieron esta receta, y 32 dirían que fue en el lugar. Una mezcla de conservas de albaricoque, mantequilla, harina y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 25%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Cocinar el libro: PBJ, Cocinar el libro: Chile, y Cocina el Libro: Olla Caliente de Salmón para recetas similares.

Instrucciones

Para hacer la torta, precaliente el horno a 350 ° F. Ponga mantequilla en dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas o rocíe con aerosol antiadherente. Forrar los fondos de las sartenes con papel pergamino. Espolvorea con harina y saca el exceso.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Horno

Coloque el chocolate en un recipiente a prueba de calor y coloque el recipiente sobre una sartén con agua hirviendo.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Calentar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita y esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Retire el tazón del fuego y deje que el chocolate se enfríe a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Tazón

En un tazón grande, bate la mantequilla y 3/4 de taza de azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté muy liviana y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Bata las yemas de huevo una a la vez, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue el brandy de albaricoque y el chocolate enfriado. Reservar. Lavar y secar las batidoras.

Ingredientes que necesitarás

Brandy De Albaricoque

Chispitas En Forma De Corazón

Yema De Huevo

Mantequilla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

En otro tazón grande, bate las claras de huevo con el 1/4 de azúcar restante hasta que formen picos suaves. Mezcle 1/3 de los blancos batidos en la mezcla de chocolate para aclararla, luego doble cuidadosamente los blancos restantes hasta que solo queden unas pocas rayas blancas.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Chispitas En Forma De Corazón

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvorea 1/2 taza de harina sobre la masa y doblar hasta que esté incorporado. Repetir con el 1/2 taza de harina restante.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Divida la masa entre los dos moldes para pasteles y hornee hasta que se inflen un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20 minutos.

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Horno

Retire los pasteles del horno y déjelos enfriar en una rejilla de alambre durante 15 minutos. Pase un cuchillo alrededor del borde de cada sartén e invierta cada pastel sobre un plato. Retire el papel pergamino.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Estante De Alambre

Cuchillo

Horno

Sartén

Para hacer el glaseado, hierve las conservas de albaricoque y el brandy de albaricoque en una cacerola mediana a fuego medio. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Conservas De Albaricoque

Brandy De Albaricoque

Esmalte

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y reservar.

Coloque una capa de torta en un plato forrado con dos trozos de papel encerado (alinéelos para que cada pieza cubra la mitad del plato y se superpongan ligeramente en el centro).

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Extender la capa de torta con 1/2 de la mezcla de mermelada de albaricoque. Cubra con la capa de torta restante y extiéndala con la mezcla de mermelada restante.

Ingredientes que necesitarás

Mermelada De Albaricoque

Extender

Mermelada

Deja reposar mientras haces el glaseado de chocolate.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado De Chocolate

Coloque el chocolate picado en un tazón pequeño para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Calienta la crema espesa en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que esté a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Vierta sobre el chocolate y deje reposar 2 minutos, luego revuelva hasta que quede suave. Agregue la mantequilla hasta que esté suave. Agrega el brandy de albaricoque.

Ingredientes que necesitarás

Brandy De Albaricoque

Chispitas En Forma De Corazón

Mantequilla

Vierta inmediatamente el glaseado sobre el pastel. Usando una espátula, suave el glaseado sobre la parte superior y los lados del pastel, asegurándose de cubrir completamente. Refrigere el pastel hasta que el glaseado esté listo, aproximadamente 1 hora. Retire suavemente las hojas de papel encerado de debajo, córtelas en gajos finos y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Equipo que necesitarás

Espátula