Cocina el Libro: Mejillas de Ternera Estofadas con Granada y Puré de Calabaza

Name: Cocina el Libro: Mejillas de Ternera Estofadas con Granada y Puré de Calabaza
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 cucharada de orégano seco 1 limón rallado y 4 vueltas de cáscara de limón; 1 cucharada. vinagre de vino tinto arándanos secos, cerezas secas picadas o una mezcla de ambos; 1 zanahoria, picada; 1 tallo de apio, picado; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 ( berenjenas) cebolla picada; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de granada; 4 camarones y venas Semillas de granada frescas para decorar; 4 camarones y venas Sal y pimienta; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 1/2 cucharadita de especias mixtas

Necesita un guarnición vegetariana? Cocina el Libro: Mejillas de Ternera estofadas con Granada con Puré de Calabaza podría ser una receta increíble para probar. Para $2.96 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 4 porciones con 488 calorías, 6g de proteína, y 23g de grasa cada. Si tiene sal y pimienta, calabaza, zanahoria y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 56%. Esta puntuación es buena. Tratar Cocina el Libro: Vieiras con Puré de Guisantes y Jamón, 2ways2percent: Pizza de Calabaza y Puré Cremoso de Calabaza con Vieiras y Tocino, y Cocina el Libro: Puré de Patata y Albahaca para recetas similares.

Instrucciones

Seca las mejillas de ternera con palmaditas. Sazone con sal y pimienta por todos los lados y agregue una capa ligera de harina.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Harina Para Todo Uso

Carne

Calienta el aceite en una olla grande apta para horno o en un horno holandés a fuego alto hasta que el aceite empiece a reventar. Sacuda el exceso de harina y coloque las mejillas de ternera en una sola capa en el fondo de la sartén (trabajando en lotes si es necesario). Dore por cada lado hasta que esté ligeramente dorado.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Aparecer

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Horno

Sartén

Retire las mejillas de ternera con pinzas y reserve en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Pinza

Tazón

Precaliente el horno a 325 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio a la sartén (agregue aceite adicional si el fondo está muy seco) y sude a fuego lento hasta que se ablande, aproximadamente 6 minutos. Sazone con sal y pimienta y raspe los trozos dorados del fondo de la sartén. Vuelve a colocar las mejillas de ternera en la olla y añade el vino y una taza de jugo de granada. Llevar a ebullición, revolviendo. Cubra y transfiera al horno para que se cocine durante 3 a 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Granada

Sal Y Pimienta

Zanahoria

Apio

Cebolla

Carne

Vino

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Olla

Mientras tanto, corta la calabaza por la mitad longitudinalmente y saca las semillas. Engrase generosamente una bandeja para hornear y coloque las mitades de calabaza cortadas hacia abajo. Ase durante aproximadamente 1 hora mientras las mejillas de carne se estofan, o hasta que la parte superior esté suave al tacto y la carne por debajo esté tierna.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Semillas

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Dejar enfriar y raspar la carne de las pieles con una cuchara.

Transfiera a una cacerola y agregue la mantequilla, la crema y un par de pizcas de sal mientras revuelve a fuego medio. Usando una licuadora de mano, procese hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Crema

Sal

Equipo que necesitarás

Licuadora De Inmersión

Sartén Para Salsa

Devuelve la olla con las mejillas de carne a la estufa.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Estufa

Olla

Transfiera la carne de res a un plato separado cuidadosamente con una cuchara ranurada.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Agregue la taza restante de jugo de granada y reduzca la salsa a aproximadamente la mitad, dependiendo de la cantidad de líquido que haya para empezar. Coloca las mejillas de ternera en un plato con una cucharada del puré de calabaza y cubre con un cucharón o dos de la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Granada

Squash

Salsa

Carne

Equipo que necesitarás

Cucharón