Cocina el Libro: Pastel de Mango al Revés con Helado de Albahaca

Name: Cocina el Libro: Pastel de Mango al Revés con Helado de Albahaca
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, Leche fría, para servir; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cada uno de nuez moscada molida, pimienta de Jamaica y clavo de olor; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Filetes de trucha de lago (aproximadamente cada uno); 8 grande yemas de huevo; 4 grande Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle); 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de albahaca frescas envasadas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 taza de besos de Hershey; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible de azúcar morena; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. mangos maduros firmes, pelados, sin hueso y cortados en rodajas de 1/2 pulgada; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath sal fina; 1 pizca Pizca de sal; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional; 8 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada (1 barra) mantequilla sin sal, ablandada; 1 haba de vainilla, cortada a la mitad longitudinalmente; 1 1 libra de calabacín, extracto puro de vainilla; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema

Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 822 calorías, 12g de proteína, y 43g de grasa por porción. Para $2.78 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. 94 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Verano será aún más especial con esta receta. Diríjase a la tienda y recoja extracto de vainilla, huevos, mantequilla y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 58%. Esta partitura es sólida. Tratar Cocinar el Libro: Pastel de Piña al Revés, Cocinar el Libro: Pastel de Mora al Revés, y Cocina el Libro: Puré de Patata y Albahaca para recetas similares.

Instrucciones

Para hacer el Pastel de Mango Boca Abajo: Ponga una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio y agregue las 4 cucharadas de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, agregue el azúcar morena. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se vea como caramelo, aproximadamente 5 minutos. Revuelva la sartén para que el caramelo cubra completamente el fondo.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Caramelo

Mantequilla

1 Piña Blanca Grande O Piña Normal

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego. Abanique firmemente las rodajas de mango sobre el caramelo en círculos concéntricos para cubrir todo el fondo, superponiendo las rodajas.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

1 Piña Blanca Grande O Piña Normal

Precalienta el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

En un tazón, mezcle la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón, bate la mantequilla ablandada con una batidora eléctrica de mano a velocidad media-alta. Espolvoree gradualmente 1 taza de azúcar y continúe batiendo hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Agregue la vainilla y las yemas de huevo, una a la vez, raspando los lados del tazón con una espátula de goma si es necesario. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la mitad de los ingredientes secos, mezclando hasta que se combinen. Agregue el suero de leche, luego agregue los ingredientes secos restantes, revolviendo para incorporarlos.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Suero De Mantequilla

Yema De Huevo

Harina De Maíz

Vainilla

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón Para Mezclar

Espátula

Blender

Batir

Batir las claras de huevo en otro recipiente con batidores limpios hasta que estén espumosas.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvoree la 1 cucharada de azúcar restante y continúe batiendo hasta que las claras mantengan los picos rígidos. Dobla suavemente la mitad de los blancos batidos en la masa con una espátula de goma para aclararla. Luego dobla los blancos restantes; está bien si quedan algunas rayas blancas.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Espátula

Vierta la masa sobre los mangos y extiéndala uniformemente a los bordes de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

1 Piña Blanca Grande O Piña Normal

Extender

Hornee hasta que el pastel esté dorado y un palillo de dientes salga limpio cuando lo inserte en el centro, de 45 a 50 minutos. Enfriar el pastel en la sartén durante 5 minutos. Pasa un cuchillo alrededor del borde interior de la sartén para aflojarlo de los lados y asegúrate de que el pastel salga fácilmente. Coloque un plato para servir firmemente en la parte superior de la sartén y voltéelo con cuidado para invertir el pastel en el plato. Enfriar antes de servir con helado de albahaca, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Albahaca

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Horno

Cuchillo

Sartén

Para hacer el Helado de albahaca: En un procesador de alimentos, combine la albahaca y el azúcar. Pulse hasta que esté muy finamente molido. El azúcar debe ser de color verde brillante y parecerse casi al pesto.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Albahaca

Guisantes Frescos Sin Cáscara O Guisantes Orgánicos Congelados Descongelados

Azucarera

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Combine la crema, la leche y el azúcar de albahaca en una olla grande a fuego medio. Raspe las semillas de la vaina de vainilla y agréguelas a la mezcla de crema; ponga la vaina allí también para darle más sabor. Cocine a fuego lento suavemente, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos. Idealmente, la temperatura debería alcanzar los 175 ° F (solo escaldado); esto debería tomar de 5 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Albahaca

Crema

Semillas

Azucarera

Leche

Equipo que necesitarás

Olla

En un tazón grande, bate las yemas de huevo hasta que estén ligeramente espesas y amarillas. Mezcle gradualmente la mitad de la crema caliente en la mezcla de yemas (no agregue demasiado rápido o los huevos se revuelven). Devuelva toda la mezcla a la olla y bata constantemente a fuego medio-alto hasta que la crema esté lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara y deje un camino cuando pase el dedo por ella, aproximadamente 5 minutos; no deje hervir.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Flan

Crema

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Batir

Olla

Pasar la crema a través de un tamiz de malla fina en un recipiente grande. Enfríe la base de helado completamente en un tazón grande lleno de agua helada, revolviendo aquí y allá.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Agua

Flan

Basar

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Mezcle la sal una vez que esté completamente fría.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Batir en una máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Cuando esté hecho, el helado será la consistencia de un servicio suave. Para endurecer completamente el helado, congélelo en un recipiente de plástico cubierto.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Equipo que necesitarás

Máquina De Helados