Cocina el libro: Pollo Asado de Lex's con Tocino y un Frote de Café Picante

Name: Cocina el libro: Pollo Asado de Lex's con Tocino y un Frote de Café Picante
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino de Benton en rodajas (unas 12 rebanadas); 4 opinión apio, cortado en rodajas de 1/8 de pulgada; 1 1 libra de calabacín, sal marina gruesa; 1 grosellas secas de taza escasa; 1 (puede ser o desnatar) tomillo seco o 1 cucharada de tomillo fresco; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo fresco, picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de limón recién exprimido; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) plata sin igual; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebollas españolas grandes (aproximadamente, cortadas por la mitad longitudinalmente y cortadas en círculos finos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil picado, enjuagado y exprimido seco; 2 (puede ser o desnatar) pimienta negra de Tellicherry recién molida; 1 1 libra de calabacín, hojuelas de pimiento rojo picante (preferiblemente Marash); 1 kilogramos pollo asado, partido por la mitad y sin espina dorsal; 5 (invierno) Frote de café picante de Zingerman (o puede hacer el suyo propio, vea la nota); 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) manzanas ácidas (aproximadamente 3 medianas), dados de 1/2 pulgada, con cáscara

Cocina el libro: El pollo Asado de Lex con Tocino y Café Picante es un sin gluten, sin lácteos y enteros 30 plato principal. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 5 5.38 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 64g de proteína, 97g de grasa y un total de 1333 calorías. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Una mezcla de cebollas, jugo de limón recién exprimido, sal marina gruesa y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el pimiento, puede seguir este plato principal con el Postre Fácil de Menta como postre. No mucha gente hizo esta receta, y 3 dirían que dio en el clavo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta partitura es espectacular. Recetas similares incluyen Cocina el Libro: Pollo Asado en Porchettata, Cocina el Libro: El Pollo Asado de una Olla de Thomas Keller, y Cocina el Libro: Espaguetis de Trigo Integral con Pollo Asado, Coles de Bruselas Ralladas y Parmesano.

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloca 6 rebanadas de tocino en una bandeja para hornear de 1/2 pulgada de profundidad.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee durante 20 minutos o hasta que el tocino esté crujiente y la mayor parte de su grasa se haya fundido.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Horno

Retire la bandeja para hornear con cuidado del horno.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Escurrir el tocino sobre toallas de papel y reservar para otro uso. Cuando la grasa se enfríe un poco, vierta en una taza medidora de Pyrex. Usted debe tener alrededor de 1/2 taza.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Toallas De Papel

Caliente 1/4 taza de la grasa en una sartén grande a fuego lento.

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir la cebolla y el apio. Tapar y sudar, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Apio

Cebolla

Agregue la manzana, las grosellas, el ajo, el tomillo, las hojuelas de pimiento rojo, la ralladura de limón, la sal y la pimienta negra. Revuelva para mezclar. Cocine, tapado, hasta que las cebollas y el apio estén translúcidos, de 5 a 7 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Pimienta Negra

Ralladura De Limón

Grosella

Apio

Ajo

Cebolla

Manzana

Tomillo

Sal

Retirar del fuego, agregar el perejil y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Cepille ligeramente la parte inferior y los lados de una sartén ovalada de 15 pulgadas con 1 cucharada de grasa de tocino fundido. Organizar las rebanadas de pan para cubrir todo el fondo de la fuente para hornear. (Si el pan es demasiado grande para caber fácilmente, simplemente corte las rebanadas en trozos más pequeños para que cubran toda la parte inferior del plato correctamente.)

Ingredientes que necesitarás

Goteo De Tocino

Pan

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Coloca la mezcla de cebolla encima del pan.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Cebolla

Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, sobre la mezcla de cebolla y el pan. Frota con 2 cucharadas de grasa de tocino y 4 cucharadas de la crema de café.

Ingredientes que necesitarás

Goteo De Tocino

Pollo Entero

Café

Pan

Cebolla

Frote De Condimento Seco

Vierta el jugo de limón sobre el pollo, luego coloque las rebanadas de tocino restantes en la parte superior del pollo.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Jugo De Limón

Pollo Entero

Coloque todo el plato en el horno y cocine, sin tapar. Después de unos 45 minutos, comprueba que el tocino esté crujiente encima del pollo. Una vez que lo tenga, sáquelo del pollo y colóquelo directamente sobre la mezcla de pan para que el pollo pueda dorarse. Cambie la función del horno a asar, pero continúe a 204°. El pollo se debe hacer en 15 a 20 minutos; la piel debe estar bien crujiente y sus jugos deben correr claros cuando se pincha al pájaro con un tenedor.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Tocino

Pan

Equipo que necesitarás

Horno

Retire la sartén del horno.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Espolvoree todo el plato con 1 cucharada de Frote de especias de café y deje reposar durante unos minutos.

Ingredientes que necesitarás

Frote De Condimento Seco

Café

Retire el pollo a una tabla de cortar y córtelo en cuartos. Pasa un cuchillo afilado por la mezcla de tocino, pan y cebolla para romperla. Vierta un poco de la mezcla en cada plato y coloque el pollo encima.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Tocino

Pan

Cebolla

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar